K přípravě vydatného, zdravého a krásného pokrmu potřebujete pouze 3 hlavní ingredience: kuře, vejce a koření. Přitom lehká polévka s kuřecími stehny a vejcem bude tak chutná, že budete žádat víc! Podrobný recept s fotografií.
Věří se, že Francouzi začali s přípravou transparentních voňavých kuřecích vývarů jako první. A ve slovanské kuchyni dávali přednost bohaté zelné polévce, boršči a polévce. Každé jídlo má samozřejmě své vlastní zásluhy. Stojí však za zmínku, že kuřecí vývar má oproti jiným pokrmům mnoho výhod. Je mnohem snadněji absorbován tělem, protože nízké kalorie. Z tohoto důvodu se doporučuje zařadit jej do nabídky během nemoci nebo během období zotavení, protože slouží jako lék na nachlazení. Vaření zabere méně času než jiné dušené pokrmy. Ochucený kuřecí vývar je navíc všestranným produktem. Protože se používá jako nezávislé jídlo, vaří se na něm také polévka, vyrábí se omáčka, dusí se brambory a další zelenina.
Kuřecí vývar lze připravit mnoha způsoby. Přitom princip je pro všechny stejný. Existují pouze rozdíly v malých detailech. Například vývar s přídavkem vařených vajec bude mnohem uspokojivější a jídlo vypadá velmi chutně. Tato polévka osloví dospělé i děti. A pokud si přejete, můžete do jídla přidat nudle, rýži nebo brambory. Díky tomu bude dietní polévka ještě uspokojivější.
Podívejte se také, jak udělat polévku s kuřecím masem, bramborem a mraženým chřestem.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Kuřecí stehna - 2 ks.
- Vejce - 1 ks. (na 1 porci)
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Bobkový list - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Karafiát - 2 pupeny
- Česnek - 1 stroužek
- Nový hrášek - 4 ks.
Krok za krokem příprava lehké polévky s kuřecími stehny a vejcem, recept s fotografií:
1. Kuřecí stehna omyjeme a zbavíme přebytečného tuku. Ponořte je do hrnce a přidejte oloupanou česnekovou cibuli. Umístěte bobkové listy, hrášek a hřebíček.
2. Stehna naplňte pitnou vodou a pošlete do varu.
3. Přiveďte vývar k varu a snižte teplotu na minimum. Odstraňte pěnu z povrchu vývaru, aby byla průhledná. Pokračujte ve vaření 40-45 minut, pravidelně odstraňujte hluk. Mějte na paměti, že silný var způsobí, že bude pokrm zakalený a nechutný. Polévka by proto měla vařit na minimálním ohni, pak bude lehká a průhledná.
4. 10 minut před koncem vaření polévku dochuťte černým pepřem a solí.
5. Když je vývar hotový, uvařenou cibuli a česnek z něj vyjměte a sceďte přes jemné síto, abyste odstranili veškeré koření.
6. Vejce dejte do nádoby se studenou vodou a dejte na sporák vařit. Po varu zapněte oheň a duste je 10 minut, dokud nejsou strmé. Vejce nelijte horkou vodou, jako skořápka může prasknout a obsah vyteče. A nestrávte je déle, než je předepsaná doba, protože žloutek zmodrá. Když jsou vejce uvařená, vložte je do ledové vody, aby vychladla. Poté oloupejte a nakrájejte na polovinu.
7. Kuřecí stehna dáme do hlubokého talíře, zalijeme vývarem a vložíme půlky vajec. Podávejte lehkou polévku s kuřecími stehny a vejcem s krutony nebo krutony.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit polévku z kuřecích nudlí.
