Co je rostlina třešně ptačí, jak se sklízí, obsah kalorií a složení plodů. Užitečné vlastnosti bobulí a kontraindikace pro použití. Recepty na sušené ptačí třešně a zajímavosti o ovocné kultuře. Použití ptačí třešně je dobré pro muže. Díky jedinečnému složení se zrychluje zásobování periferní krve, což znamená, že se zvyšuje účinnost. Rovněž byl zaznamenán pozitivní účinek na libido.
Pokud je na otevřené rány nanesena vrstva namočené ptačí třešně, lze zabránit rozvoji hnisavého zánětlivého procesu. Pokud se na obličej pravidelně aplikují pleťové vody z namočených bobulí, můžete obnovit tón pleti a zastavit projev změn souvisejících s věkem.
Poškození a kontraindikace používání sušené ptačí třešně
Ne každý může do stravy zařadit zdravé bobulové pokrmy.
Kontraindikace používání sušené ptačí třešně jsou následující:
- Individuální nesnášenlivost výrobku;
- Chronická zácpa způsobená dysbiózou nebo chorobami trávicího traktu, která není spojena se změnou rychlosti peristaltiky;
- Diabetes mellitus, protože sušené bobule obsahují tolik cukrů, že se na povrchu objeví bílý sladký květ;
- Kojení, protože dužina obsahuje alkaloidy, které se vylučují společně s mateřským mlékem a mohou mít negativní vliv na dítě a vyvolat intoxikaci.
Ptačí třešeň je také během těhotenství zakázána. Pro těhotné ženy je typická zácpa a bobule mají výrazný fixační účinek. Nebezpečná je pro ně sušená ptačí třešeň, ve které zůstává kyselina kyanovodíková, protože bobule se buší společně se semeny. Poškození ptačí třešně pro těhotné ženy je tak výrazné, že v „zajímavé“poloze je nežádoucí dýchat vůni kvetoucí rostliny - můžete vyvolat intoxikaci těla, což povede k potratu.
Je nežádoucí vařit pokrmy se sušenou ptačí třešní pro malé děti. Bobule se nejprve namočí a alkaloidy a kyselina kyanovodíková se absorbují do dužiny. I když děti vědí, jak chrlit kosti, riziko intoxikace zůstává.
Recepty na sušené ptačí třešně
Doma lze ptačí třešeň sušit různými způsoby. Přednost by měla být dána nejjednodušším. Bobule jsou rozloženy na plechy na pečení vyložené bílým papírem nebo pergamenem a ponechány na slunci. Během procesu sušení se větvičky odstraní, stejně musí být plody pravidelně obraceny a míchány. V noci se pečicí plechy odstraňují uvnitř, aby neabsorbovaly padající rosu. V průměru tento proces trvá 2-3 týdny. Pokud jsou podnosy nahrazeny rámy s nataženou síťovinou, sušení se zrychlí.
Při sušení v troubě udržujte teplotu 70 ° C a otevřete dvířka pro cirkulaci vzduchu. V tomto případě proces trvá 8-15 hodin.
Připravenost produktu je dána „dotykem“: pod mechanickým tlakem by bobule neměly uvolňovat šťávu; po nalití by měly vydávat charakteristické klepání a šustění jako hrách. Je povoleno načervenalé zbarvení kůže. Sušenou ptačí třešeň lze použít k přípravě mnoha pokrmů.
Recepty na sušené ptačí třešně
- Třešňová tinktura … Používá se k posílení imunity a jako stolní víno. Kupte si láhev vodky se šroubovacím uzávěrem. Nalijte polovinu lahve, přidejte 6 polévkových lžic sušených bobulí a 4 polévkové lžíce cukru, přidejte co nejvíce vodky, aby se láhev zavřela, a dejte na tmavé místo. Po 10 dnech můžete ochutnat. Svíravá chuť zmizí a tinktura se ukáže být velmi měkká, lze ji charakterizovat jako „jemnou“.
- Třešňový sirup … Bobule se zalijí vroucí vodou a nechají stát, aby nasákly. Voda se pravidelně mění. Poté se semena oddělí od dužiny energickým třením, obalí se cukrem a vaří se, dokud obsah pánve nezhoustne. Skladujte jako běžný džem. Recept je časově náročný, ale chuť stojí za to. Sirup se přidává jako zlepšovač chuti do pečiva, používá se jako adstringent a na jeho základě se ředí nápoje. Poměr přísad: ptačí třešeň, cukr, voda - 1: 1: 1.
- Shangi s ptačí třešní … Shangi je napůl zapomenutý pokrm ruské kuchyně, jsou to otevřené koláče jako tvarohové koláče, ale s různými náplněmi. Půl kilogramu mouky prosejeme, přidáme 1 lžičku soli, suché droždí a 2 lžičky cukru, 300 ml teplého mléka a vypracujeme těsto. Čajová lžička másla se zcela rozpustí, nalije do dlaně a těsto se znovu hněte 5-7 minut. Poté se stočí do koule, položí se na teplé místo pod ručník, aby se vešlo. V procesu zvedání jsou tlačeny 2-3krát. Ptačí třešeň vložíme do kastrůlku, rozklepeme, zalijeme vroucí vodou a vaříme asi 5-10 minut, přidáme cukr. Poměr bobulí a cukru je 5: 1. Poté se náplň ochladí, voda se vypustí. Těsto se rozválelo v malých kruzích, náplň se rozložila, okraje se složily, jako na běli. Nechte šangam stát 5–7 minut, aby přišel. V tuto chvíli porazte vejce a namažte výrobky. Pečeme na 220 ° C, dokud těsto lehce nezhnědne. Hotové shangy se zvětšují, takže nejsou umístěny těsně na plechu, jinak se slepí. Můžete jíst se zakysanou smetanou. Lahodné teplé i studené. Klasické šangi se připravuje s náplní z drcené ptačí třešně, ale pokud jsou zrna semen zmatená, můžete bobule přeskočit přes mlýnek na maso.
- Sibiřský dort … Toto jídlo je ozdobou stolu v tradiční sibiřské kuchyni. Předem byste si měli připravit asi 100 g suché ptačí třešně, o něco méně než sklenici mléka, 4 velká nebo 5 malých slepičích vajec, lžíci másla, trochu mouky - asi 125 g, ale může být potřeba více. Do těsta se přidává prášek do pečiva - asi 2 lžičky nebo méně, čerstvá citronová šťáva z půlky citronu. Výrobky na přípravu krému: 400 g zakysané smetany, 100 g cukru. Na ozdobu - čokoláda, nejlépe bílá, v kapkách. Sibiřané upřednostňují bobule, aby se lehce zahřívaly a dobře vařily vroucím mlékem po dobu 3 hodin, přičemž je pravidelně ohřívají k varu. Je vhodné trvat na tom, aby bobule byly v pomalém hrnci, dříve k tomu byla použita ruská trouba. Žloutky a bílky oddělíme, žloutky vyšleháme se třetinou cukru. Když se pěna již ukázala, smíchají se s ptačí třešní a pomocí sítka se zbaví přebytečného mléka. Není nutné důkladně namáhat. K výrobě těsta z ptačí třešně je vhodné použít kuchyňský robot nebo mixér s velkou miskou. Těsto z ptačí třešně, máslo, mouka, citronová šťáva se smíchají v kuchyňském robotu. Samostatně porazte bílkoviny se zbývajícím cukrem na vrcholy, postupně je přidávejte do těsta a míchejte na nízké rychlosti. Vložíme do silikonové formy nebo pánve vymazané slunečnicovým olejem, pečeme asi 40 minut v troubě na 180 ° C. Pokud je vršek silně upečený, přikryjte pergamenem. Zatímco se koláč peče, hněte se zakysaná smetana. Piškot lze podélně rozříznout a namazat oba díly krémem, nebo je jednoduše potřít navrchu. Čokoládové lupínky jsou velkoryse posypány krémem. Mínusem dezertu je, že trochu křupe na zubech.
Sušená ptačí třešeň se skladuje nejvýše 3 roky, výrobek neztrácí své nutriční vlastnosti. Užitečné látky se však skladují nejdéle 1, 5 roku. Pokud plánujete připravit nápoj na imunitu, pak „stará“ptačí třešeň není dobrá.
Neměli byste se obrobku zbavit, pokud se na sušeném ovoci objeví bílý květ, ale nedochází ke změně vůně. Je to jen krystalizovaný cukr.
Zajímavosti o sušené ptačí třešni
Ptačí třešeň u starých Slovanů byla spojena s duchovní čistotou a nevinností. Podle legendy se mladá dívka proměnila ve strom, který nikdy nedostal pozornost muže, kterého milovala z celého srdce. Zpočátku tiše trpěla a plakala, aby to nikdo neviděl, a pak se její srdce změnilo v led a její slzy zčernaly a začaly se pálit z nenávisti k jejímu šťastnému soupeři. Pohanští bohové raději z panny udělali strom, aby novomanželům neublížila. Od té doby, když rozkvetla ptačí třešeň, nastalo chladné počasí.
Ptačí třešeň nenese ovoce každý rok. I když jste si na jaře užili jemnou vůni kvetení, nemůžete se dočkat plodů. Rostlina reaguje na nepříznivé povětrnostní podmínky a aktivitu škůdců.
V zahradách není ptačí třešeň vysazena, vzrostlý strom zabírá spoustu místa a korunou zatemňuje užitečnou oblast. Často se však vysazuje jako okrasná rostlina v městských oblastech a dobře zakořeňuje.
Když sedíte v parku pod ptačími třešněmi, nemusíte se bát, že vás kousnou mouchy nebo komáři. Suchá dužina také uchovává fytoncidy. Pokud vedle sebe doma položíte podšálek sušené ptačí třešně naplněný vodou, zatímco vůně přetrvává, hmyz nebude otravovat.
Celkem existuje 20 druhů třešní ptačí a téměř všechny plody jsou jedlé. U spotřebitelů, kteří se nesetkali s botanickým popisem, se rostliny liší výškou stonků, tvarem květenství a barvou plodů. Mohou být buď černé nebo načervenalé. Bobule všech druhů lze sklízet na zimu v sušené formě.
Jedlé třešně bobule maaki jsou pro člověka nepoživatelné, ale to „není děsivé“. Strom roste v subtropech Jižní Ameriky a dosahuje výšky 16 m. Sbírat hořké plody pro člověka by bylo problematické. Medvědi a ptáci je však zbožňují.
Sbírání ptačí třešně, tradiční pro středoevropský prostor, také není snadné. Stromy dorůstají až do výšky 8 m. Protože je ale kmen hrbolatý, není těžké vylézt na strom a pohodlně se sbírat bobule. Sklizeň se pak sklízí na zimu a oni si vychutnávají voňavé koláče s ptačí třešní.
Podívejte se na video o sušené ptačí třešni:
