Turecká káva je v Turecku a mnoha zemích světa legendárním národním nápojem. Mnohostranná chuť a mimořádná vůně okouzlí a zaujme svou bohatostí. Klasický fotografický recept krok za krokem je extrémně jednoduchý, ale vyžaduje trpělivost. Video recept.
Turecká káva nebo orientální káva - káva vyrobená z jemně mletých kávových zrn, někdy s přídavkem cukru. Turecká káva je jen recept, nikoli samostatná odrůda kávy nebo kávových zrn. Je však velmi populární po celém světě, ale nejrozšířenější je na Blízkém východě, na Kavkaze, v severní Africe, na Balkáně a na dalších územích, která byla dříve součástí Osmanské říše.
Nápoj zpočátku vařili Turci kolem ohně v malém Turkovi, který se zužoval na vrchol a prudce expandoval na dno, vyrobený přednostně z mědi. Teplota byla regulována pohybem Turků, nebo se mu také říká džezvy, k ohni a pohybovala se od něj podél horkého písku. Dnes se prodávají speciální zařízení pro vaření turecké kávy - boxy s topnými články naplněné pískem. Ale kvalitu a chuť takto připraveného nápoje mnozí nepocítí. Rozdíly v chuti kávy uvařené na písku, plynovém sporáku nebo lihovině jsou téměř nepostřehnutelné. Proto si dnes uvaříme tureckou kávu v Turkovi na plynovém sporáku.
- Obsah kalorií na 100 g - 15 (s cukrem), 1 (bez cukru) kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 5 minut
Složení:
- Jemně mletá kávová zrna - 1 lžička
- Cukr - 1 lžička dle libosti a chuti
- Pitná voda - 75-100 ml turek
Krok za krokem příprava turecké kávy, recept s fotografií:
1. Do Turku nasypte mletá kávová zrna.
2. Podle potřeby přidejte cukr. Protože existuje několik receptů na tureckou kávu, můžete si na Turka přidat mletý černý pepř, kardamom, hřebíček, skořici, zázvor.
3. Naplňte kávu pitnou vodou.
4. Umístěte krůtu na kamna nad otevřený oheň a zapněte pomalé teplo.
5. Přiveďte kávu na nejnižší teplotu k varu. Tím se zachová chuť a vůně nápoje a samotná káva skončí vysokou koncentrací kofeinu. Poté, co se zeminy usadí na dně, nalijte horkou tureckou kávu do malých šálků. Pokud je to žádoucí, přidejte do nápoje koňak nebo šlehané žloutky s cukrem. V Turecku se obvykle podává sklenice studené vody a turecké potěšení. V některých tureckých oblastech se do hotového nápoje přidávají drcené pistácie.
Podívejte se také na videorecept, jak si připravit tureckou kávu.
