Recept na výrobu kotlet z říčních ryb - karas. Velmi jednoduché, chutné a postavené! Navíc se podívejte na video s receptem na štiky.
Není to tak dávno, co jsme se dostali do přírody s přenocováním a podle toho i rybařením. Rybaření se ukázalo být překvapivě úspěšné, a proto byl úlovek celý kbelík karasů - velkých i malých. Obvykle je smažíme, ale maminky s dětmi mě pochopí - jak těžké je vybrat malé kosti z ryb, zejména z karase. Dítě proto nebude normálně moc jíst, ale jak je tento produkt užitečný pro mladý organismus! V karase je mnoho esenciálních aminokyselin, vitamíny rozpustné v tucích (A, C, E, D), vitamíny B (thiamin, riboflavin), fosfor, vápník a další užitečné látky. Maso obsahuje až 8% polynenasycených kyselin, které brání rozvoji nervových a kardiovaskulárních chorob.
Proto, aby dítě ochutnalo ryby bez mých obav, rozhodl jsem se z nich uvařit řízky. Hned řeknu - nenamočil jsem je, jak píší jiné hospodyňky. Mimochodem, rozmazaná chuť a bažinatá vůně jsou odstraněny namáčením, nejprve ve fyziologickém roztoku a poté ve slabém octovém roztoku. Někteří také doporučují přidat k tomuto účelu bylinky. Někdo používá sádlo k výrobě mletého masa, aby byly řízky šťavnaté. A někdo preferuje jinou náplň - vařená vejce, rýži, žampiony a dokonce i tvaroh. Podle mého receptu se kotlety ukázaly jako velmi chutné. Dítě bylo spokojené!
- Kalorický obsah na 100 g - 110, 7 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Karas - 5 kusů
- Chléb - 1 plátek
- Cibule - 1 ks. (průměrný)
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření kaprových rybích koláčů:
1. Rybu očistěte od šupin a vnitřností, nakrájejte na 2 části. Důkladně opláchněte.
2. Vložte do vroucí vody na 1-2 minuty. To je nezbytné pro snadné oddělení kostí.
3. Jakmile vychladne, oloupejte a dvakrát točte mlýnkem na maso.
4. Plátek kaprového rybího chleba (bez kůrky) zlehka zalijte převařenou vodou, aby změkl a přidejte ke stočenému filetu.
5. K mletému masu přidejte nakrájenou cibuli, špetku soli, černý pepř, 1 syrové vejce a dobře promíchejte.
6. Vytvořte malé kotlety a stočte do mouky.
7. Smažte v rostlinném oleji na středním ohni.
A pro ty, kteří nevědí, jak vařit koláče z ryb štiky - podívejte se na video recept níže:
Dobrou chuť!
