Podrobný recept na mleté klobásy: seznam nezbytných produktů a způsob přípravy lahodného masového pokrmu. Video recepty.
Mleté klobásy jsou velmi uspokojivým masovým pokrmem, který lze podávat horký nebo chlazený. Takové jídlo má určitou podobnost s kotletami i uzeninami a vyznačuje se vysokou nutriční hodnotou a skvělou chutí. Může být podáván s přílohou z rýže, brambor, chřestu, nabízený hostům jako svačinka, nebo jako svačina na silnici nebo na piknik.
Recept na klobásu z mletého masa je velmi jednoduchý. Podle technologie není třeba používat speciální skořápku, aby získala požadovaný tvar, protože miska se rychle smaží na pánvi, a ne vaří nebo peče.
Jako základ lze použít jakékoli maso. Kuře má jemnější chuť. Hovězí maso mírně prodlouží dobu vaření, ale jídlo bude méně mastné. A klobásy z vepřového masa budou velmi šťavnaté. Volba je na kuchaři.
Je důležité, aby mleté maso bylo čerstvé. Čím jemnější je mletí, tím bude textura jemnější. Také hrubé mleté maso drží při tepelném zpracování hůře tvar.
Mléko používáme ke zjemnění chuti a slepičí vejce jako spojovací článek.
Seznam příchutí závisí na druhu masa a osobních preferencích. Pro vepřové maso vezměte česnek, cibuli, papriku, černý pepř a sůl. Taková sada nepřepíše hlavní chuť, ale přidá zajímavé poznámky.
Dále navrhujeme, abyste se seznámili s podrobným receptem s fotografií mletých klobás.
- Obsah kalorií na 100 g - 156 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Mleté maso - 400 g
- Cibule - 1 ks.
- Krutony - 50 g
- Vejce - 1 ks.
- Granulovaný česnek - 1 lžička
- Mléko - 50 ml
- Mouka na pečení - 3 polévkové lžíce
- Paprika - 0,5 lžičky
- Sůl, černý pepř - podle chuti
- Sušený tymián - 1 snítka
Podrobná příprava klobás z mletého masa bez skořápky
1. Před výrobou mletých uzenin přidejte do ní mléko a strouhanku. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a pošleme na nakrájené maso. Není vhodné narazit na velké kusy, mohou trochu zkazit strukturu hotového pokrmu.
2. Poté přidáme papriku, česnek, sůl, pepř, nasekaný tymián a vejce.
3. Než na pánvi uvaříte klobásy z mletého masa, je nutné mleté maso rukama velmi dobře promíchat. To vám umožní spojit všechny přísady do jediné plastové hmoty, která při tepelném zpracování neztratí tvar. Maso lze také nechat na stole 30–60 minut nebo jej na několik hodin umístit do chladničky, aby bylo maso dobře nasyceno kořeněnými vůněmi.
4. Dále nalijte mouku na široký talíř. Vedle jsme dali nádobu s vodou. Navlhčete dlaně a vytvarujte malé klobásy. Rozválíme je v mouce.
5. Položte jej střídavě na předehřátý rostlinný olej a smažte ze všech stran. Teplo by mělo být mírné, aby se klobásy vařily rovnoměrně a nepřipálily se.
6. Když jsou všechny obrobky smažené, vložte je do pánve nebo kastrolu, zalijte vodou a duste na mírném ohni, dokud se kapalina úplně neodpaří.
7. Chutné a uspokojující klobásy z mletého masa bez skořápky jsou připraveny! Možnosti podávání jsou nespočetné. Lze podávat na společném pokrmu se salátem, bylinkami, čerstvou zeleninou, různými omáčkami nebo po částech s vaší oblíbenou přílohou.
Podívejte se také na video recepty:
1. Domácí mleté klobásy
2. Mleté vepřové klobásy
