Třešeň pozemní: její složení a obsah kalorií, příznivý účinek rostliny na tělo, může být produkt škodlivý. Recepty s ptačí třešňovou moukou. Plody třešní ptačí obsahují užitečnou hořkost - látky nezbytné pro zdravé fungování všech orgánů trávicího systému a posílení žaludečních stěn. Obsah těchto prvků v kultivovaných odrůdách je však menší než v plodech třešní divokých, protože chovatelé se záměrně snaží, aby byly sladší, v důsledku čehož jsou divoké plody hořké, ale jejich léčivý účinek je vyšší.
Poškození a kontraindikace pozemní ptačí třešně
Jakýkoli produkt, bez ohledu na to, jak užitečný může být, má své vlastní kontraindikace. Třešeň pozemní bohužel není výjimkou. V tomto případě jsou kontraindikace, stejně jako léčivé vlastnosti, vysvětleny zvláštnostmi kompozice.
Konzumace ptačí třešňové mouky může lidem uškodit:
- Imunokompromitované … Ovoce třešně ptačí obsahuje amygdalin, který po rozpadu uvolňuje jed - kyselinu kyanovodíkovou. A přestože je obsah amygdalinu v rostlině malý, pro ty, jejichž imunita je oslabená (lidé, kteří měli vážná onemocnění, těhotné a kojící ženy) nebo nejsou vytvořeni (děti do 3 let), je ptačí třešeň stále kontraindikována u všech formulář.
- Zácpa … Jak jsme řekli výše, plody ptačí třešně obsahují velké množství tříslovin, mají stahující a fixační vlastnosti, což pomáhá v boji proti průjmu, ale při zácpě se situace může jen zhoršit.
- S těžkými chorobami trávicího systému … Mletá ptačí třešeň mírně dráždí sliznice, a proto je při exacerbaci gastrointestinálních chorob zakázána.
- Diabetik … Plody obsahují hodně cukru, což znamená, že je diabetici nežádoucí používat.
- Alergici … Některé složky, které tvoří ovoce ptačí třešně, mohou způsobit alergie na pozadí individuální nesnášenlivosti složek, v takovém případě je použití výrobku přísně zakázáno.
Ptačí třešeň má nejednoznačný vliv na reprodukční schopnosti. V dávných dobách léčitelé na základě této rostliny připravovali speciální lektvary, které byly ženám doporučovány používat, aby se vyhnuly nechtěnému těhotenství. Někteří lékaři stále ujišťují, že ptačí třešeň může fungovat jako antikoncepce, i když tento účinek není vědecky podložený. Tak či onak, pokud plánujete dítě, je lepší odmítnout použití ptačí třešňové mouky. Současně však nedoporučujeme používat mleté ovoce jako spolehlivou metodu antikoncepce, je lepší použít moderní osvědčené metody k prevenci nechtěného těhotenství.
Recepty s mletou ptačí třešní
Použití mleté ptačí třešně v receptech je zvláště důležité při přípravě různých pečiv. Ovocná mouka promění dezert v nejen chutné, ale také zdravé jídlo. Ve skutečnosti ho tedy můžete přidat v malém množství do těsta na jakýkoli dort, koláč, sušenky, palačinky atd. Známé jídlo získá lehkou oříškovou a borůvkovou chuť.
Mouka z ptačí třešně se často přidává do nápojů: nealkoholické - sirupy, kompoty, kvas; a alkoholické - různé likéry a likéry. Pojďme se podívat na nejlepší recepty s třešněmi:
- Sibiřský dort s ptačí třešňovou moukou … Vezměte kastrol, na dno nasolte sůl (1 polévková lžíce), přikryjte čistým kusem látky (můžete použít tenkou tkaninu, ale musíte ji složit ve 2-3 vrstvách). Navrch nalijte zakysanou smetanu (500 gramů), hrnec uzavřete a dejte do chladničky - nejlépe přes noc, alespoň - na 4 hodiny. Přiveďte mléko (1 sklenici) k varu, nalijte bez chlazení do hluboké mísy a navrch nasypte mletou ptačí třešeň (1 sklenici), směs nechte několik hodin nabobtnat. V nové misce rozšlehejte vejce (2 kusy) s cukrem (1 šálek), poté přidejte pšeničnou mouku (1 šálek) a jedlou sodu (1 čajovou lžičku), uhaste octem. Vezměte misku nabobtnalé ptačí třešně, v případě potřeby slijte zbylé mléko a přidejte ji do hlavního těsta. Do vysokého pekáče vložíme pergamenový papír, potřeme olejem, vlijeme do něj těsto a pečeme 40 minut na 180 stupňů (připravenost zkontrolujte suchou zápalkou). Vyndejte zakysanou smetanu z lednice, měla by uvolnit přebytečnou tekutinu a zhoustnout. Zakysanou smetanu přendejte do mísy (je vhodné ji předem vychladit v mrazničce), přidejte moučkový cukr (200 gramů) a mixérem šlehejte 5-7 minut, dokud stabilní špičky nedosáhnou. Vyjměte „koláč“z trouby a nakrájejte na dva koláče, oba namažte krémem. Dort podle chuti posypte ořechy nebo ozdobte jiným způsobem a nechte pár hodin louhovat v chladničce.
- Palačinky s mascarpone a bobulemi … V hluboké míse rozšlehejte vejce (2 kusy) s cukrem (30 gramů), přidejte mléko (250-300 ml), kefír (100-150 ml), sůl (5 gramů), sodu (3 gramy) a důkladně promíchejte. Mírně přidejte směs ptačí třešně (60 gramů) a pšeničné (100 gramů) mouky. Pokud nemůžete dosáhnout jednotnosti, použijte mixér. Předehřejte pánev a začněte péct palačinky. Na každou palačinku dejte mascarpone a jakékoli bobule podle chuti, stočte do rolády. Navrch posypte palačinky moučkovým cukrem.
- Ptačí třešňový chléb v pekárně … Do pekárny nalijte syrovátku nebo mléko (300 ml), přidejte sůl (1 čajovou lžičku), cukr (1 polévkovou lžíci), prosátou pšeničnou mouku (500 gramů), poté mouku z ptačí třešně (50 gramů). V mouce udělejte důlek a přidejte droždí (rychle působící, suché - 1 sáček). Vyberte hlavní režim (režim pečení chleba) a pečte. Tento chléb můžete vařit v troubě, poté musíte nechat těsto vykynout. Chléb v troubě by měl být pečen na 180 stupňů po dobu 40-50 minut. Ochota zkontrolovat zápasem.
- Káva z ptačí cherry … Nalijte vroucí vodu (200 ml) do hrnku, přidejte mletou ptačí třešeň (2 čajové lžičky), vařte 5-7 minut. Podle chuti přidejte cukr a mléko.
- Polibek z ptačí třešňové mouky a medu … Nalijte vroucí vodu (0,5 litru) do mouky (100 gramů) a důkladně promíchejte. Do výsledné směsi přidejte další litr vroucí vody, med (2 polévkové lžíce) a škrob (1 polévková lžíce). Směs přivedeme k varu a ihned odstavíme ze sporáku. Když želé vychladne, můžete jej vypít.
- Ptačí třešeň kvas … Mletou ptačí třešeň (500 gramů) zalijte vodou (4 litry), přiveďte k varu a vařte 15–20 minut. Směs ochlaďte, přidejte cukr (300 gramů), důkladně promíchejte a nechte 12 hodin vařit. Přidejte více cukru (200 gramů) a přidejte více vody (2 litry) a droždí (10 gramů). Nechte směs dalších 12 hodin. Sceďte kvas a nalijte jej do uzavřených nádob - po 2-3 dnech bude pitný.
Najít ptačí třešňovou mouku v prodeji není snadné, ale můžete si ji vyrobit sami - to není problém, vzhledem k tomu, že rostlina je přítomna všude v našem pásu. Při vlastní výrobě mouky však musíte dodržovat řadu důležitých pravidel pro sušení a zpracování ovoce, aby bobule neztratily své léčivé vlastnosti.
Zajímavosti o ptačí třešni
O původu stromu koluje mnoho legend. Jedna z nejkrásnějších legend říká, že nešťastná dívka trpící nešťastnou láskou se proměnila v ptačí třešeň. Srdce jí zamrzlo z neopětovaných pocitů. Proto když kvete ptačí třešeň, jsou dny a noci chladné.
Ptačí třešeň v naší zemi byla vždy považována za symbol lásky, mládí, něhy a nevinnosti. Amulety z ovoce a dalších částí stromu sponzorovaly milence - zachránily je před spory, hádkami, zradami.
Věřilo se také, že rostlina chrání před zlými duchy, a proto vždy existovala zvláštní péče o ptačí třešně.
Archeologové nedávno našli důkaz, že ptačí třešeň používali lidé již v době kamenné. První písemná zmínka se nachází v pracích starověkého řeckého botanika Theofasta, který popsal prospěšné vlastnosti plodů stromu, jakož i jeho kůry a listů. V ruském písemnictví se první zmínky o rostlině objevily v 15. století.
Ptačí třešeň spolu s horským popelem je oblíbená u ruských básníků a skladatelů; o rostlině bylo napsáno mnoho básní, písní, přísloví a rčení. Strom má tmavou kůru - téměř černou. Předpokládá se, že to byla tato vlastnost, která dala rostlině jméno, které má, protože ve starém jazyce „cherma“znamená „tmavý“, „tmavý“.
Plody ptačí třešně lze jíst i čerstvé, ale důležité je zbavit se semen, ve kterých je koncentrace kyseliny kyanovodíkové poměrně vysoká. Také nemůžete vařit ovoce společně se semeny.
Je pozoruhodné, že ptačí třešeň se používá nejen při vaření a lidových prostředcích k léčbě určitých nemocí. Rostlina se používá také v kosmetologii a … výrobě barev. Navzdory nádherné vůni a kráse květů nestojí za to, aby byla ptačí třešeň po dlouhou dobu do domu; z dlouhodobého vdechování jeho vůně může bolet hlava, může se objevit jedna nebo jiná porucha nervového systému. Pokud však chcete dezinfikovat vzduch v místnosti a / nebo se zbavit hmyzu, vložte kytici na půl hodiny do domu.
Podívejte se na video o třešní pozemní:
Třešeň pozemní je jedinečný produkt. Je extrémně zdravý, a pokud nemáte žádné kontraindikace k jeho konzumaci, nezapomeňte čas od času přidat mouku do pečiva a nápojů. Jak jsme již řekli, není snadné jej dostat do prodeje, ale není vůbec těžké jej uvařit sami. V extrémních případech lze pozemní ptačí třešně objednat na internetu, na stránkách, které prodávají užitečné produkty.
