Jste si jisti, že skutečný lahodný pilaf lze vařit pouze s jehněčím? Ale ne! Pilaf s houbami je velmi chutný, uspokojivý a hlavně - neobvyklý. Vyzkoušejte a uvidíte sami!
Jednou z nejúspěšnějších možností pro obvyklý pilaf je pilaf s houbami. Takové nádherné jídlo lze připravit nalačno a necítit se opomenuto. Pro takový pilaf jsou vhodné žampiony nebo hlíva ústřičná, stejně jako ušlechtilé lesní houby: hříbky, lišky, houby osiky. Lesní houby stačí předem uvařit. Pokud jde o rýži, můžete si vzít dlouhozrnnou rýži - v hotové misce bude vypadat úhledněji. Pokud však dáváte přednost kulatému, výslednou chuť pokrmu to nijak výrazně neovlivní. Vezměme si dušenou rýži - tímto způsobem poněkud zkrátíme dobu vaření. Jaká koření je pro pilaf lepší? Tradičně se do této misky dává paprika, kurkuma, kmín nebo kmín, sušené dřišťál, koriandr, někdy muškátový oříšek a šalvěj, hřebíček a kardamom. Můžete si dát hotovou voňavou směs bylin na pilaf nebo si vyrobit vlastní, vedenou pouze podle vlastní chuti. Pojďme vařit?
- Kalorický obsah na 100 g - 180 kcal.
- Porce - pro 4 osoby
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Rýže - 2 polévkové lžíce
- Žampiony - 400 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Zelení - 1 parta
- Rafinovaný rostlinný olej - 3-4 lžíce. l.
- Sůl - 1 polévková lžíce l.
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Koření pro pilaf - 1 lžička.
Krok za krokem vaření pilafu s houbami - recept s fotografií
Moje houby, nemáčející, aby nebyly příliš vodnaté. Tam, kde je to nutné, odstřihneme špínu. Houby nakrájíme na středně velké kousky. Smažte je na pánvi na rostlinném oleji. Odebereme jen polovinu oleje, který je pro recept potřeba.
Cibuli a mrkev oloupejte a nakrájejte jako u běžného pilafu. Cibuli, tři mrkve nakrájíme nadrobno na struhadle nebo nakrájíme na malé proužky. Jakmile houby ztmavnou a tekutina daná houbami se odpaří, přidejte k nim připravenou zeleninu a zbytek rostlinného oleje.
Houby se smaženou zeleninou přesouváme do kastrůlku, kotle nebo pekáče. Několikrát přidejte rýži omytou pod tekoucí vodou, zalijte horkou převařenou vodou v poměru 2 šálky vody na 1 šálek obilovin. Sůl a pepř podle chuti, a pokud je to žádoucí, přidejte nasekaný kopr. Pánev dáme na vysokou teplotu, přivedeme k varu a snížíme plyn. Vložili jsme do něj celou hlavu česneku a předtím jsme ho vyčistili od vnější špinavé slupky.
Vaříme dál na mírném ohni pod pokličkou, dokud voda nevyvaří. Podávejte horký, horký pilaf, ozdobený bylinkami, ačkoli takové jídlo bude dokonale přijato bez dalšího dekorování.
Pilaf s houbami je připraven. Podávejte s čerstvou zeleninou nebo kyselými okurkami. Vynikající libové, přesto vysoce výživné jídlo připravené uspokojit blízké. Dobrou chuť!
