Podrobný recept s fotografií přípravy libového salátu se zeleninou a uzenou makrelou. Jak vybrat správnou uzenou makrelu. Výběr produktů a videorecept.
V sovětských dobách byla uzená ryba považována za skutečný nedostatek, takže si ji jen zřídka užívali. Dnes si takovou pochoutku může koupit téměř každý. Obvykle se krájí na kousky a podává se u stolu. Ale s její účastí existuje několik zajímavých receptů. Například neobvyklý, lehký a originální salát se zeleninou a uzenou makrelou. Je to skvělý studený předkrm, který se hodí k aperitivu nebo sklenici bílého vína. Nízkokalorický a dietní salát. Proto to bude vynikající jídlo pro lidi nalačno, vhodné pro dietní a hubený stůl.
Kombinuje předkrm s voňavým salátem, čerstvými bylinkami, rajčaty, okurkami a plátky uzené makrely za studena. Kromě těchto produktů můžete do salátu přidat pečené nebo čerstvé papriky, černé olivy, jablka, sýr … Jako zálivka se používá obyčejný rostlinný olej. Můžete si ale připravit zálivku s olivovým olejem, cukrem, balzamikovým octem a limetkovou nebo citronovou šťávou. Sladkokyselý dresink spojí všechny ingredience a zdůrazní vynikající chuť pokrmu.
Podívejte se také, jak udělat salát ze zelených krevet.
- Obsah kalorií na 100 g - 105 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Rajčata - 1 ks.
- Uzená makrela (studené nebo horké uzení) - 0,5 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Česnek - 1 stroužek
- Listy salátu - několik listů
- Okurky - 1 ks.
- Cilantro - malá parta
- Rostlinný olej - na zálivku
- Zelená cibule - pár peří
- Kopr - malá parta
- Petržel - malá parta
Krok za krokem vaření salátu se zeleninou a uzenou makrelou, recept s fotografií:
1. Listy salátu omyjte a osušte papírovou utěrkou. Poté je rozřízněte nožem nebo je roztrhejte rukama. Umyjte najednou tolik listů, kolik použijete. rychle vyblednou a zhorší vzhled.
2. Zelenou cibuli omyjte koriandrem a osušte papírovou utěrkou. Poté nakrájíme nadrobno.
3. Petržel a kopr omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
4. Okurky omyjte, osušte, odřízněte konce na obou stranách a nakrájejte na tenké čtvrtkroužky nebo jiný vhodný tvar.
5. Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na plátky libovolné velikosti.
6. Filety z makrely oddělíme od páteře a maso nakrájíme na středně velké kousky.
Poznámka: aby byl salát chutný, musíte si vybrat kvalitní makrelu. Dobrá kostra by měla mít příjemnou dřevitou vůni. Barva ryb by měla být jednotná a povrch hladký. Teple uzené ryby mají jemnou texturu a příjemný zlatý odstín. Studená uzená makrela se vyznačuje dalším solením a ryba si zachovává svou hustotu.
7. Oloupejte česnek a jemně ho nasekejte.
8. Smíchejte všechno jídlo ve velké hluboké míse, dochuťte solí a přelijte rostlinným olejem.
9. Míchejte salát se zeleninou a uzenou makrelou. Necháme 15 minut vychladit v lednici a podáváme.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat salát z uzené makrely.
