Jak si doma připravit bezsacharidovou, libovou a nízkokalorickou houbovou polévku? Nutriční hodnota a obsah kalorií. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Houbová polévka je skvělou náhradou masových vývarů. A pokud jsou houby také nakládané, jsou stále pikantní a velmi chutné. Dnes mám něžnou a lehkou libovou polévku bez sacharidů s nakládanými houbami. Ano, bez sacharidů, ale libové a samozřejmě nízkokalorické … To znamená, že polévka je vhodná nejen pro ty, kdo mají půst nebo jsou vegetariáni. Miska osloví ty, kteří chtějí shodit přebytečná kila a dostat svoji postavu do formy. Navrhovaný recept na polévku s nakládanými houbami je současně vynikající volbou pro chutné, libové, zdravé a dietní jídlo k obědu.
Přitom se polévka ukáže jako bohatá a i bez masa dobře zasytí a dodá tělu energii. A absence obvyklého krému v houbovém vývaru vám umožní vychutnat si čistou chuť sušených hříbků. Mléčné výrobky koneckonců vyhlazují houbovou chuť. Pokud ale chcete, recept lze pro sytost doplnit bramborem nebo nudlemi.
Připravit si tuto nízkokalorickou první horkou misku doma je snadné. Hlavní věcí je znát pár malých tajemství vaření, o kterých vám povím níže. Pak budete mít ve svém bytě úžasnou vůni lesa a zeleně.
- Kalorický obsah na 100 g - 82 kcal.
- Porce - 4-5
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Nakládané houby - 200-250 g
- Mrkev - 1 ks.
- Koření a bylinky - podle chuti a podle přání
- Květák - 0,5 hlávky zelí
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Adjika (mám domácí) - 1 polévková lžíce.
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Krok za krokem příprava libové polévky s nakládanými houbami:
1. Z nakládaných hub slijte solanku a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte velké jedince a malé nechte neporušené. Ponořte je do hrnce na vaření.
Místo nakládaných hub můžete použít žampiony nebo jiné čerstvé, jedlé houby, jako jsou lišky, hřib, pláštěnky, houby, russula, lanýže a mnoho dalších.
2. Houby zalijte vodou a dejte vařit na sporák. Pokud máte zeleninový vývar, uvařte s ním polévku, bude chutnější.
3. Po varu odstraňte pěnu z povrchu vývaru, pokud se vytvoří. Snižte teplotu a houby duste přikryté 10–15 minut, aby vznikl lehký, bohatý vývar.
4. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na proužky nebo kroužky silné asi 5-7 mm. Pokud dáváte přednost strouhané mrkvi, tak ji nastrouhejte.
Smažení v receptu nepoužívám, protože cílem je získat dietní a nízkokalorické jídlo. Houby s mrkví můžete předem smažit na pánvi na rostlinném oleji do zlatova.
5. Odstraňte zelené listy z květáku a omyjte pod tekoucí studenou vodou. Doporučuji jej předem namočit do misky se studenou osolenou vodou (asi na 5 minut), aby ploštice, které se tam skrývají, vypluly na povrch.
Rozeberte hustou zelnou hlavu na květenství a ořízněte nohy květinových kartáčů co nejblíže kmenu. Poté nakrájejte velké růžice na menší kousky a pošlete do vroucího vývaru.
Poté okamžitě přidejte adjiku, sůl a pepř. Přidejte jakékoli koření a koření, které chcete: bobkový list, černý nebo kořenící hrášek, houbové koření, slané, šalvějové, citronové trávy, kari, červenou papriku atd. Přidané koření dodá vývaru další chuť a obohatí vůni.
6. Uvařte první chod po opětovném varu po dobu 10 minut, dokud nebude zelenina uvařená. Měly by být měkké, ale také mírně křupavé. Na konci vaření ochutnejte a v případě potřeby upravte solí nebo pepřem. Vypněte sporák a horké jídlo nechte odstát pod pokličkou.
Hotovou libovou polévku s nakládanými houbami nalijte do misek a podávejte s čerstvými bylinkami. Lžíci polévky a vychutnejte si lahodnou a jemnou chuť a vůni pokrmu. Jako příloha k tak teplému jídlu je nejlepší podávat pikantní krutony nebo nějaký druh opečeného pšeničného chleba.
