Co je součástí aki, kalorický obsah ovoce. Kdo to může a nemůže jíst, může to uškodit. Jak správně připravit plody rostliny a co byste o nich měli vědět. Poznámka! Syrové ovoce může způsobit více škody než pomoci, protože obsahuje toxické látky. Proto je velmi vhodné jej před použitím zpracovat.
Poškození a kontraindikace používání aki
Pokud budete jíst neotevřené ovoce sami, pak je vysoká pravděpodobnost intoxikace těla. V tomto případě se objeví silná bolest břicha, průjem, nevolnost nebo dokonce zvracení. S takovými příznaky musíte okamžitě vypláchnout žaludek čistou vodou (nejméně 1 litr) nebo aktivním uhlím a jednat přesně podle pokynů. Tento účinek výrobku je vysvětlen skutečností, že obsahuje jedovatou látku hypoglycin, která rychle proniká do krevního oběhu a narušuje práci všech orgánů.
Aki by se nikdy nemělo jíst:
- Pro děti … Jejich tělo je stále příliš slabé na to, aby bojovalo s jedem, žaludek nedokáže toto ovoce rychle strávit. To vše s sebou nese porušení stolice, bolest břicha a další nebezpečné důsledky.
- Těhotná … Při používání aki se zvyšuje hrozba potratu, zejména v raných fázích. V tomto případě ji nelze jíst absolutně v žádné formě, ani pečlivě zpracovanou.
- S vředy žaludku a střev … Pokud použijete aki ve stadiu exacerbace těchto onemocnění, bude možné otevřít krvácení a vzhled silné bolesti v pupku. To je způsobeno skutečností, že dužina výrobku obsahuje mnoho vlákniny, která dráždí sliznici.
- Během laktace … V tomto případě lze v mateřském mléce nalézt jedy, které povedou k otravě dítěte.
- Individuální nesnášenlivost výrobku … Je to velmi vzácné a hlavně mezi těmi, kteří trpí různými alergickými reakcemi.
Důležité! V důsledku otravy a jejího ignorování jsou často zaznamenány jaterní dystrofie, prudký pokles tělesné teploty, hyperglykemické kóma a dokonce i smrt.
Lahodné recepty
Vzhledem k tomu, že je ovoce v nezralé formě jedovaté, pouze pro případ, že je před konzumací uvařeno, se převážně vaří. To vám umožní zničit toxické látky, které tvoří jeho složení. Takové ovoce se používá k konzervování, přípravě salátů, polévek, příloh, pečiva. Mají výraznou chuť a skvěle doplňují produkty rostlinného i živočišného původu.
Pokud jste nezjistili žádné kontraindikace pro použití, můžete použít následující recepty:
- vaječná omeleta … Nejprve oloupejte aki (7 ks) - oloupejte a vyjměte semena. Poté ji dobře opláchněte a vařte v osolené vodě asi 20 minut. Poté dužinu stočte v mlýnku na maso, to samé udělejte se sýrem Adyghe (150 g). Poté je spojte, rozšlehejte jedno vejce, sůl a pepř. Poté pánev rozehřejeme, zalijeme rozpuštěným máslem a nalijeme směs přikrytou pokličkou. Po 3 minutách omeletu otočíme, snížíme teplotu a držíme další 1-2 minuty. Nakonec přendejte na talíř, nakrájejte na několik kousků a posypte bylinkami.
- Džem … Nejprve oloupejte ovoce tak, že z něj odstraníte všechna semínka a odstraníte slupky. Celkem budou potřebovat asi 2 kg. Poté angrešt omyjte kroucením v mlýnku na maso. Poté tyto dvě přísady spojte, přidejte k nim cukr (300 g) a vodu (80 ml). Poté hrnec postavte na mírný oheň a držte jej asi 50 minut. Po celou tuto dobu musíte směs pravidelně míchat, aby se ve spodní části nepřipálila. Když je hmota připravená, vypněte ji a nechte vychladnout. Prozatím si připravte skleněné 0, 5litrové nádoby, které je třeba důkladně umýt sodou a sterilizovat. Totéž by mělo být provedeno s kovovými kryty. Nyní džem vložte do připravených nádob a konzervujte je. Poté jej stačí spustit do sklepa a umístit ho vzhůru nohama po dobu 5 dnů.
- Koláč … Budete muset prosít 2 šálky prémiové mouky, které pak budete muset smíchat s 5 rozšlehanými vejci. K této hmotě přidejte 50 g cukru, nejlépe třtinového, haseného octem 1 lžičku. jedlá soda, sušené mléko (3 špetky) a bramborový škrob (1 lžička). Nyní přidejte do přísad domácí jogurt (jogurt), který nebude potřebovat více než 150 ml. Dále hněteme těsto tak, aby se ukázalo být homogenní a jako hustá zakysaná smetana, přikryjeme ho ubrouskem a pošleme na hodinu do chladničky. Mezitím si připravte náplň oloupáním a vařením 0,5 kg aki. Poté je třeba nalít do stavu kaše. Poté těsto vyjmeme z lednice a dáme na vymazaný pekáč, navrch uděláme tenkou vrstvu náplně a opět přikryjeme těstem. Dejte péct do trouby asi na 30 minut, po této době zkuste koláč propíchnout párátkem - pokud se na něm nic nelepí, pak ho můžete dostat ven.
- Konzervace … Tento způsob sklizně ovoce je na Jamajce velmi populární. Zahrnuje loupání ovoce (3 kg) ze semen a slupek, tepelné zpracování ve vroucí vodě po dobu 10 minut, krájení dužiny a její ukládání do sterilizovaných 0,5litrových sklenic. Hmotu bude třeba nalít „solankou“, pro jejíž přípravu je třeba smíchat teplou vařenou vodu (300 ml) a práškový cukr (asi 400 g). Měly by být zahřívány na vysoké teplotě, dokud se suchá přísada úplně nerozpustí. Dále se tato kompozice nalije do ovoce rozloženého ve sklenicích, které se pak jednoduše stočí víčky. Hotová konzervace se umístí na chladné místo, kde se uchovává celou zimu. Může to být suterén nebo lednice.
- Kastrol … Tvaroh (850 g) protřete sítem, přidejte k němu cukr (180 g), sůl (špetka), zakysanou smetanu (7 polévkových lžic), prvotřídní mouku (150 g) a vejce (3 ks). Nyní tuto směs rozšlehejte mixérem a položte na vymazaný pekáč. Dále sem vložte vařené a mleté plody aki (300-400 g). Těsto nalijte na tenkou vrstvu a vložte nádobu do trouby na 20-30 minut. Po této době by měla být kastrolka opečená. Stejný recept lze použít i na parník.
Poznámka! Plody rostliny lze smažit bez oleje, protože jsou vodnaté a rychle míza.
Zajímavá fakta o aki
Vlast Akiho je celá západní Afrika. Zde strom roste divoce a na Bahamách a Antilách, na Jamajce, v zemích Střední Ameriky se aktivně pěstuje pro potravinářské a dekorativní účely. Malé plantáže se nacházejí v Kolumbii a Surinamu.
Jamajka je považována za hlavního vývozce aki, odkud se ovoce dováží do celého světa v konzervované podobě, jako ananas. Nejčastěji se prodávají v kovových plechovkách o objemu od 200 do 500 ml, které lze zakoupit v supermarketu. Nejoblíbenější z těchto produktů je konzervované jídlo Ackee. Výrobní společnost vydělává na jejich implementaci až 13 milionů dolarů ročně.
Plody rostliny se používají pro domácí účely - v Africe se z nich vyrábí mýdlo. Na tomto kontinentu se používají při vaření hlavně v polévkách, předsmažení ve velkém množství oleje. Na Jamajce je místní raději jedí vařené spolu s rybou - štikozubcem nebo halibutem.
V Čadu se z aki vyrábí jed, který slouží k otravě ryb, aby se snáze chytily, i když takové metody jsou zde oficiálně zakázány. Říká se, že pokud budete jíst ryby takto utracené, můžete sami skončit na nemocničním lůžku.
Aki začíná přinášet ovoce již ve 4. roce svého života a úroda se sklízí dvakrát ročně - od ledna do března a od začátku do samého konce léta. Sbírají pouze ty plody, které se již samy otevřely, jinak se mohou otrávit. Další jméno „bligia“jim dal William Bligh, anglický navigátor a doručovatel otroků z afrického kontinentu. Byl to on, kdo je v roce 1793 přivedl na Jamajku.
Podívejte se na video o plodech aki:
Při výběru jakýchkoli receptů na aki nezapomeňte, že toto ovoce se musí před vařením vždy vařit nebo smažit. Jedině tak si můžete naplno užít její exotickou chuť bez újmy na zdraví!
