Jaké je složení a obsah kalorií červené cibule? Užitečné vlastnosti, možné poškození a kontraindikace produktu. V jakých pokrmech použít? Mnoho užitečných látek z červené cibule má při pravidelné konzumaci léčivý nebo preventivní účinek, protože v těle se musí hromadit vitamíny, minerály a další životodárné přísady.
Poškození a kontraindikace konzumace červené cibule
Bez ohledu na to, jak užitečná je červená cibule, má, jako každá zelenina, kontraindikace. Tato omezení při používání jsou spojena s pronikavou chutí produktu. Tuto cibulovou odrůdu je třeba jíst opatrně:
- Lidé s kolitidou. S těmito onemocněními stojí za to dodržovat dietní dietu a cibule není zahrnuta v seznamu povolených potravin.
- Pacienti s vysokou kyselostí žaludku. Červená cibule dráždí tím, že zvyšuje kyselost žaludeční kyseliny.
- Pacienti s onemocněním jater a ledvin. Tato zelenina způsobuje poruchu uvedených orgánů.
- Pacienti s hypertenzí, astmatem (můžete jíst, ale v omezeném množství). Cibule dráždí nervový systém, což může negativně ovlivnit srdce, vyvolat zvýšení krevního tlaku a dokonce i astmatický záchvat.
- Ženy ve druhé polovině těhotenství. Během tohoto období musíte omezit používání této zeleniny, abyste se vyhnuli alergickým reakcím.
- Lidé s určitými kožními chorobami. Ve vzácných případech způsobuje alergické reakce.
Zbytek lidí se nedoporučuje zneužívat produkt, stejně jako nádobí s ním, a vzít v úvahu kontraindikace červené cibule. Přípustná a neškodná dávka je 100 g syrové zeleniny najednou.
Pokud tuto červenou cibuli pěstujeme na našem webu, nezpůsobí škodu. Ale již zakoupený „bohatý“na chemikálie může jeho „bratr“způsobit našemu tělu problémy. Nemůžete také jíst zkaženou cibuli: odřízli jsme shnilé místo a na stole - to se nedoporučuje.
Recepty z červené cibule
Mnoho kulinářských odborníků dává při vaření přednost použití červené cibule. Zpravidla se konzumuje syrový, velmi často je zdoben saláty. Tento druh cibule, i když není tak štiplavý jako její „bílý bratr“, se skvěle hodí k jiné zelenině a grilovanému masu. A pokud to marinujete, pak to bude vynikající odrůda pro běžné pokrmy. Současně si také zachová svou specifickou sladkost a získá lehkou štiplavost a nové chutě.
Recepty na červenou cibuli:
- Salát z červené cibule a arašídů … Složky: 2 střední cibule, oloupané arašídy - 100 g, slunečnicový olej (můžete také vzít olivový olej - to dodá našemu salátu vynikající chuť) - 50 g, 1 polévková lžíce kyselé jablečné šťávy, sůl, petržel a koření podle chuti. Nejprve si připravte cibuli: oloupejte, nakrájejte na tenké kroužky a namočte na 15 minut do ledové vody. Po takovém „postupu“nebude červená zelenina tak horká, ale získá jemnou chuť. Arašídy rozemeleme v mixéru a smícháme s cibulí. Osolíme, zalijeme olejem a posypeme jablečným džusem. Poslední dotek je přidat bylinky a koření. Tento salát je velmi vhodný pro lidi, kteří nemohou nebo nechtějí jíst červenou zeleninu s celou cibulí. Ale společně s dalšími komponenty je to právě to, co potřebujete.
- Vitamínový salát … Na jeho přípravu si vezměte 3 rajčata, 2 cibule, kopr a petržel, sůl, pepř a olivový olej. Nejprve musíte opláchnout zeleninu a nakrájet rajčata na plátky a cibuli na půl kroužky. Dochutíme olivovým olejem, poté osolíme, opepříme a přidáme bylinky. Náš vitamínový salát je připraven. Jezte pro své zdraví a nebuďte nemocní!
- Květákový salát … Suroviny: 1 hlava květáku, 1 červená cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžičky soli, 2 lžíce cukru, 5 kusů nového koření, 3 kousky hřebíčku, 2 lžíce octa. Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 2: Ve velkém kastrolu blanšírujte květenství na 2 minuty, poté ho vložte do cedníku a nechte vychladnout. Krok 3: sterilizujte 800 ml sklenice, vložte do nich zelí smíchané s cibulí, kořením a česnekem, do každé nádoby nalijte 1 polévkovou lžíci octa. Krok 4: připravte solanku, rozpusťte cukr a sůl v 1 litru převařené vody a zalijte zeleninou. Krok 5: zavařte sklenice dnem vzhůru, po vychladnutí je dejte na chladné místo. Před podáváním ozdobte bylinkami.
- Salát s červenou cibulí na zimu … K přípravě tohoto pokrmu musíte vzít následující produkty: 1 kg rajčat, 4 červené papriky, 300 g červené cibule, půl sklenice cukru, 1 čajovou lžičku octa, sůl a pepř podle chuti, slunečnicový olej. Nejprve si připravte cibuli: oloupejte, nakrájejte a orestujte na slunečnicovém oleji. Poté nakrájíme omytá rajčata na plátky a papriku na proužky. Nyní smícháme všechny ingredience, přidáme sůl, cukr a koření. Poté přiveďte k varu a vařte 30 minut. Vložíme do sterilizované nádoby, zabalíme a necháme 24 hodin. Poté jsme dali banky do sklepa. Jezte tento lahodný a zdravý salát pro své zdraví v zimě!
- Pečený zeleninový kaviár … Vaření tohoto jídla ze 4 lilků, 4 rajčat, 3 červených paprik, 1 citronu, 1 stroužku česneku a 1 červené cibule. A také, co je to kaviár bez špetky soli, bylinek a samozřejmě slunečnicového oleje? Papriku a lilek opláchneme a upečeme v troubě, aby byla zelenina měkká. Vychladíme je, vyjmeme semínka a oloupeme slupku. A teď nasekáme najemno upečené suroviny, stejně jako dužinu rajčat, oloupanou cibuli a kopr. Vše promíchejte, přidejte citronovou šťávu, sůl a slunečnicový olej. Je lepší podávat vychlazené po 1 hodině, aby bylo naše jídlo dobře vyluhováno.
- Míchaná vejce s červenou cibulkou … Vezměte 1 kg červené cibule, 4 vejce, 200 g parmazánu, 1/2 šálku olivového oleje, sůl a pepř podle chuti. Na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Vejce rozšleháme vidličkou, přidáme sůl, pepř a strouhaný sýr. Poté vše smícháme s červenou zeleninou a smažíme na mírném ohni. Nakrájejte na plátky a podávejte horké. Můžete ozdobit zelení.
- Nakládaná červená cibule … Tento přípravek je velmi vhodný pro maso. Složení: jablečný ocet - 2 polévkové lžíce (můžete si vzít 1 polévkovou lžíci 9%), voda - 2 polévkové lžíce, sůl - 0,5 lžičky, špetka cukru, pepř podle chuti, 2 velké cibule. Červenou zeleninu nakrájejte na tenké půlkroužky. Poté vložíme do cedníku a zalijeme nejprve vroucí vodou a poté studenou vodou. Ještě jednou opakujeme „nalévání“. To pomůže odstranit hořkost. Přidejte sůl a koření a poté marinujte 2 hodiny. Po vychladnutí dejte do lednice.
- Pizza s červenou cibulí … Těsto se připravuje stejně jako pro jakoukoli pizzu. Náplň bude mít neobvyklou chuť. Pro ni vezměte 500 g červené cibule, nakrájejte jemně a naplňte studenou vodou. Poté orestujte na olivovém oleji, podle chuti osolte a opepřete. Z těsta formujeme koláče, na ně dáme náplň - a do trouby. Po upečení ozdobíme bylinkami.
Zajímavosti o červené cibuli
Jednou z pozoruhodných druhů zeleniny na jižním pobřeží Krymu je červená cibule, která se zde objevila v 19. století. Nikitsky Botanical Garden je známá svou sbírkou různých rostlin, mezi nimiž tato zelenina také zaujímá čestné místo.
V důsledku křížení ploché purpurové odrůdy z portugalského ostrova Madeira se sladkostí ze Španělska byla získána jaltská cibule, která se dříve nazývala „Kokozsky“. Tato červená zelenina má sladkou chuť. Opravdu vynikající, pěstuje se v několika vesnicích na jižním pobřeží. Červená cibule z Tropea (město v Itálii) má také vynikající chuť. Je to velmi výživné a léčivé. Historici tvrdí, že ho Féničané přivezli do oblasti Kalábrie. Nedávno bylo toto prohlášení také nalezeno jako archeologické potvrzení při vykopávkách poblíž Vibo Marina a Trinity. Cibule z této oblasti je díky podnebí blízko moře sladká. Byl dovezen z Řecka ve 2. tisíciletí. V dnešní době se cibule pěstuje podél tyrhénského pobřeží Kalábrie, tj. Costa Deli Dei, která začíná od osady Nicotera po Pizzo, stejně jako od Lamezia Terme po Amantea, ale již v oblasti Cosenza. Další slavnou odrůdou červené zeleniny je Romanovsky, která má růžovou barvu, je velká a její vrstvy jsou velmi těsně přiléhající. Název dostal podle města Romanov v Jaroslavské oblasti. Je známo již od 15. století.
Podívejte se na recenzi červené cibule ve videu:
Červená cibule má mnoho prospěšných látek a velmi málo kontraindikací. Dá se koupit po celý rok a konzumovat syrové i dušené, stejně jako připravovat různé saláty. Při výběru této zeleniny v obchodech věnujte pozornost skutečnosti, že kůže je tenká a nemá skvrny. Ale je nejlepší pěstovat zeleninu na vlastních pozemcích, pak budou užitečnější a bez chemikálií.
