Co vařit v příspěvku z fazolí? TOP 4 recepty s fotografiemi jídel z libových fazolí doma. Jak správně vařit fazole - tajemství vaření. Video recepty.
S nástupem půstu se naše strava mění. Na stole se objevují houby, zelí a také fazolová jídla. Čistý protein bez přebytečného tuku je základem výživného a uspokojivého dietního menu. Je zvláště nepostradatelný ve dnech půstu. Fazole mohou být červené, bílé, zelené, pestré, černé, zelené, hnědé, velké, malé … Nabízíme výběr TOP-4 lahodných receptů na libová jídla s fazolemi.
Jak správně vařit fazole - tajemství vaření
- Syrové fazole by se neměly jíst. Surové fazole obsahují toxické látky, které se při vaření ničí.
- Fazole se uvaří rychleji a změknou, pokud jsou předem namočené ve studené vodě po dobu nejméně 4 hodin, lépe po dobu 6–10 hodin. Pohodlnější je naplnit ji večer vodou a nechat přes noc.
- Je nežádoucí nechat fazole ve vodě déle než 10 hodin, jinak začne proces kvašení. Současně je lepší měnit vodu, ve které jsou fazole namočené, každé 3, 5 hodiny.
- Při namáčení se fazole výrazně zvětší, takže hladina vody by měla být o 5 cm vyšší než fazole.
- Po namočení vodu slijte a fazole uvařte v čerstvé čisté vodě.
- Předmáčení nejen urychlí proces vaření. Fazole obsahují oligosacharidy, látky, které v těle způsobují plyn. A během namáčení se rozpustí.
- Chcete -li bojovat proti plynatosti, přidejte do fazolí před vařením tymián a mátu. Tyto bylinky uvolní plyn ze střev a dodají voňavou vůni.
- Fazole během vaření nesolte. To by mělo být provedeno pouze na samém konci vaření, jinak se ukáže být příliš tuhé.
- Fazole milují změny teploty, proto je po varu vařte 10 minut na silném ohni, vyměňte vodu, znovu provařte a vařte na mírném ohni.
- Pro jemnou chuť přidejte do hrnce při vaření trochu rostlinného oleje.
- Během procesu vaření můžete do pánve pravidelně přidávat 1 polévkovou lžíci. studená voda. Pak se fazole uvaří rychleji.
- Při vaření fazolí nezakrývejte pokličkou, pak si zachová svou jasně sytou barvu.
- V závislosti na odrůdě budou fazole připraveny za 1-2 hodiny. Nenamočené fazole budou uvařené do 2-4 hodin. Velké fazole se vaří déle než malé fazole. Bílé odrůdy vaří rychleji a nemusí se namáčet. Červené fazole se vaří déle, proto je nejlepší je předem namočit.
- Připravenost fazolí lze určit na příkladu západních restaurací - „systém tří“. Vyjměte tři fazole z pánve a vše ochutnejte. Pokud jsou všechny měkké, fazole jsou hotové. Pokud jeden není uvařený, pokračujte ve vaření. Po chvíli zkuste znovu stejným způsobem tři fazole.
- Vařené vařené fazole se přidávají do salátů, polévek, dušené se zeleninou, z paštiky, používané jako náplň do koláčů, podávané jako příloha.
Fazolová polévka
Proces výroby libové polévky je samozřejmě zdlouhavý. Pokud ale chcete práci urychlit a zjednodušit, použijte fazole z konzervy. Potravinářský průmysl pravidelně dodává regály obchodů s takovou konzervací ze všech druhů a odrůd fazolí.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2 hodiny plus čas na namáčení fazolí
Složení:
- Červené fazole - 1 polévková lžíce
- Petržel - pár větviček
- Mrkev - 1 ks.
- Voda - 4,5 lžíce Sůl podle chuti
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Kopr - pár větviček
- Rajčata - 2 ks.
Příprava fazolové polévky:
- Fazole roztřiďte, opláchněte a namočte. Ráno slijte vodu, naplňte fazole čistou vodou a dejte na sporák.
- Cibuli a mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k fazolím.
- Vařte jídlo na středním ohni, dokud nejsou fazole uvařené.
- Rajčata spaříme vroucí vodou, zbavíme slupky, nakrájíme nadrobno a dáme do kastrůlku.
- Dusíme 15 minut, dochutíme solí a odstavíme z ohně.
- Před podáváním vložte do polévky najemno nasekanou petrželku s koprem.
Nakládané fazole s cibulí
Nakládané fazole a cibule jsou neuvěřitelně chutným salátem, přestože jsou libové. Pokud je to žádoucí, může být doplněno houbami, pak bude jídlo pikantnější. A pro sytost, těsně před podáváním, můžete úspěšně diverzifikovat konzistenci salátu přidáním křupavých krutonů.
Složení:
- Suché fazole - 180 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Česnek - 4 stroužky
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Jablečný ocet - 4 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
- Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti
Vaření libových nakládaných fazolí s cibulí:
- Fazole předem omyjte a namočte. Slijte, vložte do 2 l kastrůlku, zalijte vodou a vařte, dokud nebude vařený bez soli.
- Uvařené fazole nakloňte na síto, aby se veškerá voda vypustila a vychladla.
- Cibuli a mrkev oloupeme a omyjeme. Cibuli nakrájejte na tenké čtvrtkroužky a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Nalijte rostlinný olej, jablečný ocet, sůl, černý pepř, sójovou omáčku a lisovaný česnek.
- Fazole, cibuli a mrkev smíchejte v hluboké míse. Jídlo dochuťte vařenou omáčkou a promíchejte. Fazole nechte 2 hodiny marinovat při pokojové teplotě, poté misku přesuňte do chladničky, aby vychladla.
Zeleninový salát s fazolemi
Libový zeleninový salát s fazolemi je pikantní a pikantní libové jídlo. Je to skvělá volba na oběd, večeři a občerstvení! Vydatné, chutné, rychlé a bezproblémové. recept používá fazole z konzervy. Recept lze proto připravit v minimálním čase.
Složení:
- Konzervované fazole - 100 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Nakládané okurky - 2 ks.
- Sladká paprika - 2 ks.
- Brambory - 2 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Hořčice - 2 lžičky
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření libového zeleninového salátu s fazolemi:
- Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky
- Papriky oloupeme ze semenníku a nakrájíme na kostičky nebo nudličky.
- Zahřejte na pánvi rostlinný olej, přidejte zeleninu, smažte 5 minut a ochlaďte.
- Vyndejte fazole ze sklenice a slijte tekutinu.
- Brambory uvařte v uniformách, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- Okurky nakrájejte stejně jako všechna ostatní jídla.
- Oloupejte česnek a protlačte lisem.
- Spojte jídlo v jedné nádobě, dochuťte omáčkou a promíchejte. Z omáčky smíchejte olivový olej, hořčici, sůl a pepř.
Vinaigrette s fazolemi a medovým agarikem
Chudá vinaigretta s fazolemi a medovou agarikou je pokrm s malým množstvím složek, přičemž se ukazuje, že je uspokojivý, výživný a našemu tělu jen prospěje. A za přítomnosti vařených fazolí je připravena během několika minut.
Složení:
- Fazole - 1 polévková lžíce.
- Řepa - 2 ks.
- Brambory - 3 ks.
- Solené houby - 200 g
- Nakládané okurky - 2 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce na tankování
Vaření libové vinaigretty s fazolemi a medovým agarikem:
- Fazole namočíme, slijeme vodu, zalijeme čerstvou a vaříme do změknutí. Vypusťte a ochlaďte.
- Brambory, řepu a mrkev omyjeme a ve slupce uvaříme doměkka.
- Uvařenou kořenovou zeleninu ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
- Okurky a houby osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou okurku, a nakrájejte nadrobno.
- Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a zalijeme horkou vodou, abychom odstranili hořkost. Cibuli vložte do cedníku a nechte vodu odtéct.
- V míse smíchejte všechny produkty, osolte, opepřete, dochuťte rostlinným olejem a promíchejte.
Video recepty na vaření pokrmů z libových fazolí
Salát s fazolemi a zeleninou
Fazole v italštině
