Máte problémy se zpracováním plodiny angreštu? Jam je nejlepší způsob, jak uchovat bobule. Tato příprava vám umožní užít si skutečné tóny léta na každodenní zimní večer.
Obsah receptu:
- Jak vařit angreštový džem - triky a tipy
- Angreštový džem s pomerančem
- Angreštový džem v pomalém hrnci se želé
- Angreštový džem s jablky
- Angreštový džem s banánem
- Angreštový džem s černým rybízem
- Video recepty
Angrešt je běžná keřová rostlina, která dobře plodí. Pouze jeden keř je schopen produkovat až 25 kg bobulí. Na konci léta stojí šťastní majitelé tohoto keře před otázkou zachování sklizně. Poté se letní obyvatelé rozhodnou jediným správným rozhodnutím - vařit džem. Ale v čisté formě nemá angreštový polotovar jasnou chuť, barvu a vůni. Existují však recepty na džemy využívající kulinářské triky, které z jídla bez tváře udělají skutečnou lahůdku pro skutečné labužníky. Kromě toho dnes můžete džem vařit různými způsoby, a k tomu můžete použít nejen sporák, ale také pomalý sporák nebo pekárnu. Tato elektrická zařízení značně zjednodušují proces vaření.
Jak vařit angreštový džem - triky a tipy
A kolik pochvalných epitet bylo uděleno angreštové marmeládě: smaragdová, královská a královská. A to jen proto, že příprava se ukáže být opravdu krásná a chutná. Dnes existuje mnoho receptů na jeho přípravu, vč. s přidáním dalších bobulí, ovoce, ořechů, koření.
- Výběr bobulí. K džemu je vhodný jakýkoli druh angreštu. Barva suroviny ovlivní barvu hotového džemu. Pokud máte k dispozici pouze zelené bobule a chcete dát hotovým výrobkům červený nádech, můžete jej tónovat šťávou z červeného rybízu. Hlavní věc je, že plody nejsou na dotek zcela zralé a husté. Obsahují spoustu přírodní želírující látky - pektinu, která je nezbytná pro hustou marmeládu. Pokud je plodina přezrálá, musí se do džemu přidat želatina.
- Chuť a vůně. Citronová šťáva dodá džemu kyselou chuť, zároveň zvýší obsah vitaminu C. Na chuť pokrmu bude mít dobrý vliv skořice nebo vanilka. Máta, meduňka a tymián dodají chuťovým buňkám nové vjemy. Citrusová kůra pomůže získat čerstvost přípravku.
- Konzistence. Pektin v prášku dodá džemu hustotu. Bobulovou hmotu můžete také smíchat s dužinou banánu, grapefruitu nebo kiwi.
- Příprava ovoce. Z angreštu je třeba nůžkami odstřihnout ocasy. Jinak suché sepaly zkazí konzistenci misky a zabrousí na zuby. Pokud je to možné, je lepší odstranit kosti, pak děti budou jíst džem s velkým potěšením. Pokud jsou k dispozici šroubové odšťavňovače, můžete jej použít k oddělení slupky semeny.
Angreštový džem s pomerančem
Přidané plátky pomeranče dodají angreštové marmeládě mírnou kyselost, lehkost a svěžest. Tyto plody dobře harmonizují v jednom pokrmu a vzájemně se doplňují.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porce - 2 kg
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Angrešt - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Pomeranče - 2 ks.
Krok za krokem příprava angreštového džemu s pomerančem:
- Angrešt připravte výše popsaným způsobem: omyjte, oloupejte a podle potřeby vyjměte semena.
- Pomeranče omyjte a nasekejte, zbavte je všech semen.
- Angrešt s pomeranči stočte přes mlýnek na maso.
- Nalijte cukr do ovocné a bobulové hmoty a promíchejte.
- Vařte a vařte na mírném ohni 5-10 minut.
- Voňavou směs rozdělte do sterilních sklenic a srolujte víčka.
Rada: takový džem nelze tepelně upravovat, ale syrovou směs lze skladovat v chladničce.
Angreštový džem v pomalém hrnci se želé
Angreštový džem je velmi vhodný na vaření v pomalém hrnci. Přítomnost mísy a programu „Stew“usnadňuje její vaření. Džem je dobře rozvařený a nehoří, přičemž jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti.
Složení:
- Angrešt - 520 g
- Želé - 1 sáček
- Cukr - 120 g
Krok za krokem vaření angreštové marmelády v pomalém hrnci se želé:
- Bobule opláchněte, odstraňte ocasy, přendejte do mísy mixéru a nakrájejte do hladka.
- Angrešt přendáme do mísy, přidáme želé, cukr a zamícháme.
- Nalijte směs do misky multivark a nastavte program Stew. Uvařte džem, za občasného míchání 45 minut.
- Sklenice sterilizujte víčky nad vroucí párou a nalijte hotový džem. Pevně je zazátkujte víčky.
- Jam skladujte 1 rok v chladné, tmavé komoře.
Angreštový džem s jablky
Takové zdravé složení jako angrešt a jablka, a dokonce i v kombinaci s nízkým obsahem kalorií, nadchne každou hospodyňku. Polotovar je vhodný na sendviče nebo mezivrstvy a zdobení pečiva.
Složení:
- Angrešt - 1 kg
- Cukr - 800 g
- Nekyselá jablka - 300 g
Krok za krokem příprava angreštového džemu s jablky:
- Angreštové bobule omyjte, nakrájejte stonek a vložte do kastrůlku.
- Oloupejte jablka, vyjměte krabici od semen, nakrájejte na střední kousky a přidejte k angreštu.
- Ovoce zalijte vroucí vodou a vařte 10 minut.
- Vyjměte pánev z tepla a nechte 5-8 minut odležet.
- Horkou ovocnou hmotu vytřete přes jemné síto.
- Nalijte cukr do bramborové kaše, promíchejte a vařte ve vodní lázni 1 hodinu.
- Zabalte džem do sterilizovaných sklenic, ochlaďte, zakryjte pergamenovým papírem a uložte na chladné místo.
Angreštový džem s banánem
Angreštový džem je již chutný a ve společnosti s banánem také uspokojuje. Tropické ovoce dodá džemu tloušťku a viskozitu, což umožňuje jeho použití při plnění rolí, koláčů a koláčů.
Složení:
- Angrešt - 1 kg
- Cukr - 700 g
- Banán - 1 ks.
- Mletá skořice - 1/2 lžičky
Krok za krokem vaření angreštové marmelády s banánem:
- Bobule oloupejte, omyjte, osušte a vložte do mísy.
- Oloupejte banán, nakrájejte na plátky a přidejte na stejné místo.
- Poté přidejte cukr a mletou skořici.
- Nastavte zařízení do režimu „Pečení“a zapněte časovač na půl hodiny.
- Po uplynutí této doby jídlo promíchejte a znovu nastavte časovač na 30 minut.
- Hotový džem přeneseme do připravené sterilní nádoby, uzavřeme nylonovým víčkem a uchováme v chladničce.
Angreštový džem s černým rybízem
Angrešt a černý rybíz - obrovské množství vitaminu C a dalších živin. Džem pomůže při nachlazení a posílí imunitní systém.
Složení:
- Angrešt - 700 g
- Černý rybíz - 250 g
- Cukr - 500 g
Krok za krokem příprava angreštového džemu s černým rybízem:
- Angrešt a rybíz omyjte a osušte.
- Z bobulí odkrojte stopky a pokud možno odstraňte semínka.
- Vložte jídlo do hrnce a zasypte cukrem.
- Promíchejte a dejte na sporák.
- Vařte a vařte hmotu půl hodiny.
- Džem naaranžujte do čistých sklenic, uzavřete víčky a skladujte ve sklepě.
Video recepty:
