Máte rádi saláty s tradiční pikantní sladkokyselou korejskou marinádou? Pak je korejský salát na zimu to, co potřebujete. Dopřejte si svou oblíbenou příchuť uprostřed zimního chladu.
Korejské saláty jsou moje stará láska, vařím různé druhy zeleniny ve sladké a kyselé, pikantní marinádě. Tady se nám do rukou dostaly korejská rajčata na zimu. Pro tento salát kromě rajčat potřebujeme mrkev, česnek, několik cibulek a koření. Pokud máte rádi peprné svačiny, přidejte lusk pepře. Mimochodem, pokud chcete jen připravit salát z korejských rajčat k obědu nebo večeři, můžete vynechat závěrečnou sterilizaci a vychutnat si svou oblíbenou chuť tohoto předkrmu.
- Kalorický obsah na 100 g - 109 kcal.
- Porce - 3 plechovky po 0,5 litru
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Rajčata - 1 kg
- Bulharský pepř - 350 g
- Mrkev - 150 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 1 hlava
- Pálivá paprika - 1 ks.
- Sůl - 1 polévková lžíce l.
- Cukr - 4 polévkové lžíce l.
- Ocet 9% - 35 ml
- Koření pro korejskou mrkev - 2 polévkové lžíce. l.
Podrobná příprava nejchutnějšího salátu z korejských rajčat na zimu-recept s fotografií
Rajčata na tento zimní salát omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na 4 části. Odstraňujeme culíky. Pro korejský salát je lepší zvolit husté, masité ovoce, například smetanu.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Přidáme k rajčatům.
Mrkev omyjte a očistěte. Aby salát vypadal atraktivně, potřebujete struhadlo, které pomůže nastrouhat mrkev na tenké, úzké pruhy, jak je u korejských svačinek zvykem. Pokud takové struhadlo nemáte, můžete použít jen obyčejné struhadlo nebo zkusit nakrájet mrkev na tenké proužky.
Prolisujte česnek lisem na česnek nebo ho nastrouhejte na nejjemnějším struhadle a přidejte do salátu spolu s nakrájenými bylinkami.
Je čas na koření. Můžete použít hotové korejské mrkvové koření, nebo si je můžete vyrobit sami. Chcete-li to provést, smíchejte ve stejném poměru (asi lžičku) mletý koriandr, mletý černý pepř, hořčičný prášek, přidejte špetku mletého kardamomu, muškátový oříšek a 2-3 hvězdičky hřebíčku. Salát promíchejte, aby se všechny přísady a chutě promíchaly. Nádobu zakryjte rajčaty a nechte je odstát, nechte šťávu vyluhovat a půl hodiny marinujte. Rajčata čas od času promíchejte.
Stojící salát rozložíme do sterilních sklenic. Marináda, která zůstala po rajčatech, je rovnoměrně rozložena po sklenicích. Z navrhovaného počtu produktů vyšly 3 sklenice po 0,5 litru.
Sklenice na rajčata v korejském stylu sterilizujeme obvyklým způsobem. U nádob o objemu 0,5 litru stačí 15 minut od okamžiku varu vody, u litrových plechovek - 25 minut. Vezměte prosím na vědomí, že po sterilizaci se rajčata ve sklenicích mírně usadí. Salát můžete rozdělit z jednoho na dva, aby byly nádoby plné, a ještě máte trochu na vzorek. Po sterilizaci salát stočte a nechte zcela vychladnout pod teplou přikrývkou.
Salát z korejských rajčat na zimu je připraven. Lahodné, pikantní, středně pikantní, udrží si svou bohatou chuť až do nejchladnější zimy. Skvělý kousek, který určitě oceníte.
