Myslíte si, že zmrzlina je ten nejchutnější dezert? Pak jste si to pravděpodobně doma uvařili sami. Některé recepty na domácí zmrzlinu jsou velmi složité a jejich implementace vyžaduje hodně času a úsilí. Ale ne tento …
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Zmrzlinu lze připravit pomocí různých produktů, například na stejnou smetanu, pokud nejsou příliš tučná, na smetanu a mléko, na mléko a máslo a další výrobky. Čím je mléčný krém hutnější a hustší, tím lépe zmrzlinová konzistence vyjde. Hlavní věcí není proměnit jídlo v omeletu! Pokud si nejste jisti svými schopnostmi, pak si připravte zmrzlinu ve vodní lázni. Pokud se vejce náhle stočí, okamžitě s nimi naběračku spusťte do nádoby s ledovou vodou nebo do misky s ledem a poté hmotu propasírujte přes jemné síto. Ale nenechte se tím vyděsit. Pokud dodržíte všechny kroky receptu, pak se vám takové incidenty nestanou. Ve skutečnosti je tento recept na zmrzlinu docela jednoduchý.
Tato recenze receptu vám ukáže, jak si připravit kávovou zmrzlinu. K jeho přípravě můžete použít jak uvařenou kávu, tak instantní kávu. Pudingovou kávu lze připravit v kávovaru nebo v turku. U druhé možnosti bude muset být filtrován přes jemnou filtraci. Nejjednodušší je pracovat s instantní kávou. Může být přidán do horké mléčné hmoty a míchán, dokud se úplně nerozpustí. I když s tímto dezertem můžete experimentovat donekonečna. Můžete také přidat jakékoli další jídlo, jako je drcená čokoláda, kokos, kousky ovoce a bobulí, ořechy, slunečnicová semínka atd.
- Kalorický obsah na 100 g - 207 kcal.
- Porce - 500-600 g
- Doba vaření - 20 minut na vaření, plus čas na chlazení
Složení:
- Mléko - 250 ml
- Krém se středním obsahem tuku - 250 ml
- Vejce - 2 ks.
- Instantní káva - 3 polévkové lžíce
- Cukr - 100 g
Příprava kávové zmrzliny krok za krokem:
1. Do kastrůlku nalijte mléko, přidejte cukr a instantní kávu. Umístěte nádobu na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu. Jakmile uvidíte, že se na povrchu vytvořila vzdušná pěnová hmota, která má tendenci stoupat vzhůru, pánev okamžitě vyjměte ze sporáku. Nechte vychladnout, aby směs měla pokojovou teplotu.
2. Jemně rozklepněte vejce a oddělte bílky od žloutků. Umístěte každý do samostatné, čisté a suché nádoby bez kapky tuku a vlhkosti.
3. Žloutky vyšlehejte mixérem do nadýchané a citronové barvy. Poté do nich přes jemné síto nebo gázu nalijte vychladlé kávové mléko.
4. Jídlo rozmixujte mixérem do hladka.
5. Vraťte směs do čistého kastrolu a zalijte smetanou.
6. Na mírném ohni za stálého míchání zahřejte smetanu na horkou teplotu, ale nepřiveďte ji k varu, jinak se smetana a žloutky stočí. Horké jídlo odložte stranou, aby vychladlo na pokojovou teplotu.
7. Vyšlehejte bílky mixérem, dokud vrcholy nevytvoří bílá vzdušná hmota. Měly by být elastické a nehybné, pak můžeme předpokládat, že bílky jsou dobře našlehané.
8. Jemně přidejte bílky do kávové hmoty a pomalu vmíchejte shora dolů v jednom směru.
9. Nalijte tekutinu do plastové nádoby, kterou lze umístit do mrazničky, a odešlete ji do mrazničky.
10. Zmrazte směs do zmrzlinové konzistence. Současně ji pravidelně, s intervalem jedné hodiny, promíchejte mixérem, aby se nevytvořily krystaly. Hotovou zmrzlinu podávejte na stůl tak, že ji rozložíte do misek. Ozdobte drcenou čokoládou, kokosovými vločkami, čokoládovou polevou a podle potřeby dalšími chutnými polevami.
Podívejte se také na videorecept, jak si vyrobit kávovou zmrzlinu.
