Vlastnosti pečení během půstu. TOP 10 receptů na libové sušenky: s ovesnými vločkami, solankou, mrkví a dalšími užitečnými přísadami. Video recepty.
Chudé sušenky jsou nejen chutné, ale také zdravý dezert v období abstinence od lehkého jídla. Gastronomická omezení jsou obzvláště obtížná pro ty, kteří mají chuť na sladké, ale když znáte dobré recepty na libové sušenky, můžete sestavit výživnou dietu, aniž byste porušili úsporná opatření. Hotové pečivo se přitom chuťově prakticky neliší od obvyklých sušenek na bázi mléka, vajec nebo jiných potravin zakázaných během půstu. Aby byly libové domácí cukroví nejen chutné, ale také zdravé pro tělo a mysl, měli byste pro jejich přípravu dodržovat řadu důležitých pravidel.
Funkce výroby libových cookies
Půst je dočasná abstinence od určitých jídel a nápojů. Tato tradice je v křesťanství široce propagována a je navržena tak, aby člověka fyzicky i duchovně připravila na svátosti církve. Zvláštní pozornost je věnována změně jídelníčku, i když se omezení vztahují nejen na jídlo, ale i na lidské chování.
Mělo by být chápáno, že půst není klasická dieta, ale dočasná úprava jídelníčku. Kalorický obsah jídel a jejich množství během půstu nesmí být menší než v krátkém období. Seznam přijatelných produktů je však poněkud omezený. V závislosti na závažnosti omezení je zakázáno maso, ryby, vejce, mléko a mléčné výrobky a v některých dnech dokonce rostlinné oleje a tepelné zpracování jakýchkoli potravinářských výrobků.
Práci pekaři komplikuje zákaz používání klíčových přísad do pečiva (vejce, mléko, máslo). Pokud ale budete dodržovat recept na libové domácí cukroví, stejně získáte lahodný a zdravý dezert.
Ořechy a semínka pro domácí pečení jsou pouze doplňkovými přísadami a lze je libovolně přidávat do sušenek, ale klíčové přísady, jako jsou vejce a mléko, hrají důležitou roli při tvorbě těsta. Díky mléčným výrobkům je těsto svěží a sněhově bílé, nahrazení složky vodou ovlivní konzistenci hotového výrobku a změní barvu pečiva. Vejce stabilizují texturu a činí hmotu homogenní. Vyhýbání se vajíčkům v klasickém receptu bude mít za následek, že se těsto nebude hnětet. Pokud se tedy chcete během půstu rozmazlovat lahodným pečivem, musíte dodržovat speciální technologii, jak vyrábět libové sušenky, nebudete moci upravit klasický recept.
Vyhýbání se masitým jídlům vyžaduje zvýšení množství rostlinných bílkovin ve stravě a nedostatek mléka a fermentovaných mléčných výrobků může vést k nedostatku vápníku. Aby se pokryla potřeba živin těla v libových sušenkách doma, stále se doporučuje přidat ořechy, semínka, sójové nebo kokosové mléko, ovesné vločky. Chudé ovesné sušenky také pomáhají normalizovat činnost gastrointestinálního traktu. To je důležité během přechodného období prvního týdne půstu.
Poznámka! Do receptu lze přidat rostlinný olej, který stabilizuje a spojí přísady do libového těsta. Ani tato přísada by se neměla jíst během přísného půstu. Pokud se v tomto období chcete rozmazlovat pečením, zvolte speciální recept, který neobsahuje rostlinný olej.
TOP 10 receptů na chudé sušenky
Navrhované recepty TOP-10 na jednoduché libové sušenky jsou sestaveny na základě snadnosti a vysoké rychlosti přípravy a také v plném souladu s chuťovými vlastnostmi krátkého pečiva. Příprava a konzumace těchto pokrmů se doporučuje začátečníkům nalačno, protože jejich aroma je blízké tělu dobře známému jídlu. Lahodné libové sušenky se pro mnohé stávají nedílnou součástí i po skončení půstu, zejména proto, že přísady pro zdravé pečení se obvykle nacházejí v každé kuchyni.
Nakládané sušenky z okurky
Solanka je běžná kapalina na bázi soli. V libovém těstě na sušenky funguje solanka jako spojovací prvek a částečně také jako stabilizátor. Tento recept je jeden z nejjednodušších na přípravu, ale pečivo chutná výrazně jinak než oblíbenější libové ovesné sušenky.
- Kalorický obsah na 100 g - 308 kcal.
- Porce - 16 sušenek
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Mouka - 480 g
- Okurkový nálev - 200 ml
- Cukr - 160 g
- Rostlinný olej - 65 ml
- Soda - 1 lžička
Krok za krokem vaření libových sušenek v okurkovém nálevu:
- Prosejte mouku a promíchejte s jedlou sodou.
- V samostatné misce zřeďte cukr v nálevu z okurek.
- Přidejte do kapaliny rostlinný olej a dobře promíchejte.
- Uhněteme měkké těsto a vytvarujeme z něj malé kulaté sušenky.
- Pečeme v troubě na 180 ° C 15–20 minut.
Rychle hotové libové sušenky mají zlatohnědou kůrku, při použití se trochu rozpadají. Můžete podávat s čajem teplým i studeným.
Lean Carrot Cookies
Vytvoření libových mrkvových sušenek zabere minimálně hodinu: 20 minut na přípravu a hnětení těsta, zbytek na pečení. Na pečení si vyberte středně velkou, sladkou, šťavnatou mrkev. Miska je určena pro 4 porce, ale počet složek lze úměrně měnit, konzistenci těsta to neovlivní.
Složení:
- Mrkev - 2 ks.
- Ovesné vločky - 170 g
- Mouka - 170 g
- Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
- Sůl - 1/4 lžičky
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Med - 7 polévkových lžic
- Rozinky, semínka, vlašské ořechy - podle chuti
Jak vyrábět sušenky z chudé mrkve krok za krokem:
- Mrkev očistíme, potřeme na jemném struhadle.
- Do nastrouhané mrkve přidejte rostlinný olej a med, dobře promíchejte.
- Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a vločky.
- Ze dvou směsí uhněteme těsto.
- Vaření libových mrkvových sušenek v horké troubě (180 ° C) po dobu 20 minut.
Miska se podává studená jako příloha k čaji.
Chudé ovesné sušenky
Přechod na nové stravovací návyky je plný narušení práce gastrointestinálního traktu. Aby se předešlo možným nesrovnalostem, doporučuje se konzumovat libové cereální sušenky.
Složení:
- Ovesné vločky - 200 g
- Sušené meruňky namočené v horké vodě - 100 g
- Voda - 70 ml
- Cukr - 80 g
- Med - 1 polévková lžíce
- Soda - 1/2 lžičky
- Vlašské ořechy - volitelně
Jak připravit libové ovesné sušenky krok za krokem:
- Ovesné vločky a sušené meruňky, a pokud je to žádoucí, také rozemelte ořechy v mixéru na homogenní kašovitou konzistenci.
- V parní lázni rozpustíme cukr a med, zalijeme vodou tekutou hmotu a přísady dobře rozpustíme. Recept na Lean Oatmeal Liver vyžaduje, aby byl sirup zcela hladký a bez cukru.
- Přidejte sódu do sladkého sirupu a udržujte ji v parní lázni další 3 minuty.
- Přidejte polovinu ovesné směsi do cukrového sirupu a dobře promíchejte. Podle potřeby přidejte ovesné vločky, aby sirup zcela utěsnil základ těsta.
- Směs nechte 1 hodinu v chladničce.
- Rozválíme kulaté sušenky a pečeme na 200 ° C 15 minut.
Libové sušenky bez vajec a mouky podáváme studené.
Jablečné sušenky s rozinkami
Přidání ovoce do hmotnosti pečiva je činí výživnějšími a zdravějšími. A vzhledem k nízkému tepelnému zpracování (pečivo se uchovává v troubě nejvýše 15 minut), prospěšné látky z ovoce v misce zůstanou. To je zvláště důležité pro ty, kteří jsou odhodláni postit se, i když dělají těžkou fyzickou nebo duševní práci.
Složení:
- Rozinky namočené ve vodě - 100 g
- Apple - 1 ks. (dávejte přednost sladkým odrůdám)
- Mouka - 200 g
- Cukr - 80 g
- Jablečný džus - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 50 ml
- Soda - 1 lžička
- Citronová šťáva - 2 lžičky
- Sůl - špetka
Jak vyrobit sušenky z jablečných rozinek krok za krokem:
- Oloupané jablko nakrájejte na malé čtverečky a ihned pokapejte citronovou šťávou, aby nezčernalo.
- V pracovní míse smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu a sůl.
- Samostatně smíchejte jablečný džus, rostlinný olej, citronovou šťávu.
- Smíchejte suché a tekuté přísady, dokud nevznikne tuhé těsto.
- Cookies tvoříme formou plochých medailonků.
- Pečeme na 180 ° C 15 minut.
Tyto libové rozinkové sušenky zůstávají ve stravě většiny labužníků i po skončení období abstinence od jídla. Dezert je ideální pro rychlé a zdravé občerstvení.
Libové sušenky
Drobivá pochoutka je oblíbeným dezertem mnoha sladkých zubů. Aby se dosáhlo tohoto účinku, mouka se mele s máslem. Jelikož je však mléčné výrobky v období půstu zakázáno, používá se škrob k výrobě libových sušenek.
Složení:
- Pšeničná mouka - 350 g
- Kukuřičný škrob - 150 g
- Cukr - 180 g
- Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
- Sůl - 0,5 lžičky
- Voda - 150 ml
- Rostlinný olej - 150 ml
Jak vyrábět libové sušenky krok za krokem:
- Mouku prosejeme, promícháme se škrobem, solí a práškem do pečiva.
- Cukr rozpustíme ve vodě.
- Do cukrového sirupu přidejte rostlinný olej.
- Smícháním suchých a tekutých složek dosáhneme strmé konzistence těsta.
- Těsto rozválíme na tloušťku 3 mm a krájením vykrajujeme cukroví.
- Cookies vaříme v horké troubě (180 ° C) 15 minut.
Chudé kukuřičné sušenky se stanou světlými; nečekejte dozlatova do 15 minut. Miska vyjde také na základě bramborového škrobu, ale bude se více rozpadat.
Poznámka! Pro netrénovaný organismus se pečení se škrobem může zdát příliš „těžké“. Chudé sušenky z křehkého pečiva by měly být ochutnávány v malých množstvích s mírou v nejlepších tradicích abstinence od jídla.
Chudé banánové sušenky
Omezení během půstu vůbec neznamená půst ani dietu. Například banánové libové sušenky, přestože splňují všechny požadavky na abstinenci, mají vysoký obsah kalorií a jsou velmi výživné.
Složení:
- Zralý nebo mírně přezrálý banán - 1 kus.
- Mouka - 200 g
- Cukr - 160 g
- Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
- Rostlinný olej - 50 ml
- Skořice - 0,5 lžičky
- Sůl - špetka
Jak vyrábět libové banánové sušenky krok za krokem:
- Mouku prosejeme, důkladně promícháme s práškem do pečiva a solí.
- V mixéru rozšlehejte banán, 80 g cukru, rostlinný olej na kašu.
- Smíchejte směs mouky a banánu. Výsledná hmota bude vypadat jako velmi hustá zakysaná smetana.
- Těsto necháme v lednici odstát alespoň 30 minut.
- Na poprášení smíchejte skořici a 80 g cukru.
- Těsto z lednice by mělo být lepkavé, ale lepivé. Z hmoty tvoříme kulaté kuličky, které je nutné před vložením na plech vyválet v cukrové směsi.
- Pečeme 15 minut při 180 ° C.
Aby se těsto z chudých banánových sušenek v době formování nelepilo, navlhčíme si ruce ve studené vodě. Pokud to ale nepomůže, můžete sušenku navíc stočit do mouky.
Lean Citrus Cookies
Velké množství citronu a pomeranče s cukrem v sušenkách dodává pečivu koření. Sladké a neuvěřitelně chutné sušenky se stanou oblíbenou pochoutkou nejen během půstu. 1 kg mouky udělá spoustu sušenek. Pokud vaše rodina potřebuje malou porci, použijte polovinu ingrediencí uvedených pro Lean Lemon Cookie.
Složení:
- Citron - 1 ks.
- Oranžová - 1 ks.
- Cukr - 240 g
- Pšeničná mouka - 1 kg
- Prášek do pečiva na těsto - 3 lžičky
- Rostlinný olej - 200 ml
- Voda - 5 polévkových lžic
Jak vyrobit libové citrusové sušenky krok za krokem:
- Kůru citronu a pomeranče zalijte vroucí vodou a poté vařte dalších 5 minut, abyste se zbavili hořkosti. Odstraňte semena z dužiny.
- Citrusové plody rozemelte v mixéru, přeneste hmotu na vysokou odměrku a naplňte ji vodou tak, aby tekutina mírně pokrývala dužinu.
- Přidejte cukr, rostlinný olej do směsi citronu a pomeranče, důkladně promíchejte.
- Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva.
- Nalijte směs mouky do citrusové kompozice v malých dávkách a pokaždé promíchejte těsto. Hotové těsto je homogenní, pružné, ale drží vrcholy.
- Z těsta tvarujeme kuličky do průměru 2 cm.
- Chudé citronové sušenky pečte 10 minut při 180 ° C a dalších 5 minut při 200 ° C, aby se pečivo zhnědlo.
Poznámka! Podle stejného receptu můžete připravit libové jablečné sušenky nahrazením citronu a pomeranče ve směsi dvěma šťavnatými jablky. Nezapomeňte jablečnou kaši ihned po nasekání posypat citrónovou šťávou, aby hmota neztmavla.
Libové sezamové sušenky
Původní recept na libová sezamová semínka zahrnuje hnětení těsta s rajčatovou šťávou. Kombinace nekvašeného těsta a pikantní zálivky vytvoří jedinečnou chuť. Je pozoruhodné, že je velmi obtížné opakovat takovou chuť v rychlé kuchyni, tento recept je vhodný pouze pro štíhlou kuchyni.
Složení:
- Pšeničná mouka - 2 lžíce.
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
- Rostlinný olej - 50 ml
- Soda - 1 lžička
- Rajčatová šťáva (nesolená) - 1 polévková lžíce
- Sezam - na posypání
Jak vyrobit libové sezamové sušenky krok za krokem:
- Do rajčatové šťávy přidejte sůl, cukr, dobře promíchejte.
- Nalijte sódu do kompozice a znovu dobře promíchejte.
- Nalijte rostlinný olej do rajčatové šťávy a míchejte, dokud nezískáte homogenní látku.
- Po malých dávkách přidejte prosátou mouku, dobře promíchejte.
- Hotové těsto musí být 30 minut louhováno při pokojové teplotě.
- Těsto rozválíme na 5 ml silné, vykrajujeme polotovary na libové sušenky se sezamovými semínky.
- Těsto vyložené na plechu namažte rostlinným olejem a posypte práškem.
- Pečeme na 180 ° C 15 minut.
Poznámka! Prášek pro takové těsto může být jakýkoli a konečný výsledek pečení bude záviset na jeho nasycení. Například libové sušenky s kokosovými vločkami podle stejného receptu budou sladké a s bylinkami - slané.
Chudé dýňové sušenky
Dýně je neuvěřitelně zdravá zelenina, zejména v podmínkách zvláštních dietních omezení. Obsahuje mnoho užitečných prvků, které zůstávají i po aktivním tepelném zpracování. Chudé dýňové sušenky jsou neuvěřitelně výživné a uspokojivé.
Složení:
- Dýňová dužina - 200 g
- Pšeničná mouka - 300 g
- Cukr - 100 g
- Sůl - špetka
- Rostlinný olej - 100 g
- Soda - 0,5 lžičky
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
- Mletý zázvor, skořice, muškátový oříšek - volitelně
Jak připravit libové dýňové sušenky krok za krokem:
- Jemně nasekanou dýni naplňte horkou vodou a vařte, dokud vlákna nezměknou.
- Slijte horkou vodu a dýni rozšlehejte s cukrem a solí mixérem.
- Do dýňové kaše přidejte rostlinný olej a dobře promíchejte.
- Sodu uhasíme octem a rozmícháme v mouce.
- V malých dávkách zavádíme do dýňové hmoty mouku, vždy mícháme.
- Hotové těsto by se mělo dobře roztahovat, ale také trochu držet tvar.
- Sušenky stočte do kuliček. Na plechu se trochu rozptýlí, takže polotovary položte na vzdálenost od sebe.
- Chudé dýňové sušenky pečte 20 minut při 180 ° C dozlatova.
Poznámka! Hotové pečivo můžete posypat moučkovým cukrem.
Chudé čokoládové sušenky
Přírodní čokoláda obsahuje mléko, a proto ji samozřejmě nelze použít k přípravě libových pokrmů. Štíhlé čokoládové sušenky se tak nazývají kvůli své chutné chuti, ale jsou připravovány pouze z produktů, které jsou povoleny během období omezení:
Složení:
- Pšeničná mouka - 2,5 lžíce.
- Šťavnatá jablka - 200 g
- Cukr - 200 g
- Kakaový prášek - 6 polévkových lžic
- Sůl - špetka
- Rostlinný olej - 100 ml
- Soda - 1 lžička
- Moučkový cukr - na poprášení
Jak vyrábět libové čokoládové sušenky krok za krokem:
- Oloupejte jablka a rozšlehejte je na mixér na kaši.
- Do jablečné omáčky přidejte cukr, sůl, máslo, šlehejte dohladka.
- Smíchejte suché přísady - mouku, sodu a kakao.
- Smíchejte moučnou směs s jablečnou omáčkou. Hmota narazí do těsné hrudky a mírně se přilepí na vaše ruce. Pokud je těsto příliš řídké, můžete přidat ještě trochu mouky.
- Těsto dáme vařit na 3 hodiny do lednice.
- Hotové těsto rozválejte na malé kuličky (až 3 cm v průměru).
- Každou kuličku důkladně stočte do moučkového cukru a dejte na plech. Vzdálenost mezi kuličkami necháme na plechu, protože se během procesu vaření rozptýlí.
- Pečeme 15–20 minut na 180 ° C.
Chudé čokoládové sušenky je třeba před podáváním s čajem vychladit. Recept lze vylepšit přidáním vanilkového cukru do hmoty.
Video recepty na štíhlé sušenky
Chudé sušenky jsou dalším způsobem, jak diverzifikovat svůj jídelníček během období omezení jídla. Nejde jen o rozšíření nabídky chutí pokrmů, ale také o zvýšení množství přirozeně spotřebovaných prvků během půstu. Pečivo vytvořené podle speciálních receptur je výživné a zdravé. Vytvořit kulinářské mistrovské dílo není obtížné; libové cookies jsou krok za krokem ještě jednodušší než krátké.
