Jak zmrazit uvařený chřest na zimu, aby nás takto hodnotný a zdravý produkt potěšil celou zimu? Koneckonců, pokrmy se zmrazenými lusky nejsou v žádném případě horší než pokrmy vařené z čerstvých produktů. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Zkušené ženy v domácnosti nejen sklízejí úrodu, ale také ji konzervují na zimu. Různé recepty na nakládané okurky a zavařeniny postupně ztrácejí na oblibě a metoda zmrazování je stále aktuálnější. Při zmrazování potravin můžete co nejvíce zachovat všechny užitečné vlastnosti. Dostupné objemné mrazničky pomáhají v zimním chladu potěšit nesezónní zeleninou a ovocem. Všechny výrobky podléhají zmrazení, vč. nedávno populární chřest. Abyste ale zbytečně nemrhali penězi, nedosáhli katastrofálního výsledku a nezabírali místo v mrazáku, měli byste vědět, jak na zimu správně zmrazit vařený chřest.
Chřestové fazole jsou nezralé zelené lusky běžných cukrových bobů. Úspěšně se používají do salátů, hlavních chodů a polévek. Chřest je nízkokalorická zelenina, proto se doporučuje do dietních jídel. K mražení jsou vhodné pouze mladé zelené lusky. Měly by být tak měkké, aby se okenice daly stříhat nehtem a malá zrnka jsou ve stadiu mléčné zralosti. Nezralé čepele (lusky) postrádají pergamenovou vrstvu a prakticky neexistují žádná vlákna, která činí lusky drsné a nestravitelné. Z tohoto důvodu jsou pokrmy z chřestu lahodné, jemné a výživné. Pro sklizeň je ideální použít vlastní plodinu ze zahrady. Ale pokud tomu tak není, bude stačit zelenina zakoupená na trhu. Hlavní věc je zajistit, aby fazole byly mladé.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
Chřestové boby - jakékoli množství
Krok za krokem vaření zmrazeného vařeného chřestu na zimu, recept s fotografií:
1. Rozdělte chřestové fazole odstraněním nemocných, deformovaných a přezrálých lopatek. Umyjte ji pod tekoucí studenou vodou.
2. Chřest dejte do kastrůlku, zalijte vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu na nejnižší stupeň a vařte 5 minut se zavřeným víkem.
3. Uvařené lusky přelijte přes síto a dejte do sklenice s vodou. Z obou stran odstřihněte konce nůžkami (nebo odřízněte rukama) a lusky nakrájejte na 2–3 kusy, podle velikosti, aby později bylo vhodné je použít při vaření.
4. Lusky položte na prkno nebo suchý čistý bavlněný ručník, aby zcela uschly.
5. Umístěte chřest do plastového mrazicího sáčku, který pojme tolik lusků, kolik potřebujete na jedno jídlo. Chřest nelze znovu zmrazit. Odstraňte vzduch ze sáčku a odešlete fazole do mrazáku. Zmrazte jej na teplotu nepřesahující -18 stupňů. Chcete -li zmrazit rychleji, zapněte režim „rychlého“zmrazení. Mražený vařený chřest skladujte na zimu v mrazáku až do příští sezóny.
Podívejte se také na videorecept, jak zmrazit chřestové boby na zimu.
