Už vás nebaví stejný typ polévek s bramborem nebo rýží? Diverzifikujte nabídku a připravte si lahodnou knedlíkovou polévku. Jídelní stůl zdobí minimum času, dostupné produkty a vydatné první teplé jídlo. TOP 4 recepty a video recepty.
Obsah receptu:
- Jak vyrobit knedlíky do polévky: tajemství a jemnosti
- Jak udělat polévkové knedlíky: klasický recept
- Polévka z kuřecího knedlíku
- Hrášková polévka s knedlíkem
- Mléčná polévka s knedlíkem
- Polévka s knedlíkem v pomalém hrnci
- Video recepty
Knedlíky jsou malé kuličky mouky, které mají v různých zemích různá jména. Na Ukrajině jsou to knedlíky, Bělorusko - kavky, Německo - knedlíky, Itálie - gnocchi, Česká republika - knedlíky. Dnes každá hospodyňka ví, jak je uvařit. Hlavní chybu však dělají mnozí - dělají je z hutného těsta, které se skládá z hlavních ingrediencí: vajec a mouky. Ačkoli technologie pro jejich přípravu není omezena na tak skrovnou sadu produktů. Pojďme zjistit, jak jsou tyto malé „koloboky“připraveny.
Jak vyrobit knedlíky do polévky: tajemství a jemnosti
Technologie výroby knedlíků je velmi primitivní: vejce, máslo, mléko nebo smetana, sůl a mouka. To je celá hubená sada produktů na výrobu vzdušných a měkkých knedlíků. Aby však byly něžné, měly by být dodrženy některé jemnosti.
- Aby byly knedlíky měkké a nadýchané, přidejte do těsta máslo, mléko nebo smetanu.
- Přidejte rozpuštěné máslo. Vždy je žádoucí zavést ho do těsta, i když o tom recept mlčí.
- Vejce před použitím dejte do chladu.
- Mouku prosejte tak, aby byla obohacena kyslíkem. Poté budou mít produkty porézní strukturu.
- Knedlíky budou měkčí, pokud část mouky nahradíte krupicí.
- Výrobkům můžete dodat vynikající chuť přidáním jemně nasekaných bylinek, koření, koření, česneku prošlého lisem atd.
- Těsto by mělo být připraveno těsně před přípravou polévky.
- Knedlíky ponořte do polévky několik minut před tím, než je jídlo hotové. vaří velmi rychle.
- Jejich ochota porozumět je velmi snadná. Pokud vyplavou na povrch pánve, pak jsou uvařené.
- Velikost knedlíků by měla být malá. Ideální, pokud těsto zabere půl lžičky, protože během procesu vaření se „polštářky“rozvaří a zvýší objem 2–3krát.
Je třeba poznamenat, že knedlíky nejsou jen lahodnou přísadou pro výživnou a chutnou polévku. Mnoho lidí je rádo používá samostatně, nejprve vaří a pak smaží s cibulí na pánvi.
Jak udělat polévkové knedlíky: klasický recept
Knedlíky znějí atraktivně, mají jemnou chuť a rychle se vaří. Jak je udělat, aby první chod byl něžný a aromatický? Postupujte podle jednoduchého postupu popsaného níže a pak budou „koblihy“měkké a potěší vás svým výsledkem.
- Kalorický obsah na 100 g - 51, 8 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Mouka - 4 polévkové lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Máslo - 2 polévkové lžíce
- Mléko - 2 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
Krok za krokem příprava polévkových knedlíků:
- Vejce rozdělte na bílky a žloutky.
- Pošlete první do chladničky a přidejte mléko ke žloutkům a šlehejte metlou.
- Máslo rozpustíme ve vodní lázni bez varu a promícháme.
- Protein spojte se solí, prošlehejte mixérem a přidejte do těsta. Jemně promíchejte, aby bílky nespadly.
- Do tekutého základu vsypeme mouku a uhněteme těsto.
- Naberte těsto lžičkou a vytvořte „podložky“. Ponořte je do vroucího vývaru nebo vody a vařte asi 2 minuty.
Polévka z kuřecího knedlíku
Pro zdravou a správnou výživu lékaři doporučují, abyste první horká tekutá jídla konzumovali každý den. Jednou z mnoha takových možností je kuřecí knedlíková polévka, kterou může vařit každá nováček v domácnosti.
Složení:
- Kuřecí stehna - 0,5 kg
- Voda - 2 l
- Brambory - 4 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Mouka - 100 g
- Vejce - 1 ks.
- Mléko - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení cibule
- Zelení podle chuti
Jak připravit polévku z kuřecího knedlíku krok za krokem:
- Omyté nohy ponořte do vroucí vody a vařte 1, 5 hodiny na mírném ohni. Dochutíme solí 15 minut před vařením.
- Hotový vývar přeceďte přes jemné síto.
- Do vývaru přidejte oloupané a nakrájené brambory, strouhanou mrkev a cibuli restovanou na rostlinném oleji.
- Zatímco proces vaření probíhá, pokračujte knedlíkem. Vejce rozšleháme metlou a zalijeme mlékem. Promícháme a přidáme prosátou mouku. Těsto uhněteme do hladka.
- Z lžičky tvarujte knedlíky a ponořte je do vroucí polévky, když je zelenina měkká.
- Vařte je 5 minut a vypněte teplo.
- Přidejte nakrájenou zeleninu, sůl a pepř.
- Do každé porce přidejte kuřecí stehno, malou porci zeleniny s knedlíkem a zalijte vývarem.
Hrášková polévka s knedlíkem
Výroba knedlíků do hrachové polévky je snadná. K tomuto receptu budete potřebovat standardní sadu na malé knedlíky a hrášek. Ty mohou být čerstvé, konzervované, zmrazené nebo sušené. Nejčastěji se používá drcený sušený, takže s ním uvaříme polévku.
Složení:
- Suchý hrášek - 100 g
- Brambory - 1 ks.
- Kuřecí palička - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Mouka - 100 g
- Máslo - 3 lžíce
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem příprava hrachové polévky s knedlíkem:
- Hrášek zalijte vodou v poměru 1: 2 a nechte 2 hodiny nabobtnat.
- Kuřecí paličku omyjte, zalijte vodou a dejte na sporák. Vařte, přidejte cibuli, dochuťte solí a vařte jednu hodinu pod uzavřeným víkem.
- Poté přidejte namočený a omytý hrášek a pokračujte ve vaření.
- Po 15 minutách přidáme oloupané a nakrájené brambory s mrkví.
- Připravte si knedlíky. Vejce promíchejte se solí a rozpuštěným máslem. Přidejte mouku, špetku soli a vypracujte těsto.
- Když je hrášek a zelenina hotové, vytvořené knedlíky spusťte lžičkou a vařte je 5 minut.
- Na konci vaření polévku ochutíme mletým pepřem a nasekanými bylinkami.
Mléčná polévka s knedlíkem
Recept na přípravu mléčné polévky s knedlíkem je mnohým znám již od dětství. Má určité výhody, jako je lehkost a jednoduchost, nutriční hodnota a dostupnost produktů.
Složení:
- Mléko - 500 ml
- Máslo - 1 polévková lžíce
- Mouka - 80 g
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Vejce - 1 ks.
Krok za krokem příprava mléčné polévky s knedlíkem:
- Vejce smíchejte s moukou a špetkou soli. Hmotu rozetřete, aby nevznikly hrudky.
- Vařte mléko a snižte teplo.
- Těsto ponořte do vroucího mléka pomocí čajové lžičky. Knedlíky pravidelně míchejte, aby se nepřichytily ke dnu.
- Přidejte cukr, trochu soli a polévku vařte 10 minut.
- Přidejte máslo a míchejte, aby se rozpustilo.
- Polévku podávejte ihned po uvaření. Obvykle to vaří na jedno posezení.
Polévka s knedlíkem v pomalém hrnci
Tento krok za krokem recept na zeleninovou polévku z kuřecího vývaru s jemnými knedlíky vám ukáže, jak připravit své první jídlo pomocí multivarku. Tento hodnotný kuchařský asistent vám pomůže rychle připravit lahodná jídla.
Složení:
- Kuřecí prsa - 1 ks.
- Brambory - 0,5 kg
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule cibule - 1 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Mouka - 2-3 lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Zelení (libovolní) - podle chuti
Krok za krokem vaření knedlíkové polévky v pomalém hrnci:
- Kuřecí prsa nakrájejte na kousky, zalijte 3,5 litry vody, přidejte oloupanou cibuli a zapněte multivarku do režimu „běžného vaření“. Mísu uzavřete víkem. Vařte obsah, osolte a vařte půl hodiny. Pokud se kapalina prudce vaří, přepněte multivark do režimu „polévky“.
- Po 20 minutách přidejte do vývaru oloupané a na kostičky nakrájené brambory.
- Poté přidejte oloupanou a nastrouhanou mrkev.
- Zeleninu vařte, dokud není téměř uvařená, asi 15 minut.
- Na knedlíky smíchejte vejce s 1 polévkovou lžící. voda. Sůl a pepř. Přidejte mouku a vypracujte těsto na konzistenci husté zakysané smetany.
- Knedlíky namočte do vroucí polévky lžičkou. Těsto by se mělo snadno vyjímat z příborů.
- Po varu vařte knedlíky 2 minuty.
- Přidejte jemně nasekanou zeleninu. Upravte chuť solí a pepřem. Vypněte multivarek a nechte polévku odležet 10 minut.
