Nevíte, co vařit? Nechcete trávit hodně času v kuchyni? Chcete vařit jak hlavní chod, tak přílohu současně? Pak navrhuji nejen chutnou, ale také uspokojivou výživnou gruzínskou pečeni - canakhi.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Chanakhi je maso, které je dušené v hrncích nebo kotlích spolu se šťavnatou sezónní zeleninou, která by měla být nahrubo nasekaná. To je předpokladem pro přípravu krásného a chutného jídla! V tomto receptu jsem mírně upravil poměry produktů pro naši realitu, snížil množství masa a zvýšil podíl zeleniny. Ale v originále by měla být zelenina o tři menší než maso a jejich hmotnost v celkové hmotnosti by se měla rovnat hmotnosti masa. Proto můžete vařit canakhi jako já, nebo se držet původního receptu.
Tradiční sada produktů pro jídlo: brambory, lilky, rajčata a cibule. Hrubě nakrájenou zeleninu dáme do vrstev do hrnce. Na jídlo, které je typické pro gruzínskou kuchyni, se používá zpravidla široká škála koření. Maso v autentické verzi je samozřejmě jehněčí. Ačkoli nyní jsou široce používány jeho další odrůdy a používá se také hra. K vaření se nutně používají porcované hrnce z přírodní hlíny. A jídlo se podává na stole jen horké.
- Kalorický obsah na 100 g - 56 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 6 porcí hrnce
- Doba vaření - 1,5 hodiny
Složení:
- Mastná část masa - 1 kg (v tomto receptu je použito vepřové)
- Brambory - 6 ks.
- Lilek - 3 ks.
- Sladká paprika - 3 ks.
- Rajčata - 3 ks.
- Česnek - 6 stroužků
- Bazalka - střední trs
- Cibule - 2 ks.
- Cilantro - střední paprsek
- Sůl - každá 1/3 lžičky. v každém hrnci
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Rostlinný olej - na smažení
- Bobkový list - 6 ks
- Nový hrášek - 12 ks.
Vaření chanaha
1. Připravte si všechna jídla. Odstraňte z masa film a nakrájejte na velké kousky. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tyčinky. Omytá rajčata nakrájíme na velké kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké čtvrtky na kolečka, česnek oloupeme a nakrájíme na kolečka. Z pepře vyjměte ocas, očistěte semena a odřízněte příčky. Dužinu nakrájejte na velké plátky, lilek omyjte a nakrájejte na velké čtverce. Pokud cítíte hořkost této zeleniny, nejprve ji namočte do fyziologického roztoku. Chcete -li to provést, vložte jej do hrnce a naplňte jej vodou a zředěnou solí. Namočte ho na půl hodiny, poté opláchněte a osušte.
2. Dále na pánvi na rostlinném oleji orestujte všechny přísady zvlášť. Takže do každé stávající pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Do jednoho vložíme maso a na prudkém ohni ho orestujeme do zlatova. Do druhého dejte lilky. Abyste zabránili absorpci velkého množství oleje, použijte teflonem vyloženou pánev. Vložte papriky do třetí pánve na grilování. Všechna jídla by měla mít zlatavou barvu.
3. Když jsou ingredience uvařené, vyjměte je z pánve na samostatné talíře a přidejte následující přísady: brambory, cibuli a česnek. Na mírném ohni je také orestujte dozlatova.
4. Nyní dejte jídlo po vrstvách do hrnců. Na dno dejte maso, na něj dejte osmaženou cibuli.
5. Poté přidejte lilek a pepř.
6. Nahoru s lilky.
7. Potom rajčata.
8. A doplňte kompozici česnekovými bramborami.
9. Suroviny dochutíme solí, mletým pepřem, přidáme nasekané bylinky a koření. Zavřete víčka a vložte do vyhřáté trouby na 200 ° C na 1 hodinu. Zelenina bude chřadnout ve vlastní šťávě. Pokud se však obáváte, že pokrm nehoří, můžete nalít pár lžic pitné vody.
10. Hotové jídlo podávejte ke stolu „horké teplem“, přímo z trouby horké.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit canakhi.
