Lahůdka na sváteční a každodenní stůl - jahodová zmrzlina bez smetany doma. Podrobný recept s fotografií. Tajemství výroby dezertů. Video recept.
Zmrzlina je oblíbenou pochoutkou pro děti i dospělé. Průmyslový výrobek je však připraven se škodlivými barvivy, konzervanty a dalšími přísadami. Pokud chcete jíst jen zdravou zmrzlinu a snažíte se nejíst tučná jídla, dnes vám prozradím recept, jak si doma vyrobit domácí jahodovou zmrzlinu bez smetany. Je to skvělý dezert pro celou rodinu. Obzvláště osloví ty, kteří sledují postavu a nekonzumují kalorická jídla.
Tento recept používá pouze 3 přísady: jahody, cukr a vaječné bílky. Dobré složení bez dalších zahušťovadel, konzervantů a nesrozumitelných přísad. Takový lahodný a krásný domácí dezert se určitě bude jíst hned.
Je velmi snadné udělat si takovou pochoutku sami. Jednoduché kroky vaření a běžné přísady vás přesvědčí, že příprava dezertu vlastníma rukama je velmi jednoduchá. Tento recept používá jahody, ale podle tohoto receptu si můžete udělat lahůdku s jakýmkoli jiným ovocem a bobulemi. Vyberte si je podle svého vkusu a vyrobte nanuky pro sebe a své blízké.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 20 minut aktivní práce plus čas na zmrazení
Složení:
- Jahoda - 250 g
- Cukr - 50 g
- Kuřecí bílek - 1 ks.
Krok za krokem příprava jahodové zmrzliny bez krému, recept s fotografií:
1. Umístěte jahody do síta a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Položte je na bavlněný ručník, aby bobule uschly. Vezměte si pro tento recept jakékoli ovoce: pomačkané, přezrálé, odšťavněné atd. Protože bobule budou stále rozdrceny mixérem. Hlavní věc je nebrat rozmazlené a shnilé. Tím pouze zkazíte chuť hotového pokrmu.
Na tento recept můžete použít mražené jahody. Stačí ji vytáhnout z mrazáku a mírně rozmrazit, aby se bobule od sebe oddělily. Nebo je za tímto účelem opláchněte studenou vodou.
2. Z každé bobule odtrhněte stopky; pokud jsou na plodech zkažené skvrny, vystřihněte je, aby nevyhazovaly celé bobule. Umístěte jahody do hluboké mísy a připravte si zmrzlinu.
3. K jahodám přidejte cukr. Množství cukru můžete upravit podle svého vkusu (podle uvedených poměrů bude zmrzlina středně sladká).
4. Ponořte mixér do misky s jídlem a nakrájejte vše na hladkou konzistenci pyré.
5. Vejce omyjte, jemně rozlomte skořápky a oddělte bílky od žloutků.
6. Umístěte bílek do jahodového pyré. Žloutky nejsou pro recept potřeba, proto je použijte pro jiný recept nebo je zmrazte v mrazáku, kde budou konzervovány bez ztráty kvality po dobu 3 měsíců.
7. Mixér ponořte do jídla a vše dobře prošlehejte. Díky bílkovině se hmota znatelně odlehčí. Pokud chcete, aby struktura zmrzliny byla jednotná, můžete jahodové pyré podle potřeby přecedit přes síto.
Aby byla domácí zmrzlina bez toho aromatičtější, můžete přidat vanilin nebo vanilkový cukr, pomerančovou nebo citronovou šťávu. Do tohoto základního receptu můžete také přidat další přísady, jako jsou ořechy, kousky drcené čokolády,
8. Rozetřete nezpracovanou jahodovou zmrzlinu do speciálního výrobníku zmrzliny. Pokud ne, jednoduše vložte dezert do plastové nádoby nebo jiných mrazicích forem. K tomu jsou také vhodné silikonové formy na muffiny, pochoutka se z nich snadno odstraní, ukáže se porcovaná a vypadá krásně.
Nanuky bez krému pošlete na 3-4 hodiny zmrazit. Asi po hodině ale nádobu vyndejte a obsah rozšlehejte mixérem nebo dobře promíchejte vidličkou. Vraťte jej znovu do mrazničky pro další chlazení. To se provádí tak, aby hmota zmrzla rovnoměrně, bez tvorby krystalů. Proces šlehání nebo míchání pravidelně opakujte během celého cyklu zmrazování. Když bude zmrzlina naposledy velmi tvrdá, bude obtížné ji dokonce lámat lžičkou.
Podle tohoto receptu je domácí jahodová zmrzlina bez smetany skvělá: je jemná, hladká, středně sladká a s bohatou jahodovou chutí. Podávejte v porcovaných miskách, ozdobte čerstvými jahodami, mátou, drcenou čokoládou nebo oblíbeným sirupem. Takový lahodný dezert je ideální pro horký letní den.
Zmrzlinu uchovávejte v mrazničce pod uzavřeným víkem, aby nedocházelo k zápachu.
