Kuřecí tabaka je gruzínská kuchyně, která nevyžaduje zdlouhavou předběžnou přípravu. Snadná příprava, jemná, podávaná s jakoukoli přílohou.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jedním z nejznámějších kavkazských jídel je kuřecí tabák. Mnoho lidí se snaží uvařit chutné, aromatické a delikátní jídlo doma, ale ne každému se to podaří. Věc je, že zdánlivě jednoduchý způsob přípravy, recept na tabák vyžaduje určité znalosti a jemnosti.
Nejdůležitější je najít dobrou váhu, která může ptáka zploštit. K tomuto účelu je vhodný hrnec s vodou nebo cihlami, závažími nebo závažími a dalšími improvizovanými předměty, které můžete najít. Je také důležité mít širokou a těžkou pánev se silným dnem, která pojme kuře. Musíte si koupit jedince velmi malého, o hmotnosti asi 400 g, maximálně do 700 g. K přípravě klasického receptu se používá pouze sůl a mletý pepř. Po zvládnutí tohoto klasického receptu, procvičení a získání zkušeností bude možné s receptem dále experimentovat.
Například tabák může být doplněn všemi druhy koření, které jsou k dispozici v pánském. Může to být česnek, tymián, koriandr, červená paprika a další koření. V prodeji najdete také speciální kuřecí koření. Fantazírujte také se všemi druhy marinád. A kuře se smaží jen na másle nebo v ghí - z tohoto kánonu je vhodné nevybočovat.. Smaženou drůbež lze navíc dodatečně dusit v omáčce, nebo péct v troubě, ale také pod zátěží.
- Kalorický obsah na 100 g - 217 kcal.
- Porce - 1 kuře
- Doba vaření - kuře se smaží z každé strany od 10 do 18 minut, podle hmotnosti
Složení:
- Kuře - 1 kostra
- Máslo - 50 g
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření kuřecího tabáku
1. Kuře omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Položte ho na záda a ostrým nožem seřízněte podél prsou tak, aby se rozprostřel naplocho.
2. Korpus zabalte do potravinářské fólie a kladivem ho z obou stran rozšlehejte. Přestože je možné pracovat bez fólie, jednoduše zabrání stříkání kousků masa a tekutých zbytků.
3. Drůbež posypeme solí a mletým pepřem z obou stran. Jako experiment jej můžete podle chuti setřít jakýmkoli kořením.
4. Umístěte pánev na sporák, vložte máslo, úplně ho rozpusťte a zahřejte. Poté položte kuře a okamžitě na něj položte těžký náklad. Nechte smažit.
5. Pokud je pták velmi malý, otočte ho na druhou stranu po 10 minutách smažení, velcí ptáci - 18 minut. Otočením otočte také váhu. Pokud je kuře velké, může být mírně v páře. Poté vyjměte konstrukci s nákladem, nalijte do pánve trochu vody (4 polévkové lžíce) a zakryjte pokličkou. Dusíme 5 minut z každé strany.
6. Hotové kuře podávejte ihned po uvaření. Jako přílohu můžete vařit nejrůznější pokrmy: vařit brambory, špagety nebo závody.
Podívejte se také na video recept, jak vařit kuřecí tabák - zásady I. Lazersona.
