Lahodná čajová pochoutka. TOP 5 receptů na voňavé drobivé máslové sušenky. Vlastnosti a tajemství vaření dánského pečiva.
Klasické máslové sušenky bez prášku do pečiva
V dávných dobách, kdy nás obchody nepotěšily vynikajícími výrobky na pití čaje, hostesky pekly samotné dobroty. Nejjednodušší a nejdostupnější podle žen byly máslové sušenky. Mnozí měli vlastní domácnost, a tak používali domácí olej. Nyní ji kupujeme v obchodě. Recept na takové pečení osloví ty, kteří nesnesou jedlou sodu a prášek do pečiva.
Složení:
- Máslo - 190 g
- Syrové vejce - 1 kus
- Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 230 g
- Moučkový cukr - 80 g
- Vanilkový cukr - podle chuti
- Sůl podle chuti
Krok za krokem příprava máslových sušenek bez prášku do pečiva:
- Zjemněte máslo a promíchejte se solí. Všechno dobře rozemelte.
- Pak sem přidejte moučkový cukr a znovu vytřete.
- K této hmotě přidejte jeden surový vaječný bílek. Důkladně promíchejte. Nebojte se, pokud se směs sráží, je to na denním pořádku. Všechno do sebe zapadne, když přidáte mouku.
- Do směsi přidáme mouku a rukama uhněteme těsto.
- Nemíchejte příliš dlouho, to negativně ovlivní kvalitu cookie.
- Přeneste těsto do cukrářského sáčku.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Na studený plech položte silikonovou podložku nebo pergamen.
- Vytlačte těsto ze sáčku v libovolném tvaru. Mohou to být například zploštělé růže. Figurky nedávejte blízko sebe, aby se při pečení neslepily.
- Sušenky odešlete do trouby na 12-15 minut.
- Hotové sušenky potřete mlékem.
Podávejte studené. Cookies jsou uloženy v otevřené váze, přímo na stole. Nebojte se, vaši hosté ani členové domácnosti ho nenechají zkazit, protože to rychle sežerou!
Máslové cookies v souladu s GOST
Takové sušenky se pekly už v sovětských dobách. Recept se liší tím, že kromě obvyklých surovin pro toto pečení obsahuje i ořechy.
Složení:
- Mouka - 350 g
- Granulovaný cukr - 130 g
- Vejce (protein z něj) - 1 ks.
- Sůl - špetka
- Máslo - 200 g
- Těsto na pečení - 1/2 lžičky
- Vlašské ořechy (můžete si vzít arašídy) - 70-80 g
- Vanilkový cukr - 1/2 sáčku
Podrobná příprava máslových sušenek podle GOST:
- Smíchejte změklé máslo a vejce. Nechte trochu vajíčka namazat povrch sušenek.
- Do směsi vajec a másla přidejte sůl, krystalový cukr, vanilin a prášek do pečiva. Vše důkladně rozemelte.
- Pokuste se jídlo důkladně rozemlít, aby se cukr rozpustil.
- Poté k těmto přísadám přidejte mouku a rukama vypracujte těsto.
- Pokud se vám lepí na ruce, nebojte se. Je to tak, jak má být, mouku už nepřidávejte, řiďte se receptem.
- Těsto dejte do lednice na 30 minut. Tam to zmrzne a bude snazší to zvládnout.
- Dále ji vyjměte z lednice a válečkem ji vyválejte na stůl. Tloušťka vrstvy by neměla být větší než 7-8 mm.
- Poté vykrajujte kousky těsta. Například to mohou být motýli. Lehce je potřete surovým proteinem, který zbyl z těsta.
- Uprostřed každého motýla položte arašídy. Bude jí sloužit jako trup. Můžete si vzít syrové i pražené arašídy.
- Pokud dáváte přednost vlašským ořechům, pak je lepší vystřihnout figury pro sušenky ve formě květin a ořechy umístit doprostřed. Díky tomu budou postavy vypadat krásněji.
- Poté sušenky položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Poté odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 10-12 minut. Nepřeexponujte ji, nenechte ji příliš zhnědnout.
- Horké sušenky můžeme posypat moučkovým cukrem. Dobrou chuť!
Máslové sušenky s pomerančovým džemem
V tomto receptu můžete dát doprostřed každé sušenky džem. Tady to bude oranžové, aby to játrům dalo nepopsatelnou vůni. Můžete si vzít jakýkoli jiný nebo jablečný džem, který má pravděpodobně mnoho hospodyněk. S pomerančovým džemem nebudou sušenky příliš sladké.
Složení:
- Změkčené máslo - 150 g
- Granulovaný cukr - 1/2 šálku
- Vaječné žloutky - 2 ks.
- Mouka - 2 šálky
- Pomerančová marmeláda - 1/2 šálku
Krok za krokem příprava máslových sušenek s džemem:
- Vezměte hlubokou misku a zašlehejte máslo, po změknutí granulovaný cukr a žloutky. Nemusíte příliš bičovat, protože to není sušenka. Tady na kráse testu nezáleží.
- Nyní postupně přidávejte mouku a těsto rukama zadělávejte.
- Dále z těsta vyválejte malé kuličky. Jejich průměr by měl být asi 3-4 cm.
- Vezměte suchý, studený plech a položte na něj kuličky asi 7 cm od sebe.
- Poté pomocí dna hromádky nebo prstu udělejte v každé kouli malé prohlubně.
- Poté kuličky vložte na půl hodiny do lednice.
- Po vychladnutí vložte do každé jamky budoucích sušenek 1 čajovou lžičku džemu.
- V této době předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů.
- Sušenky pečte 10 minut, dokud není dno zlatohnědé.
- Ochlaďte a podávejte s horkým čajem nebo mlékem.
Máslové sušenky s rozinkami
U rozinek najdete nejen krekry a tvarohovou hmotu, pečou se s ní i sušenky. Ovesné pečivo s tímto sušeným ovocem můžete často vidět na pultech obchodů. Pokud milujete rozinky, upečte si k nim křehké cukroví.
Složení:
- Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 500 g
- Máslo - 200 g
- Žloutky - 3 ks.
- Granulovaný cukr - 1/2 šálku
- Rozinky - 1 sklenice
- Vanilkový cukr - 1 polévková lžíce
- Soda - 1/2 lžičky
- Ocet - 1 lžička
Podrobná příprava cookies s rozinkami z másla:
- Máslo dejte do hluboké mísy a nechte asi půl hodiny uležet při pokojové teplotě.
- Poté přidejte do másla mouku a tuto hmotu promíchejte lžící.
- Dále vyšlehejte žloutky s krystalovým cukrem a vanilkovým cukrem. Pokuste se rozpustit zrna cukru v této hmotě; pro tento účel je lepší použít mixér.
- Poté přidejte rozšlehané žloutky do mísy s máslem a moukou.
- Roztřiďte rozinky, zbavte je nečistot. Poté ji omyjte v horké vodě.
- Rozinky osušte na ubrousku nebo malém ručníku a přidejte do těsta.
- Jedlou sodu uhasit kyselinou octovou. Chcete -li to provést, jednoduše jej zalijte jedlou sodou. Přidejte ji do misky na těsto.
- Vše důkladně promíchejte rukama.
- Poté z těsta vytvarujte velkou kouli a dejte na 20-30 minut do lednice. Necháme to tam vychladnout.
- Vyndejte těsto z lednice a rozválte ho na stole. Tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout 1 cm, ale neměla by být příliš tenká.
- Z těsta vykrajujte libovolné figury; můžete je obléhat krájením na hromádku nebo sklenici.
- Položte je na plech. Ujistěte se, že není horký.
- Ve spodní části plechu na pečení může být pergamen nebo speciální koberec, ale nemůžete nic položit ani dno ničím namazat.
- Figurky pošlete do trouby předehřáté na 200 stupňů.
- Sušenky pečte 10 minut.
- Podávejte vychlazené. Pamatujte, že horké pečivo škodí vašemu žaludku!
Takže jste se naučili vařit máslové sušenky. Ať se vám to vždy podaří ke slávě a radosti blízkých!
