Podrobný recept na salát „Houby pod kožešinou“: seznam produktů, technologie vaření. Video recepty.
Salát „Houby pod kožichem“je snadno připravitelný a neuvěřitelně chutný a výživný sváteční pokrm. Tato možnost se týká studených vločkových jídel a připravuje se postupně. Může být podáván jak v jednom velkém talíři, tak po částech - v malých miskách nebo na plochých talířích pomocí kulinářského prstenu.
Hlavní ingrediencí jsou samozřejmě houby. Nejdostupnější a docela chutnou možností jsou žampiony. Lze je snadno zakoupit čerstvé kdykoli během roku. Velké supermarkety také nabízejí mražené houby, ale takový výrobek uvolňuje při tepelném zpracování příliš mnoho tekutiny, takže musíte koupit ne 300 g, ale alespoň 500 g.
Brambory, vejce a tavené sýry byly přidány na seznam přísad, aby se salát stal salátem, zvýšil jeho nutriční hodnotu a zpestřil jeho chuť, kterou lze také nahradit vaším oblíbeným druhem tvrdého sýra. Majonéza se používá jako dresink.
Dále představujeme podrobný recept na salát "Houby pod kožešinou" s fotografií.
Podívejte se také, jak udělat masový salát s houbami a ořechy.
- Kalorický obsah na 100 g - 175 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 25 minut
Složení:
- Houby - 300 g
- Brambory - 1 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Tavený sýr - 1 ks.
- Majonéza - 100 g
- Sůl podle chuti
- Cibule - volitelně
- Zelení - na ozdobu
Podrobná příprava salátu „Houby pod kožešinou“
1. Nejprve si připravte ingredience. Brambory opláchněte a uvařte v uniformách doměkka. Vejce uvařte natvrdo. Houby zároveň nasucho očistíme, poté opláchneme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky nebo malé kostičky. Vložíme do předehřáté pánve s rafinovaným slunečnicovým olejem a smažíme, dokud se uvolněná šťáva neodpaří a houby nezhnědnou. V polovině vaření lze podle potřeby přidat jemně nakrájenou cibuli. Přidali jsme.
2. Uvařená vejce ochlaďte ledovou vodou, setřete je a odstraňte skořápky. Oddělte bílek od žloutku. Dále si připravíme „kožešinový plášť“: bílky potřeme na jemném struhadle společně s taveným sýrem, přidáme k nim trochu majonézy, sůl, promícháme a odstavíme.
3. Uvařené brambory ochlaďte a oloupejte. Poté rozemelte. V případě této zeleniny je lepší použít hrubé struhadlo. Vybíráme pokrm s vysokými boky, do kterého budeme po vzoru fotky sbírat salát „Houby pod kožich“. Vložte brambory do první vrstvy, přidejte ji.
4. Aby byly brambory šťavnatější, namažte je majonézou. Omáčku lze připravit i doma, což v jejím složení zaručí nepřítomnost nebezpečných konzervačních látek a špatných odrůd rostlinného oleje.
5. Z celkové houbové hmoty odložte 3-4 krásné plátky na ozdobu. Dále na brambory rozetřete vrstvu smažených hub. Chuť hotového pokrmu závisí na jeho tloušťce. Houby musí viditelně vystupovat ze zbytku ingrediencí, aby salát mohl plně dostát svému jménu. Tato vrstva by neměla být hojně mazána majonézou, protože po smažení houby již absorbovaly část tuku z rostlinného oleje. Vyrábíme symbolické majonézové pletivo.
6. Bílkovinovo-sýrovou vrstvu potřete třetí vrstvou, dobře uhlaďte.
7. Nakonec potřeme žloutkem nejjemnější struhadlo a posypeme celý povrch salátu.
8. Na ozdobu použijeme odložené kousky žampionů a snítky bylinek.
9. Salát musí být před podáváním namočen. Může být ponechán při pokojové teplotě po dobu 40-50 minut nebo může být vložen do chladničky na delší dobu poté, co je zabalen do potravinové fólie, aby se zabránilo provzdušnění horní vrstvy.
10. Lahodný salát „Houby pod kožichem“je připraven! Snadno ozdobí jakýkoli sváteční stůl a vyslouží si spoustu nadšených recenzí.
Podívejte se také na video recepty:
1. Salát „Houby pod kožichem“, velmi něžný
2. Lahodný salát „Houby pod kožichem“
