Polévka by měla být součástí stravy každého člověka. A abych si zpestřil polední menu, navrhuji neporušený recept na houbovou polévku s čočkou.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Čočka, stejně jako ostatní členové rodiny luštěnin, je prakticky bez tuku, zatímco je bohatá na vlákninu a rostlinné bílkoviny. Bylina je tak výživná, že může snadno nahradit maso, chléb nebo obiloviny. A díky obsahu železa jsou v něm během tepelného zpracování produktu zachovány všechny užitečné vlastnosti. A čočka jich má hodně. Obsahuje mnoho vitamínů, stopových prvků a aminokyselin nezbytných pro naše tělo. Pomáhá při srdečních chorobách, cukrovce, nervových poruchách a dalších. Čočka je také klasifikována jako výrobky šetrné k životnímu prostředí. Protože během růstu luštěniny nesbírají škodlivé prvky jako dusičnany.
Polévkové houby lze použít úplně jinak. Kromě toho mohou být čerstvé i zmrazené nebo sušené. Nejčastěji a cenově dostupnější jsou žampiony. Můžete je použít, ale já používám bílé sušené. S lesními houbami získává polévka úžasnou vůni. Pokud ale máte ozdobné houby (žampiony nebo hlívu), pak do pokrmu přidejte houbové aromatické koření a koření.
- Kalorický obsah na 100 g - 40 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Sušené hříbky - 30 g
- Zelená čočka - 250 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Zelení - malá parta
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem příprava houbové polévky s čočkou
1. Umístěte houby do hluboké mísy a zalijte horkou vodou. Nechte je půl hodiny vyluhovat. Můžete je také naplnit studenou vodou, ale pak musíte hodinu stát.
2. Čočku opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do hluboké mísy a zalijte vodou. Nechte hodinu vyluhovat.
3. Mezitím oloupejte mrkev, nakrájejte ji na malé kostičky a pošlete na rozehřátou pánev v rostlinném oleji. Přiveďte ji do světle zlatohnědé.
4. Vyjměte hříbky ze slaného nálevu a pošlete je smažit na pánev. Současně nevylévejte solanku, ale sceďte ji přes jemné síto nebo gázu do hrnce na vaření, ve kterém budete vařit polévku.
5. Smažte houby a mrkev na středním ohni, dokud nebudou dozlatova.
6. Oloupanou cibuli, bobkový list a pepř vložíme do pánve, do které se nalil žampionový nálev.
7. Čočku vhoďte do cedníku, opláchněte pod tekoucí vodou a přidejte také do hrnce. Pokud není dostatek žampionů, přidejte pitnou vodu. Polévku pošlete na sporák vařit.
Je třeba mít na paměti, že červená čočka bude hotová za 20-30 minut, hnědá - 25 minut, zelená - 40. Pokud je strávíte, polévka získá konzistenci podobnou pyré. To také není špatné, pokud máte rádi krémové nebo pyré polévky.
8. Uvařte čočku a vyjměte cibuli z pánve. Plnila své funkce: rozdávala chuť, vůni a výhody.
9. Dále vložte smaženou mrkev s houbami do kastrůlku.
10. Vložte nakrájenou zeleninu a protlačte česnek lisem.
11. Upravte chuť polévky solí a pepřem a vařte ji asi 5-7 minut.
12. Hotovou polévku nechte 15 minut a můžete ji nalít do hlubokých misek a podávat. Je velmi chutné použít tuto polévku s krutony, krutony nebo bagetou.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit, jak uvařit houbovou polévku s čočkou.
[media =
