Podrobný recept na dort „Log“z listového těsta na Nový rok: seznam přísad, technologie vaření. Video recepty.
Listový koláč „Log“je velmi oblíbeným dezertem s neobvykle jemnou chutí a jemnou krémovou vůní. Je velmi často připravován na sváteční stůl a jen zřídka někdo odmítne vyzkoušet i malý kousek.
Základem tohoto dezertu je listové těsto a mléčný krém. Chuť hotového pokrmu závisí na jejich kvalitě. Listové těsto lze připravit doma. Mnoho lidí však raději ušetří drahocenný čas v předvečer prázdnin, a tak si koupí hotový výrobek v obchodě. A udělat pudink z přírodního mléka a másla nejvyšší kvality nebude těžké za 20-30 minut, dokud se těsto upeče.
Navrhujeme, abyste se seznámili s jednoduchým receptem s fotografií dortu „Log“z listového těsta, který určitě potěší všechny domácnosti a hosty této nádherné dovolené.
Podívejte se také, jak se vyrábějí obláčky z listového těsta.
- Kalorický obsah na 100 g - 225 kcal.
- Porce - 8
- Doba vaření - 3 hodiny
Složení:
- Listové těsto - 500 g
- Mléko - 500 ml
- Máslo - 100 g
- Kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 1 polévková lžíce
Podrobná příprava novoročního dortu „Log“z listového těsta
1. Hotové těsto rozválíme na tenkou vrstvu o tloušťce 3 mm. Dále nakrájejte na proužky široké 1-1,5 cm. Umístěte v určité vzdálenosti od sebe na plech, lehce posypaný moukou nebo pokrytý pergamenovým papírem. Trouba musí být předehřátá na 220 stupňů. Doba pečení tenkých proužků listového těsta je 10-15 minut. Poté pečivo vyjmeme a ochladíme na pokojovou teplotu.
2. Chcete -li udělat dort „Log“z listového těsta, musíte připravit jemný mléčný krém. Chcete -li to provést, v hluboké nádobě pomocí lžíce nejprve smíchejte granulovaný cukr a škrob. To umožní lepší distribuci škrobu v tekuté hmotě.
3. Dále vjeďte vejcem a trochu promíchejte lžící nebo vidličkou. Během této doby můžete máslo vyjmout z chladničky, aby se zahřálo a změklo.
4. Zahřejte trochu 100 ml mléka a nalijte ho do budoucího krému. Pomocí šlehače směs dobře promíchejte.
5. Zbylé mléko pomalu zahřejte na 70 stupňů, poté jej tenkým proudem postupně nalijte do hmoty. To umožní, aby se vaječná směs pomalu zahřála a zabránilo se srážení bílkovin. V tuto chvíli nepřestávejte míchat. Když se hmota stane homogenní, nalijte ji do nepřilnavého hrnce a odešlete na sporák na mírném ohni. Doba vaření závisí na síle ohně a tloušťce dna hrnce. Nezapomeňte míchat metličkou. Až krém na dort „Log“z listového těsta zhoustne, odstavte ho ze sporáku a nechte vychladnout. Dále přidejte měkké máslo a prošlehejte mixérem. Někdy se ve smetaně po varu mohou objevit hrudky. V takovém případě musí být hmota setřena přes síto, aby se odstranily a aby byl krém homogenní a vzdušný.
6. Před přípravou dortu „Log“z listového těsta odložte 2–4 upečené tyčinky - budou použity na ozdobu dezertu. Na lepicí fólii rozložíme několik polotovarů v jednom směru rovnoběžně k sobě. Velikost střihu filmu by měla být dostatečně velká a tyčinky vložte do středu ve vzdálenosti 7–10 cm od okraje. Namažte dostatečným množstvím krému.
7. Poté rozložte zbývající pečené tyčinky ve vrstvách a nezapomeňte každou vrstvu namazat hojným množstvím krému.
8. Poté pomocí přilnavé fólie vytvoříme „poleno“. Chcete -li to provést, zabalte a utěsněte všechny tyčinky z jednoho okraje a snažte se nevytlačit krém. Poté okraje filmu pevně zabalte a nechte 2-3 hodiny. Prvních 30 minut lze uchovat při pokojové teplotě, aby se těsto namočilo, a poté umístit do lednice, aby se krém utáhl.
9. Na misku požadovaného tvaru položte kolem okrajů několik řezů pergamenového papíru. Navrch položíme kousek dortu „Log“z listového těsta.
10. Zbývající upečené tyčinky rozdrťte ručně nebo pomocí válečku. Výslednou drobenkou jemně posypte dort ze všech stran a poté rozdrcené zbytky odstraňte spolu s pergamenovým papírem.
11. Dále zapněte fantazii a ozdobte dort podle našeho uvážení. Chaoticky nalijte pramínek rozpuštěné čokolády, ozdobte kousky ovoce nebo posypte čokoládovými lupínky nebo kakaovým práškem.
12. Novoroční dort „Log“z listového těsta je připraven! Ihned po servírování lze jídlo podávat u stolu. Jako nápoj k tomuto dezertu je vhodný jakýkoli čaj, džus, kakao nebo káva.
Podívejte se také na video recepty:
1. Dort „Log“s příchutí kávy, nejjednodušší recept
2. Dort „Log“z listového těsta
