Navrhuji snadno použitelný recept na báječný zeleninový guláš-dušený lilek s chřestem. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Zeleninové jídlo připravíte rychle a bez velké námahy. K tomu stačí nasekat vybranou zeleninu, orestovat, spojit a dusit. A pokud je smícháte, dáte do vzduchotěsného sáčku a odešlete na uskladnění do mrazáku, pak na nich můžete hodovat po celý rok. Z obrovského výběru zeleniny dnes uděláme pikantní pokrm - dušený lilek s chřestem.
Chřest je známý pro svou původní chuť, bohatost živin a prospěšných stopových prvků. Hodí se k mnoha výrobkům. Zelené fazole, nazývané také fazole chřestu, jsou nádhernou zelenou zeleninou, která se široce používá při vaření po celém světě. Lilek je stejně zdravý a oblíbený. Používají se v jakékoli formě: smažené, pečené, dušené … Recepty s nimi jsou běžné v mnoha kuchyních světa. Kombinací těchto produktů získáte úžasně chutné jídlo, které je navíc stále velmi jednoduché a rychlé na přípravu. Toto zeleninové jídlo lze podávat jako přílohu nebo jako vegetariánskou svačinku. Je ideální k vařeným kuřecím prsím, rybímu steaku, pečenému krůtí atd.
Podívejte se také, jak udělat guláš z mletého lilku.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Chřestové boby - 400 g
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Kopr - pár větviček
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Lilek - 1 ks.
- Petržel - pár větviček
Krok za krokem vaření dušeného lilku s chřestem, recept s fotografií:
1. Lilek omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte je na středně velké tyčinky. Použijte mladé ovoce, pak z něj nemusíte odstraňovat hořkost, která je starému ovoci vlastní. Pokud jsou lilky zralé, posypte je solí a nechte působit půl hodiny, poté opláchněte pod tekoucí vodou. Tato akce z nich odstraní konkrétní hořkost.
2. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a odešlete lilky.
3. Smažte lilky na středně vysokém ohni dozlatova. Smažení na takovém horku zabrání pronikání tuku do zeleniny, kterou lilek rád aktivně vstřebává.
4. Chřest omyjte, vložte do kastrůlku a zalijte pitnou vodou. K vaření můžete použít jakékoli odrůdy zelených fazolí, hlavní věc je, že jsou ve fázi zralosti mléka, to znamená bez fazolí uprostřed lusků.
5. Po varu chřest 5 minut povaříme a převrátíme v cedníku, abychom vypustili veškerou vodu.
6. Odřízněte konce chřestu a nakrájejte ho na 2-3 kousky.
7. Pošlete chřest do lilkové pánve.
8. Dále přidejte k zelenině nasekanou petrželku s koprem. Zeleninu dochuťte solí a černým pepřem.
9. Lilek promíchejte se chřestem a na mírném ohni duste přikrytý 5-7 minut.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit smažený lilek se zelenými fazolkami.
