Popis matisy, užitečné vlastnosti a kontraindikace použití vzácného jihoamerického sapotu. Recepty a nápoje z tropického ovoce. Je možné získat úrodu v mé zimní zahradě. V současné době byl zahájen výzkum účinků matisy na buňky rakoviny střev a kůže, stimulace regeneračních organických procesů. Již bylo prokázáno, že dužina ovoce obsahuje, i když v malých množstvích:
- Beta karoten - nejsilnější antioxidant, který brání škodlivým účinkům ultrafialového záření a stimuluje produkci elastinu a kolagenu, což zlepšuje zrakové funkce;
- Vitamín B6 - normalizuje hormonální hladiny a podílí se na syntéze hemoglobinu a aminokyselin;
- Kyselina listová - podílí se na syntéze DNA a procesech krvetvorby.
V poslední době se matisu pěstuje na Floridě v celé Amazonské deltě a byly učiněny pokusy o pěstování rostliny v Austrálii. První zkušenost byla úspěšná.
Užitečné vlastnosti matisy
Jako léčivá rostlina nebyl použit jihoamerický sapot, ale bylo zjištěno, že po pravidelném používání se celkový stav zlepšuje.
Výhody matisy:
- Zabraňuje rozvoji anémie, stabilizuje procesy krvetvorby a normalizuje krevní tlak.
- Zvyšuje celkovou imunitu, pomáhá rychle se zotavit během sezóny virových epidemií.
- Izoluje volné radikály ve střevech a brání rozvoji rakoviny tlustého střeva a malignity divertikulózy.
- Zrychluje pohyb výkalů ve střevech, jemně pomáhá zbavit se starých toxinů, aniž by vyvolával rozvoj průjmu.
- Zabraňuje hromadění „špatného“cholesterolu a rozpouští usazeniny lipidů již nahromaděné na stěnách cév.
- Může být použit pro diabetes mellitus, protože má nízký glykemický index.
- Snižuje stres na slinivce břišní.
- Zvyšuje tón těla a výkon, zlepšuje náladu.
Šťáva a nektar matis si zachovávají své prospěšné vlastnosti, ale během tepelného zpracování se ničí živiny a organické kyseliny. Proto místní raději jedí ovoce syrové nebo z nich vymačkají šťávu.
Poškození a kontraindikace používání matisy
Při používání matisy nebylo zjištěno žádné poškození. Pokud se vyhnete přejídání, můžete bezpečně zavést do stravy ovoce.
Je však třeba mít na paměti, že jihoamerický sapote je tropické ovoce a u Evropana se může vyvinout individuální nesnášenlivost. Nepodávejte ovoce dětem do 3 let. Nové produkty jsou v tomto věku kontraindikovány.
Na prvním setkání byste se měli vyvarovat přejídání a sledovat, jak tělo reaguje na nový produkt. Dužnina obsahuje velmi mnoho vlákniny a její nadměrné používání může způsobit nadýmání, nadýmání, neprůchodnost střev a nevolnost.
Jak se jí matisu
Místní si raději pochutnávají na čerstvém ovoci. Už zralé ovoce je vytrháno ze stromu, opláchnuto, nakrájeno podélně na několik plátků a konzumováno jako vodní meloun. Kosti jsou odstraněny spolu s dietním vláknem tahem za ně.
A tady je, jak se matisu jí v restauracích:
- Hustá skořápka se rozřízne a odstraní.
- Zbavte se semen a pojivových vláken.
- Dužinu nakrájíme na kostky a posypeme citronovou šťávou.
Podávání jako džus nebo nektar, přidání do zmrzliny a ovocných salátů je ještě oblíbenější.
Matisa recepty
Stejně jako u všech šťavnatých plodů můžete vyrábět dezerty z jihoamerického sapotu, přidat jej do náplně do koláčů.
Matisa recepty:
- Pudink … Připravte si 1/4 šálku dužiny, 2 lehce sušené rohlíky, nakrájené na kostičky, 1/2 šálku kukuřičných vloček a 1 šálek smetany, 3 vejce, 1/3 šálku třtinového cukru, špetku soli a vanilku. Troubu předehřejte na 180 ° C, rohlíky nakrájejte na kostičky a sušte, dokud nezezlátnou. Trouba není vypnutá. Polovinu smetany osolíme a přivedeme k varu, dusíme, aby byla ještě hustší. V tuto chvíli je těsto hněteno ze všech přísad. Vejce rozšleháme s cukrem, přidáme nastrouhané krekry, vanilku, kukuřičné lupínky, horkou smetanu a ovocnou dužinu. Po dosažení úplné rovnoměrnosti rozložte těsto do silikonových forem. V hrnci nechte vařit vodu. Formy se vloží do vody, aby se kapalina nedostala dovnitř, uzavřou se víkem a vaří do měkka. Pokud chcete získat krásnou zlatohnědou krustu, formy se dají do trouby na 5 minut. Podáváme teplé, ale vychlazené je také vynikající.
- Kastrol z tvarohu … Je velmi výhodné péct jídlo v multivarce. Tvaroh, 2 šálky, kotleta, přerušení v mixéru. Poté se do misky nalije 2-4 polévkové lžíce krupice, vejce - 2 kusy, trochu zakysané smetany. Po přerušení směsi byste měli získat konzistenci těsta. Z matis se odstraní všechna dietní vlákna a kosti, dužina se rozloží ve stejném mixéru a znovu se zapne. Miska pro více vařičů je mírně zahřátá, namazaná máslem, posypaná krupicí. Nalijte těstovou hmotu, od nuly ji vraťte do režimu „pečení“a přiveďte k plné připravenosti. Podáváme se zakysanou smetanou.
- Smoothie … Matisa se hodí k pomerančům, grapefruitům, banánům, tradičním jablkům, lépe než zelené odrůdy. Není nutné nadměrně využívat počet druhů ovoce - stačí dosáhnout kombinace sladkého / kyselého. Na přípravu smoothie jsou 3 mati očištěny od slupky a semen, pokud je to možné, zbaví se vlákniny. Oloupejte zelené jablko, odstraňte také pecky a tvrdé jádro. Z červeného grapefruitu odstraňte slupku, nakrájejte plátky na několik kusů a příčky zcela odstraňte. Pokud nechcete ztrácet čas touto prací, můžete jednoduše vytlačit šťávu z grapefruitu. Teprve poté, aby se dosáhlo požadované konzistence, se do smoothie přidá banán. V mixéru nakrájejte kousky matisy, jablka, banánu, zalijte grapefruitovou šťávou. Pro zlepšení chuti použijte strouhaný zázvor, skořici nebo mátu. Před podáváním lze smoothie osladit medem nebo hořké mletou kávou nebo mandlemi.
- Ovocný salát … Můžete experimentovat se složením, které kombinuje tropické ovoce a běžné evropské. Nejtradičnější kombinace: matisa, jablka, čerstvý ananas a kiwi. Zálivka: citronová šťáva smíchaná s olivovým olejem a sojovou omáčkou.
- Matisa jam … Na 1 kg již oloupané matisse je potřeba 500 g cukru a půl sklenice brandy. Navíc - balíček vanilinu. Je velmi důležité nejprve vyčistit americký sapot a poté jej zvážit. Ovoce má silnou a hustou slupku a při loupání se musí hodně odstranit. Dužina je pečlivě položena v hrnci; nejsou potřeba ani kousky. Nalijte celý objem cukru, nechte alespoň 2-3 hodiny odstát, aby ovoce mělo čas pustit šťávu. Uvařte džem na mírném ohni a přidejte vanilkový cukr. Nejlépe přivedeme k varu a odstraníme z tepla. V tomto případě bude uvíznutí průhledné. Aby se nepřipálilo, během varu neustále míchejte. Džem dejte na sterilizované sklenice a zavřete hrdlo pergamenovým papírem, hojně namočeným v koňaku. Nechte 3 dny na chladném místě, teprve pak to můžete zkusit.
Maso Matisa se skvěle hodí ke zmrzlině. Nejlepší je vzít si jako základ tvrdou kávovou zmrzlinu. Aby byla prezentace krásná, ovocná dužina se nakrájí na rovnoměrné kostky. Ze zbytků ovocného pyré se vymačká šťáva, kterou se nalije zmrzlina. Sapote se skvěle hodí ke zmrzlině z grapefruitu nebo citronu.
Recepty na pití Matisa
Nejjednodušší nápoj matisa je džus. Ale ukázalo se, že je tak sladký a viskózní, že je těžké pít. Z tohoto ovoce se proto častěji vyrábí nektar. Domácí nápoje kombinují ovocné šťávy různých druhů, průhledné a neprůhledné. Koktejly, které se podávají v kavárnách a restauracích, ale obsahují 40–45% přírodní ovocné šťávy.
Recepty nektaru Matisa:
- Tropický … Šťávy matis, mučenky, ananasu, manga a jahodové guavy se rozmixují v mixéru. Přidejte 1/3 minerální vody bez plynu. Před podáváním můžete přidat lístek máty. Pijte vychlazené.
- Nečekaná chuť … V mixéru rozšlehejte dužinu jablka, matis a manga. A místo minerální vody se přidává melounová šťáva.
- Citrusový nektar … Pomerančový džus smíchejte s dužinou matisse, prošlehejte mixérem a oslaďte medem.
Čerstvé ovocné nektary mají jasnou chuť, a pokud se vám zdá příliš syté, měli byste v kompozici zvýšit množství minerální vody. Blahodárné vlastnosti ovoce v nápoji jsou zcela zachovány.
Zajímavá fakta o Matisovi
Sapota v Americe se nazývá všechno šťavnaté ovoce se sladkou chutí a rosolovitou dužinou, obsahující dietní vlákninu a rostoucí na stromech, které vylučují viskózní šťávový latex. To ale vůbec neznamená, že jsou ze stejné rodiny. Například matisa, která chutí i vlastnostmi připomíná sapote z čeledi Sapotaceae, příbuzného durianu.
Matisa byla poprvé představena na jižní Floridě v roce 1964, kde se dobře zakořenila a začala růst v zahradách a domácích zahradách. Plodina byla získána 9 let po výsadbě.
Aby se ovoce vytvořilo z vaječníku, trvá to 8-8, 5 měsíců. Zralost ovoce je indikována kalichem na základně - mírně se odchyluje a ukazuje světlou kůži.
V zimních zahradách se strom pěstuje ze semene. Na půdu není náročný, lze použít kyselé i zásadité. Mikroklima však bude muset být udržováno konstantní, s teplotou nejméně 15 ° C. Matisa roste rychle, o 60 cm za rok. Začíná kvést ve 3 letech, ale až do věku 7-9 let květiny létají kolem. Sklizeň však není možná, protože květiny, stejně jako mnoho jiných druhů tropických rostlin, jsou opylovány netopýry.
Cenné je dřevo matisse. Vyrábí se z něj nábytek a suvenýry. Je odolný a nehnije.
Podívejte se na video o Matisu:
Je nepravděpodobné, že by se obyvatel Evropy mohl seznámit s chutí matisy. Ovoce se nepěstuje k prodeji. Domorodci z amazonské delty je shromažďují v džungli a floridští farmáři vysazují strom „pro sebe“, aby potěšili své blízké zajímavou chutí.
