Dlouho zapomenutá zelenina je tuřín. Ale je v něm tolik užitečných vitamínů a minerálů. Navrhuji zapamatovat si hlavní jídlo našich předků a připravit k němu lehký zeleninový salát.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Současná generace ví o tuřínu jen díky dětské pohádce, kde ho přátelský tým stáhl, vytáhl, ale nemohl vytáhnout. Některým je také znám výrazem „jednodušší než vařená v páře“. Když se ale podíváte o 20 let zpět, naši rodiče to používali pravidelně. A to nemluvě o skutečnosti, že v Rusku bylo mnoho moderní zeleniny nahrazeno okopaninami. Z tuřínu byly připravovány všechny druhy pokrmů, smažené, pečené, solené a konzumované s medem, máslem a dokonce i kvasem. Tuřín lze proto bezpečně nazvat nejtradičnější zeleninou u nás. Mimochodem, také pomáhá zotavit se z nachlazení. Je na čase si tuto úžasnou a pohádkovou kořenovou zeleninu zapamatovat a udělat z ní zajímavý salát.
Všechny přísady tohoto pokrmu jsou velmi cenné pro své léčivé vlastnosti a složení vitamínů. A nízký obsah kalorií vám umožňuje diverzifikovat některé diety, terapeutické nebo zaměřené na hubnutí. Vždyť tuřín, stejně jako zbytek zeleniny podle tohoto receptu, je také dietním výrobkem. No a pro spravedlnost poznamenávám, že takový salát může dobře ozdobit slavnostní stůl. Vzhledem k tomu, že tučné a kalorické občerstvení je již plné chuti.
- Kalorický obsah na 100 g - 61 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 15 minut na krájení zeleniny (potřebný čas na vaření řepy a mrkve)
Složení:
- Řepa - 1 ks.
- Tuřín - 1 ks.
- Mrkev - 1-2 ks.
- Kysané zelí - 200 g
- Zelená cibule - svazek
- Rostlinný olej - na zálivku
- Sůl - 0,5 lžičky z nutnosti
Vaření zeleninového salátu s tuřínem
1. Řepu předvařte nebo upečte. Poslední možnost je lepší, protože všechny vitamíny zůstávají v okopaninách. A během vaření jsou bohužel některé z nich tráveny. Poté zeleninu zcela vychladněte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Jelikož se řepa vaří nebo peče asi 2 hodiny a chladí se přibližně na stejné množství, doporučuji si ji připravit předem.
2. U mrkve udělejte to samé jako u řepy. Vaříme, chladíme, oloupeme a nakrájíme. Je také žádoucí upéct, to vše ze stejného důvodu.
3. Ředkvičky oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Vložte veškerou zeleninu do hluboké salátové mísy a přidejte kysané zelí. Rukama dobře vymačkejte ze slaného nálevu.
5. Do všech potravin přidejte nakrájenou zelenou cibuli. V tomto receptu se používá zmrazený, což je také velmi chutné.
6. Salát ochutíme rostlinným olejem a dobře promícháme. Podle chuti okořeníme, případně dochutíme solí.
7. Před podáváním ochlaďte připravený salát v lednici a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit zeleninový salát s tuřínem.
