Uvnitř šťavnaté a zvenku křupavé - vegetariánské hráškové hamburgery. Je to vydatné, dostupné jídlo s vysokým obsahem bílkovin, které je ideální pro půst a každodenní menu. Učíme se je vařit.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Více než polovina lidstva miluje řízky. Existuje mnoho jejich variací. Mnoho lidí se mylně domnívá, že mohou být vyrobeny pouze z masa, ale stejně chutné jsou zeleninové řízky. Dnes navrhuji seznámit se s receptem na hráškové řízky, které jsou vyrobeny z rozmačkaného hrášku. Navíc je docela snadné je uvařit, ale uvnitř jsou měkké a zvenčí křupavé. To je skutečný nález pro milovníky luštěnin, lidi nalačno a vegetariány. Hráškové řízky navíc dobře zasytí a zaženou hlad. Hlavní výhodou hrachu je ale obrovské množství bílkovin. Mezi zeleninovými plodinami je hrášek lídrem v obsahu tohoto prvku. Hráškové proteiny mohou snadno nahradit bílkoviny v mase.
Aby byly kotlety chutné, je třeba je uvařit z dobře uvařeného hrášku. Z tohoto důvodu musí být předem namočený, nejlépe na noc. Do mletého hrášku lze přidat jakékoli přísady: smaženou cibuli, nasekané bylinky, koření, sušený zázvor, česnek, bramborovou kaši. Kromě toho lze z takových kotletek udělat dezert a do mletého masa přidat rozinky, sušené švestky, sušené meruňky, ořechy a další ovoce.
Podávají se hráškové řízky s různými omáčkami a sladké výrobky s džemy a zavařeninami. Bez ohledu na to, co jsou kotlety, slané nebo sladké, je nikdo neodmítne a každý je bude s chutí jíst. Hlavní věc je, že hrášek je dobře vařený a rozdrcený.
- Kalorický obsah na 100 g - 133 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 30 minut pro kotlety, plus čas (asi 6-8 hodin) pro namáčení a vaření vařeného hrášku
Složení:
- Hrách - 100 g
- Otruby - 30 g
- Vejce - 1 ks.
- Máslo - 20 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Podrobná příprava hráškových řízků:
1. Hrášek roztřiďte tak, že roztřídíte zkažené a odstraníte odpadky. Opláchněte ji pod tekoucí vodou a vložte do velké mísy. Naplňte vodou v poměru 1: 2. Zvolte kapacitu, vezměte v úvahu, že po namáčení se hrách zdvojnásobí. Nechte 6 hodin namočit. Pokud je to možné, vyměňte vodu, aby hrášek nekvasil. Zvláště v létě.
2. Hrášek přendejte na síto a opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Vložte ji do hrnce na vaření, naplňte ji pitnou vodou a pošlete ji vařit na sporák. Přivedeme k varu, snížíme teplotu na střední teplotu a vaříme asi 2 hodiny do měkka.
4. Hotový hrášek se rozpadne a rozpadne. Poté tekutinu z pánve opatrně slijte.
5. Ponořte mixér do hráškové hmoty a šlehejte dohladka.
6. Do hráškového pyré přidejte máslo a vejce. Okořeníme solí. Míchejte, aby se jídlo rovnoměrně rozdělilo.
7. Nalijte otruby do pyré a promíchejte. Ačkoli tato přísada není vyžadována, protože nedává pokrmu žádnou chuť. Otruby jen dodají užitečnost a nutriční hodnotu. Dejte je tedy podle vlastního uvážení.
8. Vložte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a dobře zahřejte. Moje hmota se ukázala být ne docela hustá, takže nebylo možné rukama vytvářet kotlety. V takovém případě vezměte těsto lžící a vložte jej do pánve a tvarujte kotlety.
9. Zapněte střední teplotu a smažte palačinky z jedné strany asi 5-7 minut do zlatova. Poté je otočte na druhou stranu a vařte stejnou dobu, dokud se nezčervenají. Podávejte horké karbanátky se zakysanou smetanou. Jedná se o velmi chutné, zdravé a uspokojující jídlo.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit řízky z libového hrášku.
