Smrž je první jarní houba, prostě musí být na vašem stole. Musíte mít čas vyzkoušet více než jedno jídlo s těmito houbami. Dnes připravujeme omeletu s houbami podle fotografie a podrobného popisu.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření - fotografie
- Video recept
Smržové houby však, stejně jako jiné lesní houby, vyžadují předběžnou přípravu, než se sní. Nejprve se umyjí v několika vodách, aby vyplavily písek a malé nečistoty, stejně jako hmyz, který se skrývá v záhybech víčka. Poté se smrže dvakrát vaří. Teprve poté jsou smrže podrobeny dalšímu tepelnému zpracování - smažené, dušené, pečené. Dnes uděláme omeletu s morels - lahodnou a jednoduchou.
- Kalorický obsah na 100 g - 83 kcal.
- Porce - 1 kus
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Smrž - 300 g
- Vejce - 2 ks.
- Sůl - špetka
- Pažítka - 4 peří
- Rostlinný olej
Krok za krokem vaření omelety se smrže-fotografie
Houby omyjeme v několika vodách. Zalijeme je studenou vodou a přivedeme k varu. Vařte pět minut a vyměňte vodu. Podruhé je přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Poté je vložíme do cedníku, aby byla sklenice voda.
Nyní rozehřejte rostlinný olej na pánvi a vložte do něj smrže. Nestříhali jsme je, nechali jsme je tak, jak jsou. Smrž smažíme pouhé 3-4 minuty.
V oddělené míse rozšlehejte vejce a přidejte sůl a pepř. Nalijte je do pánve.
Když uchopíte okraje omelety, zvedněte je špachtlí nebo je posuňte směrem ke středu. Tuto operaci opakujte několikrát. Omeletu posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.
Omeletu vařte další 3-4 minuty.
Tak vypadá omeleta se smrže. Dobrou chuť!
Podívejte se také na videorecept:
Míchaná vejce se smrží ve zakysané smetaně:
