Dnes budeme hovořit o všestranném občerstvení, jako jsou plněné vejce. Podobné jídlo velmi často zdobí slavnostní stoly různými náplněmi. V této recenzi navrhuji vařit vejce s nejjemnější játrovou paštikou.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Mnoho žen v domácnosti připravuje na slavnostní stůl plněná vejce. Jedná se o poměrně populární předkrm, který se připravuje různými způsoby. Už jsem sdílel různé možnosti vaření pro toto jídlo. Jejich recepty najdete na webových stránkách a dnes vám prozradím další jednoduchou možnost - vejce plněná játry. Jedná se o nespravedlivě zapomenuté, ale chutné občerstvení.
Můžete si vzít jakákoli játra podle vaší chuti. Křehčí předkrm se získá s kuřecími droby. Do paštiky se tradičně nepřidává žádné speciální mazané koření. Nikdo se však neobtěžuje hrát si s vůněmi a chutěmi. Od tohoto receptu se můžete trochu odchýlit a přidat do náplně další produkty, zpestřit paštiku. V souladu s játry by se například hodila vařená mrkev, smažená cibule, hoblinky sýra a další náplně podle vaší chuti.
Chci poznamenat, že příprava této svačiny vám zabere minimum času. Paštiku si můžete připravit předem a uvařit vajíčka natvrdo. A těsně před podáváním stačí nacpat varlata. Takový předkrm můžete uvařit na sváteční stůl, a jen tak na obyčejnou rodinnou večeři.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Játra - 500 g (jakákoli odrůda)
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 10 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Bobkový list - 1 ks.
- Pepř - 3 ks.
- Máslo - 50 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření plněných vajec s játry:
1. Odřízněte film z jater, rozřízněte žíly a potrubí. Pokud se jedná o vepřové droby, namočte je na půl hodiny do mléka. Pak v něm nebude žádná hořkost. Po játrech opláchněte, nakrájejte na kousky a vložte do hrnce.
2. Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev a cibuli.
3. Pošlete mrkev na pánev do jater, přidejte bobkové listy, pepř a oloupané stroužky česneku. Zalijeme pitnou vodou a dáme vařit na sporák.
4. Vařte, snižte teplotu na minimum a jídlo vařte půl hodiny.
5. Mezitím na pánvi nakrájejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte, dokud nebude průhledný na středním ohni.
6. Když jsou játra a mrkev uvařené, vyjměte je z pánve, přendejte na síto, aby byla veškerá přebytečná tekutina skleněná.
7. Umístěte mlýnek na maso na střední rošt a otočte játra, mrkev a cibuli. Přidejte máslo, dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte.
8. Do této doby uvařte natvrdo uvařená vejce. Chcete -li to provést, vložte je do hrnce, zalijte studenou vodou a vařte. Poté snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut. Přeneste do ledové vody a nechte 20-30 minut vychladnout. Tento proces je velmi důležitý, zejména u plněných vajec. Protože studená voda umožňuje snadno oloupat vejce, aby byla krásná, po vyjmutí skořápek rozkrojte vejce na polovinu a vyjměte žloutek. V tomto receptu žloutek nebudete potřebovat, použila jsem ho na jiné jídlo.
9. Vejce naplňte játrovou paštikou, ozdobte bylinkami, strouhaným žloutkem, brusinkami nebo granátovým jablkem a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit vejce plněná kuřecími játry.
