Makadamie je nejdražší ořech na světě

Obsah:

Makadamie je nejdražší ořech na světě
Makadamie je nejdražší ořech na světě
Anonim

Obsah kalorií a chemické složení makadamie. Užitečné vlastnosti, poškození a kontraindikace pro použití. Jak se jedí nejdražší oříšek na světě. Laskavé recepty a zajímavosti o tom.

Kontraindikace a poškození makadamie

Alergie na makadamové ořechy
Alergie na makadamové ořechy

Bez ohledu na to, jak moc se snažíte, nenajdete žádnou zmínku o nebezpečí makadamie. Jediný okamžik, který vás může upozornit, je individuální nesnášenlivost. A dokonce i ona je extrémně vzácná.

Ořech může použít každý - mladí lidé, dospělí, děti s ne zcela vytvořenými životně důležitými systémy a starší lidé se zhoršenými chronickými chorobami. Mohou ji jíst i těhotné a kojící matky, protože makadamie obsahuje složky, které jsou základem mateřského mléka.

Jediné pravidlo, které je třeba dodržovat, je pravidlo umírněnosti. Neměli byste, pokoušeni jedinečností produktu, spěchat se vší vážností a konzumovat ho ve velkém množství. Navíc, pokud je to pro vás nový produkt.

Začněte s několika ořechy denně a uvidíte, jak budete reagovat. Pokud je tolerance dobrá, konzumujte maximálně 30 gramů - 15 ořechů. To stačí k dosažení dobrého zdravotního účinku a vychutnání si gastronomické jemnosti ořechu.

Jak se jí makadamie?

Jak vypadá australský ořech?
Jak vypadá australský ořech?

Chuť ořechu nemá obdoby. Podobá se lískovému ořechu, ale má intenzivnější výraznou chuť se sladko-koláčovým odstínem.

Abyste porozuměli podstatě produktu, doporučujeme jej jíst syrový, bez jakýchkoli přísad. Obsah kalorií v makadamii je tak vysoký, že bude skvělou alternativou k plnému jídlu.

Ochucení této ořechy solí je mezi labužníky považováno za špatné chování. Na „zdobení pivem“existují levnější odrůdy - arašídy, pistácie, lískové ořechy.

Pokud chcete připravit opravdu vynikající pokrm, spojte makadamii s mořskými plody a pokud máte rádi sladkosti, ořechy glazujte cukrem nebo je namáčejte do rozpuštěné čokolády.

Alkohol skvěle naladí chuť ořechu. Klasickou kombinací je podávání makadamií s dezertními víny a likéry.

Macadamia recepty

Pečené hovězí maso s australskými ořechy
Pečené hovězí maso s australskými ořechy

Vysoké náklady na výrobek neumožňují jeho aktivní použití při vaření. Stále však existuje několik známých receptů na makadamii:

  • Pečené hovězí maso … Rozemelte ve mlýně nebo rozdrťte 1 lžičku černého a růžového pepře v hmoždíři. 100 g makadamových ořechů rozemeleme v mixéru, přidáme je k pepři, směs nalijeme na dřevěnou desku. Vezměte 500–600 telecí svíčkové, omyjte ji a osušte ručníky. Svíčku prudce stočte do směsi paprik a lískových oříšků, pošlete na rozpálenou pánev a „pečeť maso“smažením ze všech stran. Maso zabalte do fólie a vložte do trouby vyhřáté na 220 ° C na 10 minut. Podáváme s rozpuštěným máslem.
  • Paneer ryby … Na horké pánvi bez oleje několik minut sušíme 20 g kokosu. Nakrájejte červené ryby na velké kusy - pstruh, losos, losos. Dochutíme solí a pepřem. 100 g strouhanky a 20 g makadamových ořechů smíchejte v mixéru. Ponořte rybu do vejce, poté do paneeru. Z pánve odstraníme zbylé hobliny, potřeme je máslem a ryby na něm orestujeme. Když je téměř hotový, zalijte ho 100 ml suchého bílého vína, připravte, položte na misku s listy salátu. Navrch posypeme nadrobno nakrájenou makadamií. Podávejte vychlazené.
  • Smažený sýr … Vezměte 100 g makadamových ořechů, lehce je rozemlejte, orestujte na olivovém oleji. Zelené fazole vařte do poloviny. Smažte kozí sýr na pánvi na másle do zlatova. V misce smíchejte 200 g čerstvé rukoly s 1 lžící rostlinného oleje, 1 lžičkou hořčice, 1 lžící citronové šťávy a 1 velkými plátky avokáda. Směs dáme na misku, navrch dáme sýr, posypeme ořechy.
  • Čerstvý salát … Do omáčky rozmixujte pomocí mixéru následující ingredience: 10 makadamových ořechů, 1 stroužek česneku, 1 středně velká okurka se slupkou, 1 řapíkatý celer, 2 lžičky konopného oleje. Na talíř dejte 100 g směsi jemných salátových listů. Pokud jsou listy velké, je lepší je rozbít rukama, než je řezat nožem. Navrch dejte 2 řapíky celeru a 1 velké oloupané jablko, nakrájejte na tenké plátky. Zalijte omáčkou, jemně promíchejte. Posypeme sekanými vlašskými ořechy.
  • Čokoládový dezert … 100 g másla smíchejte se 4 lžícemi moučkového cukru. Postupně přidávejte 1 šálek mouky a 100 g rozdrcené makadamie. Ve vodní lázni rozpustíme 200 g čokolády, přidáme lžíci másla a 2 lžíce vaflových drobků. Plech vyložte alobalem, položte na něj sklíčka jedné lžíce směsi čokolády a vafle. Na každý sklíčko položte makadamový ořech. Plech vložte na 20 minut do mrazáku. Vyjměte sklíčka z mrazáku, stočte je v těstíčku, aby úplně pokryla čokoládu ořechy, a vložte je do formy na cukrovinky nebo muffiny. Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C 10–15 minut. Cookies dáme do lednice, posypeme moučkovým cukrem.
  • Glazované ořechy … Vezměte 1 kuřecí vejce, oddělte bílé od žloutku. Protein vyšlehejte se špetkou soli a 100 g cukru mixérem na silnou pěnu. Do hmoty dejte 500 g makadamie, promíchejte. Předehřejte troubu na 200 ° C. Do zapékací misky nalijte 4 lžíce rozpuštěného másla, pošlete do něj ořechy. Glazujte 20 minut. Vyjmeme a necháme vychladnout.

Zajímavosti o makadamii

Jak makadamový ořech roste
Jak makadamový ořech roste

Když Evropané dorazili do Austrálie, oříšek jim tak chutnal, že se makadamie okamžitě stala měnou v obchodu s místními domorodci. Sbírat velké sklizně ale nebylo možné - ořech je poměrně obtížné sklízet. Předpokládá se, že ručně lze sklidit asi 150 kg ořechů denně. Pokud odečtete zelenou kůru a poté také tvrdou skořápku, výtěžek samotného produktu zůstane velmi malý.

K vážnému pokroku v této záležitosti došlo, když australští vynálezci vytvořili speciální stroj na sklizeň makadamie, který dokáže sklidit až 3 tuny sklizně denně. Tím se zvýšila dodávka vlašských ořechů na americký, evropský a ruský trh, ale moc nezlevnila.

Navíc se matice otevírá docela obtížně. Je téměř nemožné to udělat ručně, protože skořápka je velmi tvrdá a matice je měkká a při otevření se často deformuje. K tomu existují i speciální zařízení. To vše spolu s jedinečnými gastronomickými a lékařskými vlastnostmi činí z makadamie nejdražší oříšek na světě.

Makadamiový olej je zvláště zajímavý mezi kulinářskými specialisty, kosmetology a lékaři. Patří do nejvyšší třídy jedlých olejů, ale kvůli extrémně vysokým nákladům se prakticky nepoužívá v potravinách. Je mnohem moudřejší použít jej pro lékařské účely nebo jej použít v kosmetologii k vytváření krémů, šamponů, masek. Makadamiový olej se nejčastěji přidává do produktů pro suchou, problémovou pokožku náchylnou k popraskání, omrzlinám a praskání. Tato přísada se také používá ve formulacích na popáleniny, uklidňujících mlécích po slunci.

Přes veškerou jedinečnost, výhody a význam pro lidské tělo je však makadamii kategoricky zakázáno jíst psy. Vědci nebyli schopni určit, která složka ořechu způsobuje alergii, ale psi po užití přípravku výrazně zeslábnou a mohou dokonce zemřít.

Podívejte se na video o makadamii:

Makadamie je bohužel v ruských obchodech extrémně vzácná. Důvodem jsou jeho vysoké náklady. Díky vysokému obsahu tuku ořech rychle získá chuť starého másla. Takový výrobek proto nelze nechat ležet v okně. Makadamii lze však koupit na objednávku nebo přivézt z výletu. Pokud máte takovou příležitost, určitě toho využijte, protože jedinečná chuť a přínosy pro zdraví se vyplatí za ně hodně zaplatit.

Doporučuje: