TOP 4 recepty krok za krokem s fotografiemi dušeného lilku se zeleninou, rajčaty, česnekem … Užitečné tipy a videorecept.
Lilek … čerstvá a pevná, šťavnatá a aromatická, chutná a zdravá zelenina si právě žádá o stůl. Mají bohatou chuť a skvěle se hodí k mnoha zeleninám a bylinkám. Existuje proto spousta způsobů, jak je připravit. Pečou se, dusí, grilují, marinují. Výsledkem je gurmánské občerstvení a chutné přílohy, které skvěle doplní každý stůl. Nejoblíbenějším způsobem vaření tohoto ovoce je smažení na pánvi. Ale s touto tepelnou úpravou lilek absorbuje hodně tuku. Proto je těžké to nazvat užitečným. Proto je lepší lilky dusit. To je chutnější i zdravější.
Dušené tipy lilku
- Vyberte si malé, skákací lilky, které jsou střední velikosti s jasnou a lesklou kůží a bez kazů. Sepaly by měly přiléhat k ovoci a stonek by měl být čerstvý. To znamená, že zelenina je čerstvá a právě natrhaná ze zahrady.
- Lilek obsahuje spoustu škodlivé látky „solanin“, která dodává ovoci hořkost. To je zvláště vlastní zralým přezrálým plodům, těm, které během růstového období nabíraly vlhkost a byly vystaveny chladu. Někdo má rád jemně nahořklou chuť a kdo ji nemá rád, měl by být odstraněn. Chcete -li to provést, namočte ovoce do slané vody (na 1 litr vody - 1 polévková lžíce soli). Sekané půl hodiny, celé 2 hodiny, poté opláchněte. Většina solaninu zmizí a hořkost zmizí.
- Aby lilky během smažení neabsorbovaly tolik tuku jako houba, spařte je před smažením vroucí vodou. Případně smažte na teflonem lemované pánvi, která se nelepí na jídlo, a to ani s minimálním množstvím oleje.
- Dužina ovoce nezčerná, pokud uvaříte lilek na velkém ohni.
- Aby kousky lilku při vaření neztratily tvar, neodstraňujte z ovoce slupku.
- K přípravě kaviáru z lilku nekruťte zeleninu přes mlýnek na maso ani nenasekávejte kovový nůž. Jinak pamlsek získá nepříjemnou pachuť. Ty modré nakrájejte dřevěným nebo keramickým nožem.
Lilek studený předkrm
Předkrm ze studeného lilku je vynikající pochoutkou pro slavnostní stůl se silným alkoholem. Pokrm je vhodný k vydatné snídani a lehké večeři, stane se během dne svačinou a jen přílohou k masovému steaku.
Podívejte se také, jak připravit ozdobu z lilku, rajčat a bylinek.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Lilek - 4 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Cuketa - 1 ks.
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Rajčata - 8 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Cukr - 0,5 lžičky
Příprava studené lilkové svačiny:
- Připravené lilky nakrájejte na plátky, dochuťte solí, pepřem a opečte na pánvi z obou stran dozlatova.
- Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Umístěte jej do hrnce spolu se smaženým lilkem.
- Cuketu omyjeme, nastrouháme a přidáme k zelenině.
- Rajčata nakrájíme na větší kousky, lehce orestujeme na oleji a protřeme sítem nebo nakrájíme mixérem.
- Do rajčatového protlaku nalijte vinný ocet, sůl, černý pepř a cukr. Vše promíchejte a nalijte na zeleninu.
- Lilek svačejte 15 minut, poté dejte do lednice při pokojové teplotě a poté dejte do lednice.
Dušené lilky se zeleninou
Lilek dušený se zeleninou je univerzální zeleninová příloha, která se hodí k masu, drůbeži a rybám. A s libovými, vegetariánskými nebo dietními jídly může být podáván jako nezávislé teplé jídlo.
Složení:
- Lilek - 3 ks.
- Rajče - 3 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Bulharský pepř - 2 ks.
- Cibule - 1-2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Petržel - 1/2 svazku
- Rostlinný olej - na smažení
- Černý pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička žádný snímek nebo podle chuti
Vaření dušených lilků se zeleninou:
- Lilek nakrájíme na kostky 1, 5 cm.
- Oloupejte papriku ze semenného boxu a nakrájejte na kousky 1, 5-2 cm.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a lilek na něm osmažte 7–8 minut. Přeneste je na papírový ručník, aby absorboval přebytečný olej.
- Zbytek zeleniny dejte na pánev, kde byly osmaženy lilky a přikryté duste na středním ohni 10 minut. Dochutíme je solí a černým pepřem.
- Rajčata nakrájíme na kostky a přidáme na zeleninovou pánev s lilky.
- Jídlo promíchejte a duste 10 minut, dokud nezměkne.
- Dušený lilek se zeleninou ochutíme nasekaným česnekem 5 minut před koncem vaření a před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.
Dušený lilek s rajčaty
Lahodný, rychlý a snadný recept na rodinnou večeři - dušený lilek s rajčaty. Kombinace produktů je harmonická a vaše oblíbené koření a bylinky zpestřují chuť jídla.
Složení:
- Lilek - 3 ks.
- Paprika sladká - 2 ks.
- Rajče - 3 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Rostlinný olej - na smažení
- Černý pepř - špetka
- Sůl - 1 lžička žádný snímek nebo podle chuti
- Cilantro - 1/2 svazku
Vaření dušeného lilku s rajčaty:
- Nakrájejte lilky na plátky 5 mm.
- Oloupejte sladkou papriku ze semenného boxu a nakrájejte na 6–8 plátků.
- Rajčata omyjte, spařte vroucí vodou a zbavte slupky. Dužinu nastrouháme nebo nasekáme mixérem.
- Oloupejte a nasekejte česnek.
- Koriandr omyjeme, osušíme a nakrájíme.
- Lilky opečte na pánvi na středním plameni z obou stran dozlatova a položte je na papírový ubrousek, aby do sebe vsákl veškerý přebytečný tuk.
- Poté papriky opečte na stejné pánvi dozlatova.
- Kroužky lilku a plátky papriky navrstvíme do zapékací mísy, dochutíme solí a černým pepřem.
- Zeleninu zalijte rajčatovým protlakem a posypte nasekaným koriandrem.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte lilky a rajčata 30 minut.
Dušený lilek s česnekem
Nejlepší volbou pro dietní večeři je dušený lilek s česnekem. Kromě toho je jídlo rozpočtové a nebude mít velký vliv na rodinný rozpočet.
Složení:
- Lilek - 2 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Rajčata - 2 ks.
- Petržel, kopr, koriandr - několik snítek
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Pálivá červená paprika - 0,5 lusků
Vaření dušeného lilku s česnekem:
- Lilek a cuketu nakrájejte na plátky 5 mm.
- Rajčata nakrájíme na střední plátky.
- Oloupaný česnek nakrájejte nadrobno s feferonkou a bylinkami.
- Na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem orestujte plátky cukety a lilku dozlatova.
- Do pánve vložte smažený lilek a cuketu a přidejte rajčata.
- Poté přidejte česnek, feferonky a bylinky. Zeleninu dochuťte solí.
- Jídlo promíchejte a lilek a česnek duste na středním plameni zakryté pokličkou 15 minut.
Video recepty:
5 receptů na lilek
Dušený lilek v gruzínském stylu
