Kromě vegetariánů jsem si jist, že ani jeden člověk neodmítne šťavnatý a lákavý kus masa svým vzhledem a vůní, zvláště pokud je pečený s aromatickým kořením. Nenamáhejme se skutečným testem a uvařme si pečené vepřové maso.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pečené vepřové maso je slavnostní klasika jako vrchol programu. Ozdobí jakýkoli sváteční stůl a jakékoli bohatství. Ženy v domácnosti, které vědí, jak ji vařit, si užívají velké lásky mezi muži, příbuznými a přáteli. Někteří však nevědí, jak upéct vepřové maso v troubě, aby se dobře pečlo, bylo uvnitř šťavnaté a mělo chutnou kůrku. Abyste získali všechny tyto vlastnosti, musíte si vybrat čerstvější maso a jeho masovější část. Čerstvost produktu lze snadno určit: na řezu by měl být tuk bílý, nikoli žlutý, a když stisknete prst na maso, rychle se vrátí do původní polohy.
Brambory a těstoviny budou skvělým doplňkem při podávání pečeného vepřového masa a kysaného zelí pro sytost a jako dodavatele vitaminu C. Kyselina askorbová (vitamín C) pomůže tělu vstřebat železo, které je velmi bohaté na vepřové maso. Hlavním vepřovým vitamínem je vitamín B1, který potřebují milovníci sacharidových jídel. Když si dopřejete skromnou porci jemného masa, můžete tělu poskytnout denní potřebu.
Pro přípravu tohoto pokrmu je ideální maso s žilkami a tukem, které bude hlavním faktorem šťavnatosti pokrmu. Tlustý krk, záda nebo šunka budou stačit. A samozřejmě bude lepší, když maso nebude zmrazené.
- Kalorický obsah na 100 g - 268 kcal.
- Porce - 1,5 kg
- Doba vaření - 4 hodiny (z toho 1, 5-2 hodiny na moření)
Složení:
- Tučná část vepřového masa - 1,5 kg
- Česnek - 5-7 stroužků
- Majonéza - 3 lžíce
- Hořčice - 1 polévková lžíce
- Koření "Curry" - 0,5 lžičky.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Vaření pečeného vepřového masa
1. Maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Česnek oloupeme, omyjeme a každý stroužek rozkrojíme na polovinu. Ostrým nožem udělejte do masa hluboké vpichy, do kterých vložíte česnek. Zkuste nechat česnek proniknout hlouběji do kusu masa, pak bude také nasycen vůněmi a chutí uvnitř. Těmito otvory navíc marináda pronikne hluboko do masa, což jej také učiní mnohem chutnějším.
2. Nyní připravte marinádu. Za tímto účelem kombinujte majonézu, hořčici, kari, černý pepř a sůl.
3. Marinádu dobře promíchejte.
4. Plněné maso natřete marinádou.
5. Omotejte maso kulinářskou nebo běžnou šicí nití. Díky tomu si zachová více šťávy. Dejte to na talíř a dejte do lednice marinovat na 1, 5-2 hodiny.
6. Vepřové maso pak zabalte do pečícího rukávu a dejte péct do trouby vyhřáté na 220 stupňů. Pečte asi 1,5 hodiny, poté uvolněte z rukávu a nechte ještě 30 minut.
Vařené maso podávejte bezprostředně po uvaření, dokud je horké, šťavnaté a jemné. Pokud ale vychladne, pak ho můžete použít ve formě vařeného vepřového masa s krajícem chleba.
Podívejte se také na videorecept na pečené vepřové maso od Julie Vysotské:
