Bílý pepř a jeho vlastnosti. Složení koření a jeho obsah kalorií. Výhody používání tohoto koření a varování lékařů o jeho zařazení do vaší stravy. Lahodná jídla s přídavkem bílého pepře. Bílý pepř je také bohatý na měď, železo, mangan a fosfor. Obsahuje více esenciálních olejů (dodatečná stimulace krevního oběhu) než jeho černý protějšek.
Užitečné vlastnosti bílého pepře
Složení jakéhokoli koření je třeba nejprve prostudovat a poté sníst. Bílý pepř je užitečný v tom, že pomáhá stabilizovat následující funkce lidského života:
- Vylepšená chuť k jídlu … Jako součást mnoha pokrmů toto koření výrazně zlepšuje jejich chuť. Hodí se zejména k rybám a masu (libové), skvěle doplňuje mnoho zeleninových salátů a je nenahraditelný při přípravě omáček a paštik.
- Odstraňte halitózu … Většina koření je potřebná při vytváření kulinářských mistrovských děl. Po jejich pořízení si ale musíte zuby důkladně vyčistit, což ne vždy pomůže. Při použití bílého pepře se nemusíte bát takových nepříjemných následků.
- Odstranění toxinů … Toto koření je schopné zrychlit metabolismus, což je prospěšný proces při odstraňování toxinů a dalších škodlivých látek z lidského těla.
- Pomoc při nachlazení … Vysoký obsah vitaminu C v bílém pepři vám umožňuje udržovat imunitní systém pacienta i při zvýšených teplotách.
- Antihelmintická akce … Pár hrachu tohoto produktu denně pomůže zcela zbavit vaše tělo parazitů za týden bez užívání drog.
- Expektorantní akce … Pro největší účinek je bílý pepř smíchán s medem, aby se vyčistily průdušky a snížilo se množství hlenu v nich.
- Pomoc během rehabilitačního období … Díky svému složení bohatému na vitamíny a minerály se toto koření stává záchranným lanem pro tělo oslabené po nemoci. Výjimkou jsou závažné patologie, které se týkají gastrointestinálního traktu.
- Zvýšená účinnost … Muži s nízkým libidem by měli takové koření do svého jídelníčku zařadit, aby vrátili sexuální přitažlivost opačnému pohlaví.
Poškození a kontraindikace používání bílého pepře
Tělo jakékoli osoby jednotlivě přenáší to či ono jídlo. Pokud je v nabídce zahrnuto určité koření, musíte od specialistů poslouchat následující kontraindikace bílého pepře:
- Chronická onemocnění … Zvláště stojí za to být opatrný v situaci, kdy je diagnostikován žaludeční vřed, dysfunkce močového měchýře a dvanáctníku. Pokud vás znepokojují ledviny, měli byste také omezit konzumaci bílého pepře. V případě akutní pankreatitidy toto koření rozhodně nelze použít.
- Těžká neuróza … Lékaři říkají, že takové koření může způsobit přebuzení i u zdravého člověka. Pokud tedy nervový systém u osoby náchylné k depresi nefunguje, použití bílého pepře se nedoporučuje.
- Anémie … Toto koření brání vstřebávání železa v těle. Důvodem je, že léčba anémie neznamená použití bílého pepře v nabídce.
- Alergie … Pokud existuje riziko vedlejšího účinku, pak může jíst bílý pepř za následek kopřivku a dokonce i otoky sliznic. K takové reakci obvykle dochází, když neopatrní rodiče přidávají koření do jídla svého dítěte před nástupem 3–5 let.
- Těhotenství … Všechna koření stimulující tělo ve formě bílého pepře by měla být vyloučena ze stravy až do okamžiku narození dítěte. Při kojení koření neprospěje ani dítěti ani mamince.
Výhody bílého pepře jsou mnohem významnější ve srovnání s jeho možným ohrožením lidského zdraví. Někteří lidé navíc uvolňují stres tím, že si vezmou toto koření. Zpočátku byste se měli poradit s neurologem, protože každý člověk má na tato koření jinou reakci.
Recept na bílý pepř
Známí kulinářští odborníci vidí omezení přidávání tohoto produktu do hlavního jídla pouze pokud jde o dezerty. Bílý pepř se skvěle hodí k masu, rybám a zelenině.
Recepty z bílého pepře:
- Kuřecí prsa s ananasem … 150 g drůbežího filé musí být nakrájeno na stejné části, zabaleno do fólie a mírně zbito. Hotové kusy by měly být smaženy v rostlinném oleji po dobu 3 minut na každé straně. Po zpracování masa s bílým pepřem ho musíte ozdobit jemně nasekaným ananasem a posypat sýrem. Poté misku pošleme do trouby, dokud nebude zcela uvařená.
- Krůtí roláda … 700 g tohoto masa (můžete jej nahradit kuřecím masem) stačí na vytvoření kulinářského mistrovského díla. Je nutné to krájet tak, aby to pak vlastně šlo zabalit do dortu. Zpočátku se doporučuje maso marinovat 2–3 hodiny v kefíru nebo citronové šťávě. Poté položte na filé zeleninu (jeden svazek), česnek (2 velké stroužky) a posypte bílým pepřem (podle chuti). Po zabalení role do fólie ji musíte hodinu péct.
- Výživný salát … Na jeho přípravu budete potřebovat jednu obří ředkvičku, malá kuřecí prsa, 200 g zakysané smetany (20% tuku), svazek petrželky, 2 lžíce. za studena lisovaný avokádový olej (lze nahradit olivovým) a špetku bílého pepře. Uvařená drůbeží mrtvola je nakrájena nadrobno, smíchána s bylinkami a ředkvičkou zpracovaná na hrubém struhadle. Bílý pepř, sůl, zakysaná smetana (podle potřeby se používá lehká majonéza) a avokádový olej se přidají do polopřipraveného pokrmu.
- Štikozub dušený se zeleninou … 600 g této ryby se zpracuje odstraněním ploutví a vnitřností. Poté ho musíte rozřezat na 4 kusy. Takto nakrájenou rybu je třeba zalít 150 ml sójové omáčky a doplnit bílým pepřem (bez přidané soli). 2 hodiny stačí na to, aby byla hlavní složka misky důkladně nasycena marinádou. Smažení připravíme tak, že udusíme 3 kusy cibule, pár mrkví a poté k nim přidáme 2,5 lžíce. rajčatová pasta (můžete ji nahradit konzervovanými rajčaty). Takto zpracovaná zelenina je položena na dno pánve a na ni je položena ryba spolu s marinádou. Miska se dusí 20 minut na mírném ohni.
- Řekové s masem a kořením … 2 ks cibule musí být smažena na slunečnicovém oleji a poté zkroucena 0,5 kg vepřového masa. Pomocí mixéru byste měli rozdrtit pohanku, která byla uvařena v poměru 1: 2 (obiloviny a voda). Aby měla obilovina hustý základ a při smažení se nerozpadla, musíte do ní přidat 2 vejce, vepřové maso a bílý pepř. Když vše důkladně promícháte, měli byste upéct lahodné jídlo, každého Řeka předem rozválíme v mouce.
- Pikantní řepa … Tento předkrm osloví mnoho labužníků. 1 kg předvařené a chlazené řepy je třeba smíchat s 15 stroužky česneku v mixéru. Po tomto procesu musíte výslednou hmotu naplnit 2 polévkovými lžícemi. sojová omáčka, 0,5 šálků sojového oleje, jablečný ocet, přidejte 1 polévkovou lžíci. cukr, koriandr, bazalka (podle chuti) a třetina černého a bílého pepře. Aby marináda nasytila hlavní jídlo, musíte do ní přidat 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana (25% tuku) a 3 lžíce. l. nasekané vlašské ořechy. Někteří kuchaři používají výsledný produkt jako základ známého sleďa pod kožichem.
- Královské hovězí maso … V první řadě bílý pepř zdůrazňuje chuť ní a telecího masa. Je nutné odebrat 1 kg panenky z opečeného masného výrobku a marinovat ji tradičním způsobem. Za tímto účelem jsou 2 kusy jemně nasekané. cibule, 3 stroužky česneku K nim se přidá 40 g octa (ideálně sezamového), 3 lusky pálivé papriky, 20 g krystalového cukru a koření ve formě bílého pepře, rozmarýnu, skořice a tymiánu. Na pečení misky v marinádě stačí 12 hodin.
Pokrmy z bílého pepře, ve kterých je hlavním vrcholem, se připravují celkem jednoduše. Můžete je vylepšit svými dalšími součástmi, abyste získali skutečné potěšení z používání autorova jídla.
Zajímavosti o bílém pepři
Zpočátku se toto koření pěstovalo v Indii. Místnímu obyvatelstvu se to tak zalíbilo, že se dokonce začalo používat při obratu zboží a peněz na trzích v zemi. Poté Arabové, kteří si uvědomili hodnotu produktu, získali právo s ním obchodovat. Většina ignorantů rozlišuje odrůdy černého a bílého pepře. Ve skutečnosti je tento názor mylný, protože obě koření se získávají ze stejné rostliny - pepřové révy z jižních zemí. Barva budoucího koření závisí na období sklizně. Čím dříve je plodina sklizena, tím černější bude sušené koření. Červené ovoce umožní připravit z nich bílý pepř, který je chuťově mnohem jemnější než jeho méně zralý protějšek a má charakterističtější vůni.
Rozdíl mezi tímto produktem v hrachu a mleté formě je malý. Kulinářští odborníci jednoduše doporučují přidat nakrájený bílý pepř do pokrmu těsně před jeho úplným uvařením. V ideálním případě byste jej měli koupit v hrášku, který pak musíte doma rozdrtit, aby se zachovala vůně a chuť koření.
Podobný produkt je nejvíce ceněn, pokud roste v Malajsii. Právě z této jižní oblasti se vyvážejí velká zrna bílého pepře, která mají výraznější pižmové aroma než jejich protějšky z jiných zemí. Podívejte se na video o bílém pepři:
Pokud jste závislí na určitých kořeních, měli byste s jejich používáním být opatrní. Bílý pepř je pro lidské tělo celkem bezpečný, ale v případě vážných žaludečních potíží by se od něj mělo upustit.
