Podrobný recept s fotografií přípravy domácí polévky s kopřivami a vejci. Výběr produktů, obsah kalorií a videorecept.
Jednoduché recepty na polévku obzvlášť oslovují mladé hostesky. Nabízím lahodnou a zdravou jarní polévku s mladými kopřivami. Vaření prvního chodu není nijak zvlášť obtížné a jeho zajímavá chuť a jasná vůně potěší všechny jedlíky. Polévka je navíc bohatá na vitamíny a minerály. Obvykle se připravuje brzy na jaře a na podzim, když se objeví mladé kopřivy. Do receptu se ale hodí i mražené listy kopřivy. Tradičně je tato polévka ochucena vejcem, které lze buď uvařit natvrdo a nakrájet na plátky, nebo přidat do hrnce syrové. Na tom bude záviset chuť a barva pokrmu.
Místo kuřecího vývaru můžete polévku uvařit ve vodě nebo zeleninovém vývaru. Pak ale budete muset polévku doplnit restovanou cibulkou a mrkví v rostlinném oleji. Vejce dodává jídlu sytost a chuť. Kromě toho můžete jídlo vařit s přídavkem šťovíku nebo špenátu. Podle chuti můžete přidat i další zelené. Sbírejte kopřivy podle receptu mimo silnice, v lese nebo na vlastním pozemku. Podávejte lehkou polévku s kopřivami a vejci, lahodně se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Může být vařeno na půst, ale pak nepřidávejte vejce se zakysanou smetanou.
Podívejte se také, jak připravit jarní kopřivovou a šťovičkovou polévku.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porce - 4-5
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Kuřecí stehna - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Brambory - 2-3 ks.
- Nový hrášek - 3 ks.
- Sušený nebo čerstvý kořen celeru - malý kousek
- Mladá kopřiva - velká parta
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Česnek - 1-2 stroužky
- Vejce - 2 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
Podrobná příprava polévky s kopřivou a vejci, recept s fotografií:
1. Kuřecí stehna omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na středně velké kousky, každé asi 3-4 cm.
2. Pošlete maso do hrnce, naplňte pitnou vodou a vařte. Po varu se na povrchu vody vytvoří pěna, vyjměte ji štěrbinovou lžící, aby byl vývar průhledný. Přišroubujte teplo na minimální stupeň a vařte půl hodiny pod pokličkou.
3. Oloupejte brambory, omyjte, nakrájejte na středně velké kousky a pošlete do vývaru.
4. Bezprostředně po bramborách přidejte do hrnce kořen celeru. Pokud používáte čerstvou zeleninu, oloupejte ji a nakrájejte na středně velké kousky.
5. Kopřivy omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte nadrobno a po 15 minutách odešlete do kastrůlku.
6. Když jsou brambory téměř hotové, okořeňte polévku česnekem, který prošel lisem. Dochutíme solí a pepřem, přidáme bobkové listy a hrášek.
7. Do této doby vařte vejce do chladné konzistence. Chcete -li to provést, vložte je do studené vody a vařte. Po varu vaříme 8 minut a přendáme do ledové vody. Poté oloupejte vejce, nakrájejte na kostičky nebo kostky a pošlete je do polévky s kopřivami a vejci. Vařte misku po dobu 1 minuty a vyjměte pánev z tepla. Nechte 15–20 minut vyluhovat a podávejte se zakysanou smetanou a krekry.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat kopřivovou polévku s vejcem.
