Jak si udělat libový dort doma? TOP 4 chutné a jednoduché recepty s fotografiemi. Video recepty.
Ano, libové pečivo nebude bohaté, ale existuje mnoho takových receptů. Můžete například připravit zdravé libové koláče, vdolky nebo sušenky. Hlavní věcí je vytvořit libové těsto a poté můžete obohatit chuť, používat ovocné a bobulové náplně, používat karamel, džem, ořechy, kokos atd. V tomto článku se naučíme, jak si doma připravit libový dort. Navzdory skutečnosti, že to na první pohled vypadá, že je to velmi obtížné, chceme tento názor vyvrátit, protože pečení libového dortu je velmi jednoduché.
Tipy a tajemství při pečení
- Nejtěžší na výrobě libového domácího dortu je připravit těsto na kůrku. Chudý koláč však bude chutnat dobře i bez použití vajec, mléka nebo másla.
- Základem libového dortu je prémiová mouka nebo celozrnná mouka. Je důležité mouku několikrát prosít přes jemné síto, aby byla obohacena kyslíkem, a koláče byly vzdušné.
- Koláčové dorty se obvykle připravují nekvašené nebo vločkovité. Nekvašené těsto se zadělává v čisté vodě, pýchavé - v perlivé vodě.
- Na dort s čerstvým ovocem nebo bobulemi je lepší uvařit pudinkové těsto. Dobře odolává mokré vrstvě.
- Máslo v těstě nahraďte rostlinným nebo margarínem, který obsahuje pouze rostlinné tuky.
- Minerální voda, čistá voda nebo silně uvařený čaj se stanou náhražkou mléka.
- Vejce lze úspěšně nahradit bramborovým nebo kukuřičným škrobem.
- Jakékoli libové těsto velmi rychle promíchejte. Dlouhé hnětení ucpe těsto a koláče budou tuhé. A než vložíte těsto do trouby, nechte ho půl hodiny odpočinout. Pak bude pečivo měkké a vzdušné.
- Chudý koláčový krém nevařte v kravském mléce, ale v sójovém, kokosovém nebo mandlovém.
- Pro vrstvu koláčů, aby byl dort jemný a ne suchý, můžete použít džem, med, ovocný džem.
- Připravte pudink na namáčení koláčů na bázi krupice.
- Chcete -li upečené maso zhnědnout, nemažte ho vaječným bílkem, ale čajovými lístky.
- Ozdobte rozpuštěnou čokoládou, drcenými ořechy, sladkými sirupy, čerstvým ovocem a ovocem.
- Stojí za zmínku, že výrobky bez pečení rychle zestárnou a pečou mnohem rychleji. Nenechte se proto rozptýlit jinými záležitostmi.
Napoleonův dort
Když narozeniny nebo jakýkoli jiný zvláštní svátek připadne na dny půstu, je docela možné pohostit hosty úžasně lahodným postním napoleonským dortem. S takovým pečivem si budete muset ještě dlouho pohrávat, ale bude to stát za to.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
- Porce - 1 dort
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Mouka - 250 g na těsto, 50 g na krém
- Sůl - špetka
- Ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Voda - 140 ml na těsto, 300 ml na krém
- Soda - 0,5 lžičky
- Kokosové mléko - 400 ml
- Hnědý cukr - 6 polévkových lžic
- Rostlinný olej - 100 ml
- Vanillin - špetka
Vaření libového napoleonského dortu:
- Na krém nalijte kokosové mléko a vodu do kastrůlku, přidejte cukr a vanilku. Promíchejte a přiveďte k varu.
- Nalijte mouku do jiné nádoby a za stálého míchání vlijte mléčnou směs. Směs přivedeme k varu a do zhoustnutí. Hotový krém přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout.
- Na koláče smíchejte prosátou mouku, sůl a jedlou sodu. Do suché směsi nalijte olej a jídlo rozdrťte na drobky. Přidejte vodu, ocet a vypracujte těsto. Zabalte ho do plastu a dejte na 30 minut do chladu.
- Vychladlé těsto rozválíme na 12 tenkých stejných vrstev a každou zvlášť pečeme 5-7 minut při 180 ° C, dokud povrch těsta nezhnědne.
- Ochlaďte koláče a sbírejte je, potřete je krémem. Rovněž potřete boky a dort ozdobte ze všech stran posypáním nasekanou drobenkou ze zbytků vrstev dortu.
- Nechte Napoleon Lean Cake namočit 4 hodiny při pokojové teplotě, poté zchlaďte v chladničce.
Mrkvový dort s ořechy a pomerančovým krémem
Lahodná pochoutka - libový mrkvový dort - je vyrobena z produktů, které jsou vždy k dispozici v kuchyni. S trochou úsilí a času bude mrkvová pochoutka příjemným překvapením pro rodinu.
Složení:
- Mouka - 250 g
- Sůl - špetka
- Prášek do pečiva - 2 lžičky
- Mrkev - 300 g
- Cukr - 120 g
- Rostlinný olej - 100 ml
- Voda - 50 ml v těstě a kolik to zabere krému
- Vlašské ořechy - 100 g na ozdobu
- Pomeranče - 1 ks.
- Krupice - 60 g
- Cukr - 50 g
Vaření mrkvového dortu s ořechy a pomerančovým krémem:
- Mouku, sůl a prášek do pečiva prosejte přes jemné síto.
- Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. K mrkvovým lupínkům přidejte cukr, olej, vodu a míchejte do hladka.
- Do mrkvové hmoty po částech nalijte mouku a promíchejte.
- Ořechy osmahněte na čisté a suché pánvi, nakrájejte nožem a přidejte do těsta.
- Plech vyložte pečicím papírem a vyložte polovinu těsta. Uhladíme a vložíme na 20–25 minut do předehřáté trouby na 180 ° C. Poté upečte druhou kůrku. Můžete také upéct celé těsto hned a poté ho nakrájet na 2 kusy. Poté se doba pečení prodlouží na 40-50 minut.
- Pomeranč omyjeme a nastrouháme z něj kůru na jemném struhadle a z ovoce vymačkáme veškerou šťávu a zalijeme stejným množstvím vody, aby tekutina získala objem 500 ml. Nalijte kůru do výsledné kapaliny a promíchejte.
- Nasypte krupici s cukrem do kastrůlku a zalijte citrusovou vodou. Smetanu povařte na mírném ohni za stálého míchání, aby krém zhoustl a vařil 3 minuty. Šlehačem rozšlehejte ještě trochu teplé smetany a zcela vychladněte.
- Vychladlé koláče potřeme krémem a na okrajích ozdobíme dezert sekanými ořechy.
- Chudý mrkvový koláč s ořechy a pomerančovým krémem dejte na 1 až 2 hodiny do lednice namočit.
Čokoládový dort
Postní čokoládový dort ozdobí jakýkoli sváteční stůl. Je připraven rychle a jednoduše, než jeho bohaté protějšky. Současně se dezert ukáže být nejen chutný. Obsahuje velmi málo kalorií. A k ozdobení dortu použijte čerstvé bobule, kousky čerstvého ovoce, ořechy atd.
Složení:
- Červená čočka - 150 g
- Mouka - 300 g
- Rostlinný olej - 150 g
- Cukr - 170 g
- Soda - 1 lžička
- Voda - 1 lžička
- Čokoláda - 100 g
- Jablečný džem - 500 g
Příprava čokoládového dortu:
- Červenou čočku omyjte a osušte na čisté suché pánvi. Poté ho rozemelte v mlýnku na kávu do stavu mouky.
- Mletou čočku smíchejte s moukou a sodou.
- Nalijte cukr do pánve, přidejte vodu a zahřívejte karamel, dokud se cukr nerozpustí.
- Do mísy se suchými přísadami nalijte cukrový sirup, rostlinný olej a vypracujte těsto. Zakryjte jej plastovým obalem a nechte přes noc.
- Vychladlé těsto rozdělíme na 5 dílů a vyválíme dorty silné 5 mm. Během pečení se zvednou do výšky 9 mm.
- Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete koláče na 15 minut.
- Čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme ve vodní lázni. Nepřiveďte k varu, jinak získá hořkost, ze které se nebude možné zbavit.
- Vychladlé koláče potřeme jablečným džemem a dort potřeme rozpuštěnou čokoládou.
Pomerančový dort
Připravte libový pomerančový dort podle navrhovaného receptu a ujistěte se, že dezert překoná všechny chuťové vlastnosti mnoha běžných sladkých dobrot. Tuto pochoutku ocení zejména nejšetrnější a nejhospodárnější hostesky.
Složení:
- Pšeničná mouka - 210 g
- Oranžová - 2 ks
- Cukr - 250 g
- Slunečnicový olej - 70 ml
- Jablečný ocet - 30 g
- Soda - 1 lžička
- Voda - 2 polévkové lžíce
- Krupice - 2 polévkové lžíce
- Třešňový kompot - 300 ml
Vaření pomerančového dortu:
- Vytlačte šťávu ze dvou pomerančů do hluboké mísy, nalijte rostlinný olej a přidejte 150 g cukru. Šlehejte výrobky mixérem do hladka.
- Poté přidejte jablečný ocet a znovu prošlehejte.
- Do výsledné směsi nalijte prosátou mouku, hasenou sodu s octem a vše znovu promíchejte mixérem.
- Těsto nalijte do formy vyložené pergamenem a vložte do předehřáté trouby na 180 ° C na 40-45 minut. Na dno trouby položte nádobu s vodou, aby sušenka rovnoměrně nakyla.
- Zkontrolujte připravenost sušenky dřevěným párátkem. Hotovou sušenku nechte 15 minut ve vyhřáté troubě. Poté jej vyjměte a úplně vychladněte.
- Nalijte třešňový kompot do hrnce, přidejte cukr a krupici. Vše dobře promíchejte a dejte na mírný oheň. Za stálého míchání přivedeme směs do zhoustnutí a necháme krém úplně vychladnout. Poté ho rozšlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaný.
- Piškot rozkrojte podélně na polovinu na dva koláče a potřete krémem. Nasbíraný libový pomeranč posypte zbylými sušenkovými drobky nebo drcenými ořechy.
