V zimní sezóně není nic chutnějšího, než sníst lžíci ovocné pěny. Podrobný recept s fotografií hruškové bramborové kaše na zimu s cukrem. Video recept.
Zimní přípravky ze zralých a sladkých hrušek jsou velmi chutné. Z plodů se vyrábějí aromatické zavařeniny, kompoty, džemy a hruškové pyré s cukrem na zimu. Jak uvařit to druhé, si povíme v této recenzi. Ovocné delikátní, aromatické pyré s příjemnou lehkou texturou chutná stejně dětem i dospělým. Nevyvařuje se do velké ztráty vlhkosti, ale zachovává si svoji beztížnou strukturu. Je velmi výnosné připravit takové dezerty na zimu, protože šťavnaté a chutné hrušky jsou k dispozici pouze v létě a v prosinci nebo únoru je obtížné najít kvalitní přírodní ovoce. Kromě toho je to dobrý způsob, jak uchovat ovoce po dlouhou dobu, protože hrušky, na rozdíl od jablek, nelze dlouhodobě skladovat. Proto je tento příděl teplého letního času lepší připravit se na zimu formou domácí konzervace. Šťavnatá dužina hrušek, dokonce i ve zpracované formě, obsahuje mnoho užitečných látek. Jedná se o karoten, vitamíny B, pektin, vlákninu, třísloviny, sorbitol, karotenoidy, dále kyselinu askorbovou, jablečnou, citrónovou a listovou.
Konzervované hruškové pyré je dobré nejen jako nezávislý dezert. Jedná se o lahodný sladký čajový dezert, který lze použít na krajíc chleba nebo podávat s palačinkami. Polotovar se používá jako základ pro lahodné dezerty a zdobení dortů. Je to náplň do pečení koláčů, koláčů a palačinek. Používá se na pěny, smoothie a želé. Tento přípravek je ideální pro krmení těch nejmenších. Hrušky jsou hypoalergenní a u dětí nezpůsobují nadýmání. Pokud chcete zachovat světlou barvu hrušek a hotové pyré neztmavne, přidejte do receptu trochu kyseliny citronové.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porce - 3 500 ml plechovky
- Doba vaření - 50 minut
Složení:
- Hrušky - 2 kg
- Cukr - 1 kg
- Pitná voda - 50 ml
Podrobná příprava hruškového pyré na zimu s cukrem, recept s fotografií:
1. Pro zavařování vyberte hrušky stejné tuhosti, pevné dužiny, nezralé, bez vad a boulí. Hrušky omyjte, osušte papírovou utěrkou, rozkrojte na polovinu a odstraňte semínka z jádřince. Ovoce nakrájejte na středně velké kostky. Hrušky po krájení rychle ztmavnou, takže pokud je chcete zachovat bílé, pokrájené ovoce pak posypte citronovou šťávou. Pokud si přejete, můžete oloupat ovoce, pak bude pyré jemnější. Mějte ale na paměti, že ve slupce je obsaženo maximální množství vitamínů.
2. Nakrájené ovoce vložte do hrnce s těžkým dnem a zalijte pitnou vodou. To je nezbytné, aby se hrušky nepřipálily. Umístěte je na sporák, duste a vařte 10 minut, dokud nebudou středně měkké.
3. Poté do hrnce přidejte cukr a vařte dalších 10 minut. Pokud nemáte rádi velmi slazené přípravky, pak přidejte kyselinu citronovou. Stále si zachová bílý odstín ovoce. Cukr a kyselina jsou přírodní konzervanty hrušek. Bez nich nebo kvůli jejich nedostatku se plody rychle znehodnotí a množí se v nich bakterie.
4. Uvařené hrušky rozemeleme mixérem do hladka, aby nebyly kousky ovoce.
5. Pyré vrátíme na sporák a přikryté dusíme 5 minut na středním ohni. Podle potřeby přidejte mleté aromatické koření. Nejvhodnějšími společníky pro hrušky jsou skořice, badyán, hřebíček, nové koření, muškátový oříšek, bazalka, majoránka, šalvěj, kardamom, brusinka, rakytník.
6. Do této doby umyjte zavřené plechovky jedlou sodou a sterilizujte je nad párou. Nebo je pasterizujte v troubě. Horké bramborové kaše dejte na horké sklenice a zakryjte víčky. Zabalte polotovar teplou přikrývkou a nechte zcela vychladnout. Pomalé chlazení umožní dlouhodobé skladování obrobků až do příští sezóny. Hotové hruškové pyré na zimu s cukrem skladujte ve spíži nebo ve sklepě.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit hruškové pyré na zimu.
