Užitečné a škodlivé vlastnosti sladkého „luskového ovoce“zvaného tamarind. Jeho složení je vitamíny, mikroelementy a kalorie. Tamarind je exotické ovoce z čeledi bobovitých. Kromě botanického názvu - Tamarindus indica existuje ještě další, běžnější - indické datum. Navenek připomíná stejný fazole, pouze hnědý. Ovoce se objevuje a dozrává na tropickém stromu Tamarind, jediném svého druhu. Pěstuje se ve všech tropických zemích. Při vaření a přípravě léků se používají plody rostliny - fazole, to, co obklopuje semena uvnitř lusku - dužina, kůra stromů, listy. Všechny obsahují mnoho užitečných látek.
Samotný strom je velmi vysoký a dosahuje 20 metrů. Navenek to vypadá jako naše akácie: má stejný obrovský počet pravidelných dvojitě zpeřených tenkých listů a hnědých lusků, ale stálezelených.
Chemické složení tamarindu: kalorie a vitamíny
Tradiční medicína v horkých zemích zná recepty ze semen tamarindu, dužiny, kůry, listů a dokonce i květin. Při vaření se používá dužina fazolí: pro přípravu omáček se odebírá dužina nezralého ovoce, protože je kyselá, a pro přípravu pěn a nápojů je zralá, protože je chutná a velmi sladká. Ovoce můžete jíst čerstvé, mražené, sušené, kandované. Tamarind neztratí svou nutriční hodnotu: ve velkém množství sacharidů, 3 g bílkovin a vlákniny, vitamín C, vitamíny B (thiamin, niacin, riboflavin), bohaté na fosfor, železo a hořčík.
Kalorický obsah tamarindu - 239 kcal
na 100 g buničiny, také v indickém datu obsahuje na 100 g:
- Bílkoviny - 2, 82 g
- Tuk - 0,59 g
- Sacharidy - 62,7 g
- Vláknina a vláknina - 5,09 g
- Cukr - 57,5 g
- Popel - 2, 7 g
- Voda - 31,5 g
Makronutrienty a stopové prvky:
- Draslík - 627,9 mg
- Fosfor - 113, 2 mg
- Hořčík - 92, 0 mg
- Sodík - 28,5 mg
- Vápník - 73,8 mg
- Železo - 2,80 mg
- Zinek - 0,1 mg
- Měď - 0,08 mg
- Selen - 1,4 mcg
Vitamíny v tamarindu:
- Provitamin vitamín A (beta -karoten) - 18 mcg
- B1 (thiamin) - 0,43 mg
- B2 - 0,15 mg
- B3 - 2 mg
- B4 (cholin) - 8,5 mg
- B5 - 0,14 mg
- B6 - 0,07 mg
- Kyselina askorbová (C) - 3,52 mg
- E - 0, 11 mg
- K - 2,79 mcg
Jak vidíte, indické rande má pro lidské tělo spoustu užitečných věcí. Například thiamin obsažený v tamarindu je pro lidské tělo nezbytný pro správné (zdravé) fungování trávicího systému, nervového systému a pohybového aparátu. Draslík pomáhá srdci a hladkým svalům. Železo - zásobuje orgány kyslíkem.
Užitečné vlastnosti tamarindu
1. Hubnutí
Semena indického datle i přípravky na jeho základě pomáhají našemu tělu zeštíhlit. Obsahují kyselinu hydroxycitronovou, která blokuje působení enzymů akumulujících živiny „v rezervě“. Také spaluje tuky.
Tamarind snižuje chuť k jídlu a také podporuje hubnutí. Jakmile se látky ovoce dostanou do krevního oběhu, hladina serotoninu stoupne a pocit hladu se otupí.
Američané zavedli výrobu doplňku stravy obsahujícího kyselinu hydroxycitronovou z tamarindu.
Ovoce je dobré pro diabetiky, snižuje hladinu cukru.
2. Ke snížení hladiny cholesterolu
Tamarind obsahuje mnoho antioxidantů (kyselina askorbová a rostlinné fenoly). Nejde jen o udržení mládí, ale také se zastaví ukládání cholesterolových plaků na stěny cév. Vědci dokonce učinili jeden objev: maximální množství fenolů v indických datech se objevuje v okamžiku bodu varu. Jinými slovy, ovoce je dobré vařit.
Snížení cholesterolu má pozitivní vliv na snížení krevního tlaku.
3. Tamarind pro zlepšení trávení
Tamarind byl po dlouhou dobu používán v potravinách v tropických zemích ke zmírnění průjmu a zácpy. Zlepšuje nejen trávení, ale také normalizuje chuť k jídlu, snižuje tvorbu plynů a léčí bolesti břicha.
Jíst tamarind může vyhladit nebo zcela neutralizovat účinky otravy jídlem, odstranit zvracení a nevolnost. Je také možné zabránit vzniku a rozvoji žaludečních vředů.
4. Pro zdraví žen
Vzácné ovoce má vlastnost užitečnou pro ženské tělo, tamarind je jedním z nich. Když to sníme v jídle, hormony se vrátí do normálu. Nejen v tropech, ale také ve většině zemí světa se indické rande používá k léčbě „ženských“nemocí, uzdravení těla jako celku a obnovení sexuální touhy.
Obecně je tamarind užitečný při horečnatých stavech, po úpalu pomáhá zotavit se z paralýzy. Připravením infuze z listů můžete vyléčit nejen zánět, ale také podráždění pokožky.
V kosmetologii jsou prospěšné vlastnosti tamarindu neméně žádané. V lázních se tamarindová voda přidává do zábalových krémů. Na základě dužiny ovoce jsou vyrobeny masky pro mastnou a problémovou pokožku. Olej se používá i v kosmetice, protože bohaté na aminokyseliny.
Video o výhodách tamarindu:
Tamarind škodí
Pro milovníky koření má smysl zdržet se hojné konzumace koření obsahující tamarind. Za prvé, je to plné průjmu, a za druhé, můžete dostat onemocnění trávicích žláz.
Nedoporučuje se jíst nezralé indické datum a omáčky z něj pro pacienty s hyperacidní gastritidou, vředovou chorobou, onemocněním trávicích žláz. Konzumace tohoto ovoce je kontraindikována u těhotných žen a kojících matek.
Jak je vybrán tamarind
Dobré ovoce má hladkou a tvrdou slupku a hnědou, bohatou a zářivou barvu. Nemělo by dojít k vnějšímu poškození.
Zajímavosti
Semena tamarindu obsahují „jantarový“olej. Umělci používají toto přírodní barvivo v lacích a zakrývají jím obrazy a dřevěné sochy.
Starověké přesvědčení říká, že indické rande přináší štěstí. Ale pouze v místě, kde roste. A pokud s sebou nosíte semínka, můžete se chránit před pořezanými ranami a kulkami.
Podle pozorování místních botaniků tráva pod tamarindovým stromem neroste.
Video - plody Thajska:
