V předvečer nějaké oslavy jsou všechny hostesky zaměstnány sestavením slavnostního menu. Nejoblíbenějším předkrmem jsou plněná vejce, jejichž náplň může být velmi odlišná, vč. a z drůbeže.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Plněná vejce jsou studený předkrm, který se obvykle vaří na jedno sousto. Z tohoto důvodu je recept tak populární. Takový předkrm se připravuje na slavnostní menu, hostinu formou bufetu a samozřejmě na domácí rodinnou večeři. Každý kulinářský specialista se úspěšně vyrovná s plněním vajec, vč. a začátečník. Je nutné pouze uvařit natvrdo uvařená vejce, oloupat je ze skořápky, aby bílá zůstala krásná, poté je rozříznout na polovinu, extrahovat žloutek a dutinu naplnit náplní.
S vaječnými náplněmi můžete vždy experimentovat. Například nejjednodušší náplní je řepné pyré, nejštědřejší je červený kaviár. V tomto receptu navrhuji použít jako náplň kachní maso. Je to velmi zdravé, chutné, uspokojující a hlavně dostupné z finančního hlediska a takové předkrm je vhodné pro každou příležitost. Ačkoli jako náplň lze použít jakýkoli druh masa, dietní kuře nebo králík, stejně jako vepřové maso nebo droby. Je důležité, že ať už je vybráno jakékoli mleté maso, předkrm bude vždy tím hlavním na vašem stole. Experimentujte, fantazírujte, vařte a vaši hosté budou potěšeni.
- Kalorický obsah na 100 g - 164 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 14-18
- Doba vaření - 1, 5 hodiny vaření drůbežího masa, 20 minut vaření náplně a plnění vajec
Složení:
- Kachní maso - 2 filety
- Vejce - 7-8 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 4 stroužky
- Mrkev - 1 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření vajec plněných kachním masem
1. Rozřízněte kachní jatečně upravené tělo, nebo si hned kupte hotová kachní prsa. Odstraňte z nich kůži a omyjte pod tekoucí vodou. V kastrolu smíchejte maso, jednu oloupanou cibuli, pár stroužků česneku, bobkový list a pepř.
2. Pokrm zalijte vodou a kachnu uvařte doměkka. Ano, 10 minut do změknutí, vývar dochuťte solí a černým pepřem. Doba varu drůbeže bude trvat asi hodinu. Uvařené maso vyjměte z pánve a mírně vychladněte, abyste se nespálili.
3. Zatímco se drůbež vaří, oloupejte a nakrájejte druhou cibuli, stroužky česneku a nastrouhejte mrkev.
4. Na pánvi na rostlinném oleji orestujte zeleninu do zlatova.
5. Vejce ponořte do kastrůlku se studenou vodou, vložte na sporák a po varu je vařte 10 minut. Poté je okamžitě ponořte do ledové vody. Kromě toho, že se tolik ochladí, bude ještě snazší je vyčistit, zatímco bílkoviny zůstanou hladké a krásné. Poté, co z vychladlých vajec odstraníte skořápku, rozkrojte je na polovinu a vyjměte žloutky.
6. V mlýnku na maso se středním drátěným roštem zatočte vařené maso, smaženou zeleninu a žloutky.
7. K výrobkům nalijte trochu kachního vývaru, ve kterém se vařilo maso, a dobře promíchejte. Ochutnejte svačinu a podle potřeby dochuťte solí, pepřem a kořením. Čerstvé bylinky můžete použít také jako dochucovadlo do náplně - kopr, estragon, bazalka, petržel nebo tymián. Konzistence náplně by neměla být příliš těsná, ale ani příliš tekutá. Nalijte proto vývar postupně, abyste to nepřehnali.
8. Potom naplňte vejce náplní, masovou paštiku rozložte na hromadu.
devět. Hotový předkrm ozdobte čerstvými bylinkami nebo olivami a podávejte vychlazený. Pokud máte v plánu podávat jídlo s předstihem, zabalte ho do potravinové fólie a uchovávejte v chladničce.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit plněná vejce.
