Nejchutnější skořicové závitky se zakysanou smetanou. Dnes je uvaříme a ujišťujeme vás, že náš recept byl na gram ověřen, uspějete. Přikládáme fotografie krok za krokem!
Dlouho jsem chtěla udělat přesně tyto voňavé skořicové buchty, ale nebyla jsem si jistá, že všechno vyjde. Nějak se stalo, že mi kváskové těsto ne vždy vyšlo. Ale přesto jsem našel recept, který se ukázal poprvé, takže se s vámi podělím o tento nádherný objev. Recept je již zapsán ve vašich oblíbených a zatímco vám píši, v troubě už přichází druhá várka housek.
Viz také recept na sušenky z černého rybízu.
- Obsah kalorií na 100 g - 360 kcal.
- Porce - pro 6 osob
- Doba vaření - 1 hodina 50 minut
Složení:
- Mouka - 500 g (těsto)
- Mléko - 1 polévková lžíce (200 ml) (těsto)
- Vejce - 2 ks. (těsto)
- Cukr - 60 g (těsto)
- Máslo - 50 g (těsto)
- Čerstvé droždí - 25 g (těsto)
- Máslo - 60 g (náplň)
- Mletá skořice - 3 lžičky (plnicí)
- Cukr - 150 g (náplň)
- Cukr - 100 g (smetana)
- Zakysaná smetana - 200 ml (smetana)
- Kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce l. (krém)
Krok za krokem vaření skořicových buchet - recept a fotografie
Prvním krokem je dát těsto. Zahřejeme 100 ml mléka na teplotu 40 stupňů. Do mléka přidejte čerstvé droždí, 1 polévkovou lžíci. l. cukr a 1 polévková lžíce l. lžíci mouky. Promíchejte a nechte 15 minut na teplém místě.
Mezitím musíte rozpustit máslo a ohřát druhou část mléka. Nalijte mléko do naběračky a přidejte cukr. Máslo nakrájíme na kostky. Dejte na mírný oheň a míchejte, dokud se máslo a cukr nerozpustí.
Vejce rozšleháme vidličkou do hladka.
Do těsta přidejte máslovou směs a vejce. Promícháme.
Postupně přidávejte mouku. Nevyfoukejte to všechno najednou. Když se dostanete na hnětení těsta na stole, možná budete potřebovat trochu více mouky. Než však nad normu přidáte, ujistěte se, že těsto dobře promícháte, a to je rozhodně nutné.
Těsto hněte 5 minut, dokud nebude velmi jemné.
Těsto necháme na teplém místě kynout 1 hodinu. Těsto přikryjte ručníkem, aby zůstalo suché.
Zatímco těsto kyne, připravte si holicí štětec - v kastrůlku rozehřejte máslo, skořici a cukr.
Nyní rozdělíme těsto na 2 díly a každý díl rozválíme na obdélník o tloušťce 3-5 mm. Pokud chcete více bochánků, vyválejte těsto, aniž byste ho dělily. Namažte štětkou na holení.
Těsto přeložte válečkem na širokou stranu. Nakrájíme na porcované bochánky. Plech zakryjte pergamenovým papírem a položte na něj bochánky. Necháme 15 minut, aby se zvedli.
Žemle pečeme 35-40 minut na 180 stupňů do zlatova.
Připravíme si krém, kterým bochánky zasypeme. Přidejte cukr a kukuřičný škrob do zakysané smetany. Jakmile zakysaná smetana začne vařit, stáhněte smetanu z ohně a několik minut důkladně promíchávejte. Nechte úplně vychladnout.
Když krém vychladne a zhoustne, přikryjte jím bochánky.
Žemle můžete podávat s čajem, kávou nebo mlékem. Vezměte si tyto buchty místo zakoupených sušenek s sebou. Hosté budou příjemně překvapeni.
Podívejte se také na video recepty:
Skořicové závitky, nejchutnější
