Složení a užitečné vlastnosti lipového medu. Kontraindikace jeho použití. Jak jíte oblíbenou pochoutku dospělých a dětí? Vlastnosti výběru.
Lipový med je sladký a aromatický potravinářský výrobek, nektar, který se tráví ve včelí plodině a poté zraje v úlu. Právě nektar z vápna je považován za nejužitečnější. Často se používá jako léčivý nebo kosmetický přípravek. Med je nepostradatelný pro pečení cukrovinek a pekařských výrobků. Co je součástí produktu a jak je lipový med užitečný? Tyto a další zajímavé skutečnosti budou diskutovány níže.
Charakteristika lipového medu
Chuť lipového medu je vždy příjemná a výrazná, někdy v ní může být přítomna sotva znatelná hořkost. Včelaři ujišťují, že člověku stačí jednou ochutnat lipový nektar, aby si pamatoval jeho chuť na celý život a snadno jej odlišil od ostatních druhů medu.
Další charakteristické rysy lipového medu:
- Střední hustota;
- Jantarová barva (žlutooranžový odstín);
- Živá květinová vůně připomínající vůni lip během kvetení.
Množství užitečných živin medu je přímo závislé na lokalitě, ve které byl vyroben. Je snadné uhodnout, že včely produkují lipovou sladkost z nektaru lipových květů. Ne každý region naší země se může zapojit do těžby takového produktu. Chcete -li získat lipovou pochoutku, měli byste umístit důkazy u včel v blízkosti hustých lesů nebo hájů, zde se koncentruje velké množství kvetoucích lip.
Včely sbírají nektar z květů stromů a částečně ho tráví ve svých plodinách. Poté hmyz tento produkt rozprostřel v plástu vosku, připraveného předem v úlech. Dělníci utěsňují nektar speciálními zátkami a nechávají ho zrát. Během tohoto období získává pochoutka silnější strukturu a trvalé aroma. Po chvíli včelaři odčerpají med z úlů.
Složení a kalorický obsah lipového medu
Lipový med obsahuje spoustu enzymů užitečných pro člověka, karoten a další biologicky aktivní látky. Produktem je přibližně 36% glukózy.
Kalorický obsah limetkového medu na 100 g výrobku je 320 kcal, z toho:
- Bílkoviny - 0,56 g;
- Tuk - 0 g;
- Sacharidy - 79,7 g;
- Dietní vláknina - 0 g;
- Popel - 0 g;
- Voda - 0 g.
Vitaminy na 100 g výrobku:
- Vitamín B1, thiamin - 0,01 mg;
- Vitamín B2, riboflavin - 0,037 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantothenová - 0,069 mg;
- Vitamín B6, pyridoxin - 0,028 mg;
- Vitamín B9, kyselina listová - 0,0019 mg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 2, 88 mg;
- Vitamín H, biotin - 0,00009 mg;
- Vitamín PP, kyselina nikotinová - 0,38 mg.
Hlavní makro a mikroelementy ve 100 g limetkového medu:
- Draslík (K) - 52 mg;
- Vápník (Ca) - 7, 95 mg;
- Hořčík (Mg) - 2,95 mg;
- Sodík (Na) - 9,9 mg;
- Fosfor (P) - 3,9 mg;
- Chlor (Cl) - 17 mg;
- Železo (Fe) - 0,79 mg;
- Jód (I) - 0,0019 mg;
- Kobalt (Co) - 0 0007 mg;
- Mangan (Mn) - 0,033 mg;
- Měď (Cu) - 0,048 mg;
- Fluor (F) - 0,09 mg;
- Zinek (Zn) - 0,215 mg.
Dobré vědět! Do čajové lžičky se vejde 12 g medu a do jídelny 36 g.
Užitečné vlastnosti lipového medu
Přínosy lipového medu pro lidské zdraví jsou zřejmé - tento produkt obsahuje přes 400 druhů živin nezbytných pro správné fungování těla. Lahůdka je snadno strávitelná trávicím traktem. 85% hmotnosti konzumovaného medu vstupuje do lidské krve.
Důležité! Abyste pocítili maximální terapeutický účinek tohoto produktu, měl by se jíst na prázdný žaludek po vypití sklenice čištěné nebo minerální vody.
Hlavní léčivé vlastnosti lipového medu:
- Uzdravuje játra … Výrobek prokazuje tuto užitečnou vlastnost díky obsahu propolisu, který včely používají zejména ke stavbě úlů.
- Příznivě ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému … Tato funkce se provádí díky obsahu velkého množství užitečných stopových prvků v medu, například draslíku, hořčíku atd.
- Bojuje proti depresi a nespavosti … Jako každá sladkost, med přispívá k produkci hormonu štěstí v těle, což příznivě ovlivňuje obecné emocionální pozadí člověka. Stačí před spaním sníst malou pochoutku a tělo se snadno uvolní a ponoří se do zdravého hlubokého spánku.
- Spaluje tuky a detoxikuje krev … Výrobek obsahuje spoustu aminokyselin, které zrychlují metabolismus, zmírňují chuť k jídlu a do určité míry působí jako projímadlo. Existuje mnoho takzvaných medových diet, jejichž dodržováním můžete zhubnout několik kilogramů nadváhy týdně.
- Rychle nasytí tělo … Stačí sníst pár lžiček této pochoutky, abyste se cítili plní a plní energie. Proto může být použit jako svačina v práci. Takové jídlo bude pro vaše zdraví a váhu mnohem zdravější než hranolky nebo klobásový sendvič.
- Posiluje imunitu během sezónních nachlazení a infekčních chorob … Věda se zaměřuje na antibakteriální a diaforetické vlastnosti lipového medu, často je předepisován v kombinaci s léky k boji proti chřipce a dalším chorobám způsobeným viry.
- Zmírňuje únavu očí po náročném pracovním dni … K tomu se med používá při výrobě očních kapek nebo při výrobě speciálních pleťových vod, které se nanášejí na obličej v oblasti orgánů vidění.
- Zlepšuje stav pokožky a nehtů … Med se v přírodní formě používá k obalování, přidává se do relaxačních koupelí nebo masážních pleťových vod. Po procedurách s použitím medu klient SPA-salonu zlepší krevní oběh, spálí se podkožní tuk, pokožka bude hladká a měkká, efekt pomerančové kůry zmizí. Specialisté na manikúru se často uchýlí k využití léčivé síly medu - díky ní se nehty zpevní a neodlupují.
- Posiluje vlasy … Za tímto účelem jsou masky na vlasy vyrobeny z medu, které lze snadno připravit i doma.
Na poznámku! Med je považován za středně vysokokalorický výrobek. 100 g této pochoutky je pouze 15, 5% denních kalorií pro osobu.
Kontraindikace a poškození lipového medu
Jedna čajová lžička včelích produktů vás neudělá zdravější ani plnější. Aby člověk pocítil výhody a poškození lipového medu, musí jej pravidelně jíst.
Dospělí, aby zlepšili své zdraví, by měli jíst až 100 g sladkostí denně, děti - až 2 lžičky. Pokud jsou tyto normy překročeny, mohou se v těle vyvinout patogenní procesy.
Negativní důsledky nadměrné konzumace lipového medu:
- špatné trávení;
- alergické reakce;
- zvýšený srdeční tep;
- významné zvýšení krevního cukru;
- rychlé zmrazení v chladném počasí (med má na tělo hřejivý účinek, proto byste s ním měli přestat, než vyrazíte do chladu).
Odborníci zdůrazňují, že limetkový med nelze vařit ani přidávat do příliš horkých nápojů / pokrmů. Při zvýšených teplotách ztrácí tato pochoutka nejen vitamíny, ale také získává určitou úroveň toxicity. Med zahřátý na vysokou teplotu se stává karcinogenním (může způsobit rozvoj zhoubných nádorů v těle).
Lékaři se zaměřují na kontraindikace používání lipového medu - sladkostí se musí vzdát následující kategorie lidí:
- děti do 3 let;
- pacienti trpící diabetes mellitus;
- alergici s individuální nesnášenlivostí medu;
- těhotné ženy za přítomnosti určitých kontraindikací, které jsou stanoveny laboratorním způsobem - použití pamlsku v tomto období může vyvolat alergii u nenarozeného dítěte.
Pokud jste alergičtí na včelí produkty, neměli byste pamlsky úplně opustit. Tuto patologii lze napravit pomocí lékařské pomoci. Po odstranění alergie začněte používat lipový med v malých dávkách a pod dohledem odborníků.
V některých případech pediatři povolují podávat med dětem ve věku 2 let v rámci léčby nachlazení. Je zakázáno provádět aerosolovou terapii s účastí na pneumonii nebo srdečních problémech.
Poznámka! Aby vápenný med nepřišel o své prospěšné vlastnosti, měl by být skladován ve skleněných nebo dřevěných nádobách. Místnost, kde se pamlsek nachází, by měla být mírně teplá. Výrobek nezmrazujte ani neskladujte na chladném místě.
Jak si vybrat lipový med?
Jak identifikovat vysoce kvalitní med z limetky? Každý ví, že je lepší koupit neslazený výrobek. Po šesti měsících skladování však pochoutka začne krystalizovat za jakýchkoli podmínek. Tomuto procesu se nelze vyhnout, proto úroveň krystalizace hraje druhotnou roli při určování kvality medu.
Tento produkt, který stojí před prodejním pultem, by měl být hodnocen podle následujících parametrů: barva, vůně, zralost, konzistence.
Lípová medová barva
může kupujícímu hodně říci: měl by být homogenní, jantarový bez zákalu. Pokud má med průhlednou strukturu, nejsou v něm žádné cizí nečistoty. Pokud se v misce s pochoutkou vytvořil sediment, znamená to, že do produktu byl přidán cukr, škrob a další látky (někdy jsou včely krmeny takovými nečistotami, aby se zvýšil objem odčerpávání zboží).
Chcete -li si být jisti, zda v lipovém medu jsou nějaké cizí přísady, rozpustíte ho ve vodě: produkt s přísadami se zakalí a na dně nádoby se objeví sediment.
K určení použijte jód přítomnost mouky nebo škrobu v lahůdce. Přidejte kapku antiseptika do medu předem zředěného vodou. Pokud roztok zmodrá, znamená to, že obsahuje mouku nebo škrob.
Často se přidává do lipového medu křída … K identifikaci takové nečistoty potřebujeme ocet. Přidejte do produktu malé množství octové esence a poslouchejte - syčení bude znamenat přítomnost křídy.
Lípový med musí mít výrazná vůně, pokud nic necítíte, pak byl do pamlsku přidán cukr.
Definovat splatnost produktu včelařství je možné pouze doma. K tomu je třeba sladkost zahřát na 20 ° C a ponořit do ní lžíci. Pokud si při míchání produktu všimnete, že se na lžíci obalí a nevyteče z něj, med je zralý.
Proč je důležité kupovat zralý limetkový med? Takový výrobek obsahuje největší množství užitečných prvků a má dlouhou trvanlivost. Pokud je nektar odčerpán z úlů příliš brzy, může rychle zkysnout a bude obsahovat omezené množství enzymů, cukrů a dalších zdraví prospěšných živin.
Přírodní a vysoce kvalitní limetkový med by měl snadno se vtírá prsty a vstřebává do pokožkyzatímco náhradní se valí do hrudek. Po ponoření tenké tyčinky do nádoby s výrobkem byste měli vidět, že když vytáhnete tester, med se natáhne tenkým proudem. Současně by na jeho povrchu neměly zůstat postříkání, jsou povoleny malé bubliny.
Ne každý ví! Lípa je považována za královnu všech medonosných rostlin; z jednoho stromu lze shromáždit asi 16 kg medu.
Zajímavosti o medu
TOP 10 zajímavých a málo známých faktů o medu:
- Čínská lidová republika je lídrem ve výrobě medu.
- Malý sendvič se včelím produktem může pomoci snížit syndrom kocoviny.
- Jedna včela musí shromáždit nektar ze 100 000 květů, aby vytvořila 100 g medu.
- V Izraeli lze zakoupit nejdražší včelařský produkt na světě. Zde budete muset za pochoutku zaplatit asi 10 000 rublů.
- Za starých časů byl dárek včelí sladkosti používán jako kosmetika. Lidé z celého světa využívají blahodárné vlastnosti lipového medu dodnes.
- Sibiř je jedním z největších producentů medu v Ruské federaci. Ačkoli se tu pochoutka objevila ne tak dávno - jen před 200 lety.
- Slovo „med“pochází z hebrejštiny a do ruštiny se doslova překládá jako „kouzelné kouzlo“.
- Sladký produkt si může zachovat svou chuť několik století. Na podporu toho vědci uvádějí příklad pohřbu Tutanchamona. V jeho hrobě byla nalezena amfora s medem - výrobek se staletým stárnutím byl sladký a zdravý jako čerstvý.
- Med slouží jako chladnička: ve starověku obyvatelé horkých oblastí planety mazali maso sladkostí a zakopávali ho do země, takže i přes teplo zůstalo dlouho čerstvé.
- Příznivci tradiční medicíny používají med jako léčivý prostředek. Po celý den s nimi 2krát namažou škrábance nebo popáleniny, aby se rána co nejrychleji zahojila.
Proč je lipový med užitečný - podívejte se na video:
Lékaři z celého světa radí koupit limetkový med na hubnutí, boj s nachlazením a špatnou náladou. Používá se k terapeutickému půstu. Chcete -li zažít všechny výhody tohoto produktu, měl by být konzumován pravidelně, ale s mírou.
