Kde roste růžičková kapusta, složení a obsah kalorií? Výhody tohoto druhu zelí, poškození a kontraindikace pro použití. Jak to správně uvařit? Poznámka! Růžičková kapusta se doporučuje těhotným ženám. Zmírní nežádoucí zácpu a nadýmání, sníží únavu a zvýší počet červených krvinek potřebných k podpoře růstu plodu. Kyselina listová v této zelenině snižuje riziko vrozených vad u dítěte, stejně jako riziko rakoviny v dětství a dospívání.
Poškození růžičkové kapusty a kontraindikace k použití
Ve skutečnosti existuje velmi málo zákazů používání nebo poškozování růžičkové kapusty, ale zvážíme je všechny, abyste se mohli vyhnout nepříjemným chvílím s touto extrémně zdravou zeleninou.
V takových případech je nutné používat růžičkovou kapustu opatrně:
- Laktace … Během krmení dítěte je nutné jíst růžičkovou kapustu v malých porcích a pečlivě sledovat stav dítěte: pokud se objeví alergie ve formě vyrážky nebo zarudnutí, měli byste prozatím přestat jíst zeleninu. Zavádění zelí do svého jídelníčku můžete opakovat minimálně za 4 týdny.
- Kouření … Pokud budete pravidelně konzumovat růžičkovou kapustu syrovou jako dietní potravinu, mírně to zvýší riziko vzniku rakoviny plic díky beta karotenu v jejím složení. Během takové diety se doporučuje vzdát se tabákových výrobků.
- Exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu … Ke každé chorobě existuje seznam povolených potravin, který bohužel neobsahuje růžičkovou kapustu.
- Crohnův syndrom nebo podráždění střev … Hrozí nadýmání kvůli přítomnosti fruktózy v kompozici.
- Narušení štítné žlázy … Růžičková kapusta ovlivňuje štítnou žlázu zpomalením produkce základních hormonů. To může vést k autoimunitní tyroiditidě nebo dokonce k hypotyreóze.
- Operace břicha a hrudníku … Tato zelenina, navzdory svým prospěšným vlastnostem, je pro tyto typy operací příliš těžkou potravou.
- Infarkt … Nedoporučuje se používat zelí kvůli vysoké míře aktivity krevotvorných procesů, které způsobuje, což zbytečně zatěžuje poškozené srdce.
Absolutní kontraindikací používání růžičkové kapusty je pouze individuální nesnášenlivost určitých prvků nebo jejich kombinací.
Růžičková kapusta recepty
Růžičková kapusta se konzumuje syrová i vařená. Jako dietní výrobek se tato zelenina konzumuje syrová nebo vařená. V první verzi, jako doplněk k zeleninovému salátu, a ve druhé - jako nezávislé jídlo nebo příloha, například k vařenému hovězímu nebo kuřecímu masu.
Níže se podíváme na několik zdravých a chutných receptů na růžičkovou kapustu:
- Bramborový kastrol s růžičkovou kapustou … Uvařte tři velké brambory bez slupky a rozmačkejte v bramborové kaši. 150 gramů cibule nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji dozlatova. K cibuli přidejte 150 gramů kuřecího filé nakrájeného na malé kousky a dochuťte solí. Podle potřeby přidejte stroužek česneku a bylinky. Opláchněte 300 gramů růžičkové kapusty, odřízněte hnědnutí a každou nakrájejte na čtvrtiny. Všechny ingredience smícháme s jedním vejcem, vložíme do pekáče, posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Pečeme na 200 stupňů 20-30 minut.
- „Bruselská“omeleta … Růžičkovou kapustu (250–300 gramů) namočte na 3–4 minuty do vroucí osolené vody, sceďte a ochlaďte. Nakrájejte každou hlavu zelí na polovinu, smažte v rostlinném oleji, dokud nebude světlá kůra. Vejce (2 kusy) šlehejte se dvěma lžícemi tučného mléka, dokud se neobjeví pěna, osolte. Nalijte výslednou hmotu na již smažené růžičkové kapusty (můžete přidat strouhaný sýr, pokud si přejete), smažte omeletu se zavřeným víkem.
- Salát z čerstvých růžičkových klíčků … Nakrájejte 250 gramů růžičkové kapusty, 150 gramů cibule a 50 gramů červené řepy na malé nudličky, přidejte jakékoli jemně nasekané bylinky, 2 lžíce olivového oleje a sůl podle chuti. Důkladně promíchat.
Zajímavosti o růžičkové kapustě
Poprvé švédský přírodovědec Karl Linnaeus plně popsal a pojmenoval růžičkovou kapustu. V Rusku a zemích bývalého Sovětského svazu se objevila až v polovině 19. století, ale kvůli špatně vhodným klimatickým podmínkám se příliš nerozšířila. Všeruský výzkumný ústav pro výběr a produkci osiva zeleninových plodin vyvinul odrůdu Hercules, která je nejrozšířenější odrůdou ruské produkce růžičkové kapusty a v současné době se pěstuje ve středním pruhu. Růžičková kapusta roste velmi neobvyklým způsobem: listy a květy jsou umístěny na velmi tlustém stonku, který je poté svázán do plodů o velikosti vlašského ořechu poblíž stonku, který vizuálně připomíná malou palmu. Upřednostňuje slunná místa: čím více světla tato zelenina dostane, tím bude použitelnější a kvalitnější ovoce. Tento druh zelí také preferuje hlinité půdy. Růžičkovou kapustu si můžete vypěstovat sami, pokud ve skleníku nebo skleníku vytvoříte požadovanou teplotu a vlhkost.
Mírně vysoká cena je dána skutečností, že je možné pěstovat růžičkovou kapustu na stejném pozemku pouze s přestávkou nejméně 4 roky, a také náročností klimatických podmínek.
Co vařit z růžičkové kapusty - podívejte se na video:
Naprosto nezaslouženě se růžičková kapusta při vaření v zemích SNS používá tak málo: ženy v domácnosti ji raději nahrazují levným bílým zelím, přestože růžičková kapusta má mnohem užitečnější prvky. Přidejte si ji do svého jídelníčku a než si všimnete, jak se nachlazení bude objevovat mnohem méně často, a zlepší se vám nálada.
