4 NEJLEPŠÍ recepty s fotografiemi libových dýňových jídel doma. Tajemství vaření. Video recepty.
Chudé dýňové pokrmy jsou vynikající volbou pro chudé menu. Brzy začne nejdelší pravoslavný půst. Recepty na hubené dýně proto budou pro hospodyňky skutečným přínosem. Dýně má navíc příjemnou vůni a chuť, obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Nejoblíbenějším dýňovým pokrmem je jáhlová nebo rýžová kaše. Připravuje se z něj však mnoho různých lahůdek: koláče, polévky, palačinky, kastrolky, sladké pečivo atd. Tento materiál nabízí TOP-4 lahodné recepty z libové dýně.
Tajemství a tipy od zkušených kuchařů
- Dýně patří k zimní zelenině, proto je během podzimu a zimy perfektně skladována na nejchladnějším místě, aniž by ztratila chuť a užitečné vlastnosti.
- Malé, světlé a hezké dýně jsou s největší pravděpodobností dekorativní, takže nemají dobrou chuť. Dobré a chutné plody nemusí být jasně oranžové, mohou být vybledlé, dokonce i zelenošedé.
- Dýni ocas nesmí být odříznut. Ve zralém ovoci snadno spadne sám.
- U všech receptů je dýně zbavena semen a vláken.
- Dýně může mít velmi tvrdou slupku, kterou je těžké krájet. Dýni uvařte v mikrovlnce, aby změkla. Pokud je kůže ztvrdlá, nakrájejte zeleninu na kousky a ovoce upečte v troubě. Kůru lze z upečené dýně velmi snadno odloupnout. Nejvoňavější dýně se navíc peče, uvařené ovoce ztrácí vůni i chuť.
- Čím jasnější je dýňová dužina, tím více vitaminu A obsahuje.
- Oranžová kráska se používá do jídla vařeného, pečeného, smaženého a syrového.
- Dýně ve středních kouscích 2-3 cm se vaří 20 minut, větší plátky až 30 minut. V pomalém hrnci se vaří pod pokličkou v režimu „Pečení“35 minut. Pečeme se slupkou 1 hodinu při 200 ° C.
- Chcete -li zkontrolovat, zda je dýně připravena, propíchněte ji vidličkou, měla by snadno vstoupit.
- Dýně je v dokonalé harmonii s kořením: skořice, kardamom, muškátový oříšek, zázvor, koriandr, pálivé chilli, kmín.
- Dýně se často používá jako talíř. Chcete -li to provést, nakrájejte malou dýni na polovinu, odstraňte semena a pečte v troubě, dokud nebude napůl vařená. Lžící odeberte část dužiny a ve výsledných improvizovaných „talířích“podávejte jakékoli pokrmy.
Dýňové palačinky
Postní dýňové palačinky jsou lahodné, něžné a krásné. Hlavní věcí je vybrat šťavnatou, sladkou a jasnou dýni. A jako omáčku na palačinky si vezměte džem, čokoládu nebo sirup.
- Obsah kalorií na 100 g - 215 kcal.
- Porce - 20
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Celozrnná mouka - 3/4 lžíce.
- Hladká mouka - 3/4 lžíce.
- Mandlové mléko - 1,5 lžíce
- Cukr - 1, 5 polévkové lžíce
- Skořice - 1/4 lžičky
- Dýňové pyré - 0,5 lžíce.
- Rostlinný olej - 1/4 polévkové lžíce
- Prášek do pečiva - 2 lžičky
Příprava palačinek ze štíhlých dýní:
- Na dýňové pyré uvařte nebo upečte dýni a poté protlačte tlačnou tyčinkou nebo mixérem.
- U mandlového mléka namočte přes noc mandle (200 g). Poté spojte mandle s vodou (2 polévkové lžíce) a vše rozemlejte mixérem. Poté připravené mandlové mléko sceďte přes gázu. K receptu nejsou potřeba žádné zbylé ořechy, použijte je na výrobu makronek.
- Na výrobu libových palačinek smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a skořici.
- V jiné nádobě smíchejte mandlové mléko, rostlinný olej a dýňové pyré.
- Smíchejte suché a tekuté složky, promíchejte, aby nevznikly hrudky.
- Pokud je těsto na palačinky husté, přidejte trochu vody nebo dýňové šťávy / vývaru. Těsto necháme 5 minut odležet.
- Před pečením první palačinky rozehřejte pánev a potřete olejem.
- Naběračkou nalijte těsto, otočte pánev tak, aby se roztáhla, dejte na oheň a počkejte, až se palačinka „chytne“.
- Poté jej otočte na druhou stranu a připravte jej.
- Nalijte připravené libové dýňové palačinky se sirupem, džemem nebo džemem, protože nejsou sladké. I když je to žádoucí, může být do těsta přidán cukr podle chuti.
Polévka z dýňového pyré
Polévka z libového dýně je lehká a uspokojující zároveň. Příprava je snadná a můžete experimentovat s různými přísadami a kořením, abyste získali jedinečnou chuť.
Složení:
- Dýně - 1 kg
- Brambory - 3 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Zeleninový vývar - 1 l
- Rozmarýn - 1 snítka
- Muškátový oříšek - 0,5 lžičky
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Koření podle chuti
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
- Bobkový list - podle chuti
- Černé pepře a nové koření - podle chuti
Příprava polévky z libového dýně:
- Oloupejte dýni ze semen, vnitřní měkké části a oloupejte.
- Brambory oloupeme.
- Z cibule odstraňte slupky.
- Umyjte veškerou zeleninu, nakrájejte na kostky a odešlete na předehřátou pánev s rostlinným olejem.
- Zeleninu dusíme přikrytou, dokud není uvařená. Přidejte snítku rozmarýnu a podle potřeby dolijte vodou.
- Na konci vaření přidejte okořeněnou sůl a dušenou zeleninu přendejte do mísy.
- Pomocí mixéru je rozemelte na pyré a nezapomeňte vytáhnout snítku rozmarýnu.
- V hrnci vařte vodu. Pokud chcete hustou polévku, vezměte si méně vody, pokud je řidší - naopak. Pro chuť přidejte bobkový list, nové koření a hrášek. Když se tato koření vaří, vyjměte je z vody.
- Nakrájenou zeleninu ponořte do hrnce, promíchejte a vařte 5 minut.
- Připravenou libovou dýňovou polévku nalijte na malé talíře a přidejte špetku muškátového oříšku.
Dýňový kastrol
Kastrol s chudou dýní se ukáže být něžný a chutný. Může to být buď nezávislé jídlo, nebo dezert. Podávejte s ovocným koktejlem, džemem, džemem …
Složení:
- Dýně - 350 g
- Krupice - 75 g
- Rostlinný olej - 50 ml
- Moučkový cukr - 3 lžičky
- Rozinky - 20 g
Jak vyrobit kastrol s chudou dýní:
- Dýni oloupeme vlákny a semínky, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Vařte ji v mírně osolené vodě 10 minut po varu.
- Pomocí mixéru proměňte hotovou dýni na bramborovou kaši, po přidání rostlinného oleje a moučkového cukru.
- Do dýňového pyré přidejte krupici a míchejte, aby krupice nepřišla v hrudkách.
- Přidejte umyté rozinky do těsta, znovu dobře promíchejte a nechte 15 minut nabobtnat kroupy.
- Zapékací misku namažte rostlinným olejem a přeneste do ní dýňovou hmotu.
- Pošlete budoucí kastrol do předehřáté trouby na 180 ° C a pečte 30–35 minut, aby se povrch zhnědl.
- Libovou dýňovou kastrol podávejte teplý nebo vychlazený.
Dušená dýně s houbami
Je připraven rychle a jednoduše, ukáže se chutný a zdravý - libová dušená dýně s houbami doma. Tato šťavnatá a jasná, úžasně chutná a zdravá příloha je vhodná jako nezávislé jídlo a podávejte ji s masem nebo rybami mimo půst.
Složení:
- Dýně - 800 g
- Žampiony - 100 g
- Slunečnicový olej - 100 g
- Sůl - špetka
- Mletý černý pepř - špetka
- Cukr - špetka
- Sušené bylinky - špetka
- Vodní nebo zeleninový vývar - 1 polévková lžíce.
Vaření hubeného dýňového dušeného masa:
- Dýni omyjte, osušte, oloupejte a dužinu nakrájejte na střední kostky.
- Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte a přidejte dýni. Smažte na prudkém ohni 5 minut, aby zhnědly. Dochutíme solí, pepřem a cukrem sušenými bylinkami.
- Houby omyjte, nakrájejte na kousky a orestujte na jiné pánvi. Nejprve počkejte, dokud se veškerá vlhkost neodpaří, poté přidejte olej a smažte 5 minut, dokud nezačne červenat.
- Na jedné pánvi spojíme dýni s houbami, zalijeme vývarem nebo horkou vodou, povaříme, snížíme teplotu na minimum, přikryjeme a dusíme do měkka 15–20 minut.
- Výrobky jemně promíchejte, aby dýňové kostky neztratily tvar.
Video recepty na vaření jídel z chudých dýní
Dýně v řečtině
Dýňové kotlety
