Zeleninový salát - sada zeleniny a dresink podle chuti. Ale v tomto receptu je nejzajímavější pošírované vejce a samotný salát může být vyroben z naprosto jakékoli zeleniny, kterou máte nejraději. Nejdůležitější je správně vařit pošírované pytláky. Právě o tom vám povím.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Zeleninové saláty - nejrozmanitější a nejpočetnější pokrmy, jak ve výběru salátových dresinků, tak v sadě zeleniny. Je důležité vybranou zeleninu nenasekat velmi jemně, aby nepustila šťávu, ale zachovala si čerstvost a celistvost. Jídlo je třeba okořenit bezprostředně před podáváním, aby salát nevodněl. A abyste obohatili chuť zeleninového salátu a přidali další sytost, můžete přidat žitné nebo bílé krutony. Jak jsem však psal výše, vrcholem tohoto pokrmu jsou sázená vejce.
Hlavní složkou francouzské verze vaření vařených vajec, pošírovaná, je to, že se vejce vaří bez skořápky. A aby dopadly dobře, tj. Žloutek zůstává tekutý, měla by se dodržovat určitá pravidla a hlavně - vejce používejte vždy čerstvá. Klasickou možností výroby pošírovaných je vaření vajec ve vodě. Za tímto účelem se do vody přidá sůl a ocet, aby se protein „chytil“a správně obalil žloutek. Existuje ale také jednodušší možnost jejich přípravy, která 100% zaručuje správnou konzistenci pošírované drůbeže a dobrý výsledek. Dnes vám o něm povím.
- Kalorický obsah na 100 g - 87 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 10 minut
Složení:
- Listy salátu - 3 ks.
- Okurky - 2 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Zelená cibule - svazek
- Vejce - 2 ks.
- Olivový olej - na oblékání
- Sůl - špetka
Vaření pošírovaného zeleninového salátu
1. Listy salátu omyjte a osušte papírovou utěrkou. Udělejte to těsně před vařením, jinak budou listy měkké a letargické a zničí vzhled jídla. Ze stejného důvodu listy dobře osušte.
2. Okurky omyjte a osušte bavlněným ručníkem. Odřízněte konce a nakrájejte na půlkroužky silné asi 3 mm. Přidejte je do salátové mísy.
3. Rajčata omyjte a setřete papírovou utěrkou. Nakrájejte je na půlkroužky nebo jakýkoli vhodný tvar a přidejte je do salátové mísy.
4. Umyjte a osušte zelenou cibuli. Nakrájejte najemno a pošlete na veškerou zeleninu.
5. Salát ochutíme olivovým olejem, špetkou soli a promícháme.
6. Do této doby byste měli mít připravená vejce. Všechny fáze proto provádějte souběžně. Chcete -li vařit pošírované, vezměte malé silikonové formy a jemně do nich nalijte vejce. Žloutky by měly být kompletní. Formy položte na síto nebo cedník a položte je na hrnec naplněný vodou. Hladina vody v něm by měla být taková, aby se nedotýkala dna síta.
7. Umístěte takovou konstrukci na sporák a vařte vodu. Vejce přikryjte pokličkou, duste a duste asi 3-4 minuty. Nepřehánějte to, abyste zabránili sražení žloutku. V konzistenci musí zůstat tekutý.
8. Vložte připravený salát do porcovaných talířů a pro každého jedlíka vložte vaječný panák.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat salát se sázeným vejcem, rajčaty a mozzarellou.
