Pokud máte stále bramborovou kaši, která nebyla snědena ze včerejší večeře, pak nespěchejte, abyste ji vyhodili, připravte lahodné karikatury s masem. Je to velmi snadné na přípravu a chutné jídlo pro celou rodinu.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kartografové s masem mají také druhé jméno „zrazy“, které odkazuje na litevskou, polskou, běloruskou a ukrajinskou kuchyni. Zpočátku toto jídlo sestávalo z zbitého masa se zeleninovou náplní spolu s vejci. Poté, co se pokrm vyvinul, se objevily jeho odrůdy, jako bramborový blázen nebo kartopeans. Jedná se o pokrm ve formě plochých koláčů nebo kotlet z vařených brambor s jakýmikoli náplněmi: maso, houby, zelenina. A nejživější a nejuspokojivější je tento pokrm získaný právě s masovou náplní, která se používá jako jakýkoli druh masa: vepřové, libové hovězí, kuřecí řízek. No a bramborové hlízy, je vhodné vzít ty, které dobře vaří.
Hostesky nejčastěji připravují takové jídlo pro každodenní menu, i když je také skvělé pro léčbu při slavnostním svátku. Mezi výhody tohoto pokrmu: lze jej konzumovat teplý i studený. Takové bramborové řízky si navíc můžete vzít s sebou na cestu i do práce jako svačinu. Při smažení brambor mohou začít praskat, což znamená, že v těstě je málo mouky. A pokud najednou půjdete příliš daleko s moukou, pak do těsta zašlehejte další vejce. Mohou být podávány jako samostatné jídlo, nebo s prvním chodem, například s borščem.
- Kalorický obsah na 100 g - 123 kcal.
- Porce - 10-12 ks.
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Brambory - 5-6 ks.
- Vepřové maso - 500 g
- Kuřecí řízek - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Pšeničná mouka - 3-5 lžic
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Bobkový list - 2 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
Krok za krokem vaření karikatur s masem:
1. Brambory oloupeme a omyjeme pod tekoucí vodou.
2. Brambory nakrájejte na kousky a vložte do hrnce. Přidejte bobkový list, oloupané stroužky česneku a sůl.
3. Naplňte pitnou vodou a dejte na sporák vařit. Vařte, odstraňte pěnu, snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a duste na mírném ohni asi 20-30 minut. Brambory pak zkuste vidličkou nebo nožem, měly by být měkké.
4. Poté slijte vodu a vařené hlízy přeneste do hluboké nádoby. Rozdrťte a brambory rozdrťte na pyré. Poté ochutnejte a podle potřeby dosolte.
5. Dále přidejte do bramborové kaše mouku a dobře promíchejte. Konzistence těsta by měla být taková, abyste mohli rukama tvořit řízky.
6. Mezitím omyjte a osušte vepřové a kuřecí filety. Maso pomelte prostředním roštem v mlýnku na maso. Oloupejte cibuli a také ji projděte mlýnkem na maso.
7. Mleté maso ochutíme solí a pepřem a dobře promícháme.
8. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a přidejte mleté maso. Smažte na prudkém ohni dozlatova.
9. Poté vezměte porci bramborové kaše, stočte ji do koule, kterou přitlačte a udělejte koláč. Položte ho na pomoučenou desku a do středu vložte mleté maso. Mleté maso přikryjte stejným bramborovým dortem a upevněte okraje. Při tvarování rukou posypte moukou, aby se vám brambory nepřilepily na dlaně.
deset. Rozehřejte pánev s olejem a vložte karikatury na smažení. Smažte je na středním ohni dozlatova, poté otočte na zadní stranu a přiveďte ke stejné konzistenci. Hotové jídlo podávejte se zakysanou smetanou, česnekovou omáčkou, zeleninovým salátem, borščem a dalšími pokrmy.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit brambory zrazy s masem.
