Obecné charakteristické rysy rostliny, péče o tamarind v interiéru, rady ohledně vlastního rozmnožování, potíže při pěstování, zajímavé druhy, fakta. Dobře víme o datlovkách a jejich plodech, ale v přírodě existuje mnoho analogů, které jsou vzhledově i chuťově velmi podobné. Ne všichni tito exoti jsou k vidění na pultech našich obchodů, ale mezi tropickými rostlinami nejsou něčím opravdu vzácným. Dnes vám povíme o Tamarindu a pravidlech jeho pěstování v interiéru.
Tamarind má tedy latinský název podobný ruskému přepisu - Tamarindus indica a často se mu lidově říká indické datum. Patří do početné dvouděložné rodiny luštěnin (Fabaceae) a jediného druhu stejného rodu Tamarind. Tento zástupce tropické flóry lze v zásadě nalézt ve východních zemích Afriky, stejně jako v sušších listnatých lesích na ostrově Madagaskar. Jako divoká rostlina může růst na súdánských územích, ale dnes se tamarind již zcela „usadil“ve všech oblastech Asie, kde převládá odpovídající tropické klima. Rostlina tam byla přivezena díky kultivačním procesům mnoho tisíc let před naším letopočtem. Od 16. století bylo indické datum úspěšně záměrně nebo náhodně zavedeno (zavedeno) do zemí Mexika a Jižní Ameriky. A nyní je tato rostlina pěstována na všech kontinentech pomocí troopického pásu.
Tamarind se však v arabštině nazývá „indické datum“, ale v Malajsii nese název „Asam“nebo „Svi Boei“, pokud vezmeme v úvahu dialekt Hokkien. Téměř stejný název pro rostlinu v zemích Indonésie je „Asem Jawa“, v překladu „Jávský Asam“. Na Filipínách se tamarindu říká „sampalok“a v indických oblastech má podle jazyků širokou škálu jmen: v hindštině - „imli“, v bengálštině - „tetul“a v senegalském dialektu - „siyambala“, ale ve státech Telingana a Andhara Pradesh (v dialektu Telugu) se označuje jako „chintapandu“, což v překladu znamená ovoce tamarindu a „chintachettu“- to je název samotného stromu. Je zajímavé, že v Thajsku můžete slyšet, jak se tamarindu říká „ma-hkam“a je to také symbol uznávaný pro thajskou provincii jménem Phetchabun. Ve vědecké botanické literatuře (myšleno 6svazkové vydání „Život rostlin“, které upravil akademik Armen Leonovich Takhtadzhyan) je indické datum pojmenováno „Dakar“. A německá verze se od ruské liší jen málo, pouze konec je Tamarinde.
Tamarind je strom v přirozeném prostředí, který může dosáhnout výšky 2-30 metrů. Přirozeně je doma výška znatelně skromnější, pouze 2 metry, ale nejčastěji se na úrovni metrové výšky začínají svírat. Tempo růstu indického data je velmi pomalé. Nikdy nehází listy v oblastech, kde je období sucha vzácné. Dřevo rostliny je nejprve jádro (jádrové dřevo), zbarvené tmavě červenou barvou a má vysokou hustotu. Je obklopen mladými a fyziologicky aktivními vrstvami dřeva, kterým se říká bělové dřevo. Jejich odstín je nažloutlý, jsou měkké. Barva kůry na větvích je světle hnědá se šedavým odstínem. Koruna stromu se vyznačuje zaoblenými obrysy a větve visí až na samotný povrch půdy.
Listové desky jsou uspořádány na větvích v dalším pořadí, jejich obrysy jsou pár-peristo-komplex. Počet tenkých listů v nich se pohybuje v rozmezí 10-14 jednotek. Trochu připomínají známé listové útvary akácie, jeho blízkého příbuzného. Když jsou listy mladé, jejich barva je jemná světle zelená, ale postupem času se stává sytější a tmavne.
Při kvetení se objevují pupeny s okvětními lístky načervenalé, bělavé a růžové barvy. Květy jsou nepravidelné, pětičlenné, ze kterých jsou sbírána apikální květenství. Největší hrdostí a hodnotou je tamarindové ovoce. Jejich rozměry jsou až 20 cm dlouhé a 2-3 cm široké. Představují, jako všechny luštěniny, kypré hnědé lusky, slupku, která když uschne, stane se hustou a křupavou, nějak by nám připomínala lusky známých arašídů. Jinak začínají rozdíly, aby se dostal k tomu nejcennějšímu, musí se slupka rozbít. Pod ním je masitá část plodů rostlin se semeny (oplodí), bohatým červenohnědým odstínem a příjemnou chutí. Pod ním je skryto několik hustých semen nepravidelného tvaru: někde hranaté nebo zaoblené. Jejich barva je téměř čokoládová s jemným načervenalým odstínem. Pro zakořenění budete muset semena mírně nakrájet, protože mají hustou kůži.
Přirozeně je problematické pěstovat tak velký strom v pokojových podmínkách, proto se používá známá bonsai technika, doslovně se to z japonštiny překládá jako „strom v tácu“a znamená to možnost pěstování přesné kopie skutečného stromu, velikosti pouze trpaslíka nebo miniatury. Plody se aktivně používají při vaření, lidovém léčitelství a tesařství, a nejen to.
Agrotechnika pro domácí pěstování tamarindu
- Osvětlení a místo růstu. Rostlina je velmi světlomilná a je třeba s ní umístit květináč na parapety oken s jižní, jihovýchodní nebo jihozápadní orientací. V případě nedostatku slunečního světla indické datum zpomaluje růst, jeho listy se zmenšují a nemusí se vůbec objevit, výhonky se natahují a pak rostlina onemocní. Musíte také pamatovat na pravidelné otáčení tamarindového hrnce kolem jeho osy o 1/3, aby se koruna vyvíjela symetricky. Nedoporučuje se však nechat jej dlouho na slunci, zejména v poledne.
- Teplota obsahu Dakaru. Přirozeně, jako obyvatel tropických oblastí, tamarind snadno snáší vysoké teploty, ale je lepší je udržovat v rozmezí 23-25 stupňů. S příchodem podzimu můžete snížit teplotu v místnosti, protože chladné zimování je pro tuto exotiku dokonce užitečné, ale je důležité, aby hodnoty teploměru neklesly pod 10 stupňů. Při větrání by měl být tamarind chráněn před průvanem.
- Obsahová vlhkost. Suchý vzduch je při pěstování indických datlí nepřijatelný. Je nutné, aby jeho ukazatele neklesly pod 60%. Při pěstování této rostliny budete muset zvýšit vlhkost všemi dostupnými metodami a prostředky. Jedná se o periodické postřikování listů jemnou disperzní stříkací pistolí a použití mechanických zvlhčovačů vzduchu, jakož i instalaci nádoby do zásobníku s expandovanou hlínou a vodou.
- Zalévání tamarindu. Půda v květináči by měla být neustále vlhká, ale ne podmáčená. Zalévání se provádí měkkou a vždy teplou vodou. Sušení je také nepřijatelné - zabije rostlinu. V létě se indické datum zalévá každé 3 dny, mezi zvlhčováním by měla půda jen mírně vyschnout. V zimě je zálivka omezená.
- Hnojiva proto se exotika zavádí od začátku vegetačního období do podzimních měsíců. Postačí jakákoli tekutá pokojová příprava rostlinných potravin. Tamarind také dobře reaguje na organické látky (například mulleinové roztoky). Pravidelnost hnojení každé 2-3 týdny. V zimě se zastaví.
- Transplantace a výběr substrátu. Stejně jako mnoho rostlin by transplantace tamarindu měla být prováděna na jaře, než začne aktivace vegetačního období. V novém hrnci jsou na dně otvory, takže nedochází ke stagnaci vlhkosti a také se nalije vrstva 2-3 cm drenážního materiálu. Pro změnu půdy je vybrán substrát s kyselostí v rozmezí pH 5, 5–6, 5 (to znamená, že musí být neutrální). Půda je také připravena výživná s dobrou volností a vodivostí vlhkosti a vzduchu. Obvykle se do něj přimíchá říční hrubozrnný písek. Půdní směs lze připravit nezávisle smícháním skleníkové půdy, rašelinového substrátu, shnilého hnoje, písku nebo perlitu (ve stejných částech).
Tipy na chov indických datlí
Nový strom „indiánského rande“je možné získat vysazením semenného materiálu, který velmi dlouho neztrácí klíčivost. Existují informace, že semena vyjmutá z ovoce vyklíčila po 8 letech skladování.
Stratifikace (udržování určitého času při nízkých teplotách) zde není nutná, ale je možná skarifikace (řezání osiva), protože slupka semene je poměrně hustá. Chcete -li to provést, je nutné jej před výsadbou ze všech stran otřít brusným papírem. Poté je semeno zasazeno do nádoby s navlhčenou směsí rašeliny a písku (můžete rašelinu smíchat s perlitem). Doporučuje se jednoduše zatlačit semeno na povrch půdy a lehce ho posypat substrátem. Kontejner bude muset být pokryt skleněným kusem nebo zabalen do plastového sáčku - to má vytvořit mini skleník. Poté se nádoba umístí na teplé místo s rozptýleným osvětlením. Teplota pro klíčení se udržuje na 22-25 stupních.
Větrání by mělo být prováděno denně a v případě potřeby navlhčit půdu z rozprašovače. Po 2-4 týdnech jsou vidět první výhonky. Jakmile se v mladém tamarindu vytvoří pár pravých listů, provede se první transplantace v jiném květináči se skutečnou vhodnou půdou pro další pěstování. Můžete si dokonce vzít jednoduchý univerzální substrát a smíchat ho se stejným množstvím říčního písku. Na dně hrnce je vytvořeno několik otvorů, takže nedochází ke stagnaci vlhkosti a na dno je položena drenážní vrstva. Je lepší zasadit jednu rostlinu do každé nádoby, takže je snazší se o ni starat. Vytvořením skleníkových podmínek.
Po této transplantaci jsou mladé výhonky také pokryty skleněnou nádobou nebo plastovým obalem (můžete si vzít řezanou plastovou láhev). Zde je opět důležité provádět pravidelné větrání a zvlhčování půdy. Když tamarind zesílí, začnou ho postupně zvykat na atmosféru v místnosti a větší osvětlení, čímž film odstraní.
S příchodem jarních měsíců. Můžete se pokusit šířit tamarind pomocí vzduchových vrstev a stonkových řízků, ale současně musí být tepelné ukazatele udržovány v rozmezí 28-32 stupňů.
Obtížné pěstování ovoce
Indické datum je zřídka nemocné, ale pokud jsou porušeny podmínky pěstování, může být ovlivněno šupinatým hmyzem, thrips, whitefly, mealybug nebo roztočem. Tito škůdci se projevují tvorbou sladkého květu na listech (rozpětí), bavlněnými hrudkami na zadní straně listů nebo v internodech, hnědými plaky na zadní straně listu, bělavými tečkami a muškami nebo tenkou pavučinou. V tomto případě samotné listové části začnou žloutnout, deformovat se a létat kolem, růst rostliny je inhibován. K boji je nutné provést ošetření insekticidy (například Karbofos nebo Aktara).
Pokud povolíte časté podmáčení půdy, pak to může vést k poškození houbovými chorobami, při nichž hnije kořenový systém. K vyřešení problému je nutné provést ošetření fungicidy.
Vyskytují se také následující potíže související s porušováním zemědělských technik:
- pokud dochází ke stagnaci vody a v hrnci není kvalitní drenáž, může začít hniloba kořenového systému;
- kořeny jsou také ovlivněny při zavlažování studenou vodou nebo nízkými letními teplotami;
- když se suchost vzduchu zvýší a není dostatečné zalévání, začne tamarind masivní vypouštění listů;
- s nedostatkem živin nebo slunečního světla začnou větve stromu klesat a růst se zastaví;
- zpomalení vývoje je pozorováno s poklesem teploty obsahu.
Zajímavá fakta o tamarindu
Přirozeně se tamarindová dužina aktivně používá nejen ve sladkostech, ale také jako koření v asijské kuchyni a při vaření v zemích Latinské Ameriky. Ve staré ženě z Velké Británie je obvyklé vařit velmi oblíbenou worcesterovou omáčku, která obsahuje plody indického datle, stejně jako britskou oblíbenou ovocnou omáčku HP (vyrábí ji parlamentní komory) a podává se s masovými pokrmy.
Dužnina, když plody ještě nejsou zralé a zelené barvy, má spíše kyselou chuť a používá se k vaření ostrých pokrmů. Když vezmeme například Indii, pak tam z plodů tamarindu vznikají národní jídla Kuzambu nebo Sambar (čočková potravina). Stejně jako velmi populární v Tamil Nadu (stát v jižní Indii) tekutý pokrm zvaný pulikuzambu, dužina se používá při přípravě rýže puliyodaray a různých tradičních indických koření, které rozpoutávají chuť hlavního jídla - čatní. Na asijských trzích najdete dužinu „jávského asamu“v různých formách: sušená, solená, kandovaná nebo dokonce zmrazená. V Mexiku je obvyklé vyrábět sladkosti pomocí indických datlí. Chutnají jak štiplavost, tak kyselost současně, říká se jim „polparindo“. A v thajské kuchyni nebyl tento zástupce luštěnin ignorován. Tam z něj připravují tradiční pokrm - „pad thai“(s kuřecím, vepřovým nebo krevetami, rýžovými nudlemi a zeleninou), který najdete na každém kroku, ale všude se vyrábí jinak. K jehněčímu se podávají také omáčky, které obsahují dužinu tamarindu.
Je zajímavé, že pokud je nutné vyčistit mosazné šperky, které jsou umístěny v chrámech na území asijských zemí, od všech druhů oxidů, tuků nebo pavučin, pak se aktivně používá buničina tamarindu.
Protože dřevo indického data má velmi vysokou hustotu a pevnost, používá se v nábytkářském průmyslu, při výrobě podlahových krytin a interiérových předmětů. Nezapomnělo se ani na výrobu prutů z pružných větví tohoto stromu!
V indických státech je obvyklé vysazovat tamarind podél silnic, aby jejich kulaté a svěží koruny vytvářely dobrý stín. Jsou domovem hejen místních opic, které milují hostinu na zralých plodech indických datlí.
Protože plody této rostliny obsahují velké množství organických kyselin, cukru, ve kterém jsou podíly fruktózy a glukózy stejné (invertní) a pektinové látky, je obvyklé používat je v lidovém léčitelství. Také nejen plody, ale i odlitek a kůra jsou vhodné k výrobě léků, které lidoví léčitelé uplatňují při různých chorobách. V ajurvédě při užívání tamarindu začíná klesat vata a kapha a pitta v této době má tendenci stoupat, takže je přirozené, že se pracuje na „vyhnání větrů“a projímavého účinku, dochází k oteplovací energii. Léčte je s problémy spojenými s narušením gastrointestinálního traktu.
A v zemích Kuby, na místě, kde byl položen základ města Santa Clara, byl vysazen tamarindový strom a od té doby je symbolem města, jeho obrysy jsou zobrazeny na erbu. Je zvláštní, že se jim v Mexiku v místním slangu dispečerů řízení kvůli barvě formy, která připomíná barvou plodů indického data, říkalo tamarind.
Více o tamarindu v tomto videu:
