Jaké jsou prospěšné látky obsažené v purpurových bramborách a jak pomáhají tělu. Může být tato zelenina zdraví škodlivá, s čím a jak ji co nejchutněji uvařit? Všechny nejzajímavější informace o něm. Velmi užitečná je nejen dužina, ale také šťáva z kořenové zeleniny, která se pije syrová. Uvolňuje průběh gastritidy a kolitidy obnovením poškozených sliznic žaludku a střev. Jeho použití má také příznivý účinek na klouby, které jsou zpevněny a očištěny od solí. Hlízy i klíčky jsou vhodné k jídlu, pomáhají při mastitidě, revmatismu, vysoké horečce, nachlazení, rýmě, vředech a tuberkulóze. Konzumují se úhledně, přidávají se do salátů a / nebo se z nich vyrábějí šťávy.
Důležité! Výhody fialových brambor, mladých i starých, jsou velké, ale koncentrace potřebných látek v prvním je o něco vyšší než ve druhém.
Poškození a kontraindikace k jídlu purpurových brambor
Vzhledem k tomu, že tato odrůda obsahuje méně škrobu než klasický, může ji konzumovat téměř každý. Ale nezapomeňte, že toto je zdroj komplexních sacharidů, ze kterých se rychle vzpamatujete. Proto byste s ním neměli jíst v noci a ve velkém. Přejídání může způsobit těžkost v žaludku, plynatost, nadýmání a zácpu. Zvláště opatrné by s tím měly být těhotné ženy, starší lidé a děti.
Rozhodně je nutné omezit používání Vitalotu u následujících onemocnění:
- Obezita … Vysoký obsah kalorií v produktu a velké procento sacharidů přispívá k hromadění tuku a zpomaluje očistu těla od toxinů. Proto je lepší ji při dietě úplně opustit.
- Cukrovka … Měli byste být ostražití, protože obsahuje spoustu mono- a disacharidů, glukózy, fruktózy a sacharózy. Sacharidy neprospějí pacientovi.
- Zácpa … V tomto případě zelenina dráždí střevní stěny a může způsobit zhoršení. Aby se tomu zabránilo, jsou povoleny pouze bramborová kaše.
- Zánět žaludku … Zde rozhodně nemůžete jíst smažené a pečené brambory, můžete vařit pouze ve formě bramborové kaše a v polévkách. Je zvláště důležité to dodržovat během exacerbace onemocnění.
- Hypotenze … To je způsobeno skutečností, že takový výrobek snižuje krevní tlak, který je již u takové nemoci nízký. V důsledku toho se může objevit bolest hlavy, závratě a celková slabost.
Recepty s purpurovými bramborami
Vitalot se připravuje rychle a jednoduše, je vhodný pro každodenní i sváteční menu. Skvěle se k němu hodí masné a rybí výrobky, jakákoli zelenina, luštěniny a mnoho dalšího. Pokud nemáte žádné kontraindikace pro purpurové brambory, můžete bezpečně smažit, péct, dusit, vařit na grilu. Je to skvělá přísada pro první a druhý chod, přílohy a dokonce i dezerty. Je k dispozici po celý rok a lze jej dlouhodobě skladovat mimo lednici, ve sklepě nebo na balkoně.
Zde je několik zajímavých receptů:
- Polévka … Oloupejte hlavní zeleninu (2 ks), omyjte, nakrájejte na kostičky a vhoďte do vroucí vody (2,5 l). Dále nastrouhejte jednu mrkev, nakrájejte 1 cibuli a orestujte je. Přidejte 2 rajčata na smažení, držte na mírném ohni 10 minut a nalijte do vývaru. Po 15 minutách přidejte 4 lžíce. l. tenké nudle, polévku osolte, opepřete, přidejte nasekaný kopr a strouhaný tavený sýr (50 g).
- Brambůrky … Nakrájejte 5 brambor na plátky co nejtenčí, osolte je a opepřete, propíchejte vidličkou, vložte do velkého kovového síta a ponořte do vroucího rafinovaného oleje ve smaltovaném kastrůlku. Poté snižte teplotu a zeleninu držte do zlatova. Vyjměte je, odstraňte přebytečnou tekutinu a nechte hodinu zaschnout.
- Kastrol … Oloupejte hlavní přísadu (1 kg), omyjte a uvařte v osolené vodě. Poté scedíme a zahřejeme brambory, přidáme 1 vejce, těžkou domácí smetanu (3 lžíce) a mléko (3 lžíce). Poté smažte strouhanou mrkev a cibuli (1 ks), stejně jako houby (250 g). Položte je vrstvami na plech a navrch přidejte připravené pyré a nastrouhejte tvrdý sýr (200 g). Vložte do trouby na 30 minut, dokud se neobjeví hustá kůrka. Hotové jídlo položte na stůl se zakysanou smetanou.
- Pečená brambora … To (1,5 kg), syrové, musí být oloupané, nakrájené na proužky, sůl a nalijte citronovou šťávou (3 polévkové lžíce. L.). Poté se smažené kuře (250 g) a slanina (150 g) vloží do pekáče. Na vrch je položena hlavní přísada, načež se zde v rovnoměrné vrstvě vtírá tvrdý sýr (300 g). Poté se plech na pečení umístí do trouby na 30 minut. Hotové jídlo ozdobte nasekaným koprem nebo zakysanou smetanou.
- Zrazy … K jejich přípravě budete potřebovat nastrouhat 5 brambor, osolit a opepřit, přidat dužinu česneku (4 stroužky). Pak byste měli vjet do 1 vejce a nalít 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana. Výsledná hmota se používá jako těsto na palačinky, lžící se rozprostírá na horké, hojně rozlité pánvi s máslem. Zrazy by měly být doplněny sójovou omáčkou a čerstvými rajčaty.
- Dušené brambory … Bude potřebovat asi 1 kg. Zeleninu je třeba oloupat, nakrájet na kostky, osolit a zalít vodou, aby ji zcela zakryla. Totéž proveďte s mrkví a cibulí (1 ks). Nyní to vše orestujte a smíchejte s vařeným bílým kuřecím masem (200 g). Smažte na mírném ohni 10 minut a nalijte do hrnce s bramborami. Vařte půl hodiny pod uzavřeným víkem, hotové jídlo osolte a opepřete a posypte nasekanou sušenou bazalkou.
Poznámka! Vitalot nevypadá moc chutně, ale je docela chutný. Může být použit jako hmota pro sendviče. Díky svému původnímu vzhledu je vhodný i pro zdobení jiných pokrmů.
Zajímavosti o purpurových bramborách
Tento druh brambor je považován za elitní kvůli nízké prevalenci. Setkat se s ním na postelích v SNS je téměř nemožné, populárnější je v USA, Asii a Jižní Americe. Chuť zeleniny je přitom velmi příjemná a výrazná.
Zkazí se mnohem pomaleji než jeho „bratři“a vaří mnohem rychleji. Věří se, že obsahuje méně škrobu, který podle lékařů ucpává cévy.
V roce 2012 byla v Denveru (USA) provedena studie za účasti tohoto tajemného obyvatele zeleninové zahrady. Vědci zjistili, že ve skutečnosti snižuje krevní tlak, rozšiřuje kapiláry a odstraňuje toxiny z těla. Bylo také řečeno, že jeho prospěšné vlastnosti jsou zachovány i po tepelném zpracování, které je pro „konkurenty“prostě nepředstavitelné.
Tuto odrůdu je vhodné vařit a péct ve slupce, protože si zachovává maximální množství živin. Mimochodem, dá se velmi snadno vyjmout, přestože je tlustý a tvrdý.
Barva dužiny nemusí být fialová, může být tmavě růžová nebo červená. Taková neobvyklá zelenina byla získána křížením šlechtitelských odrůd - „Tiras“, „Exotic“a „Santarka“.
Vitalot je ideální pro úhledné vaření, protože se téměř nikdy nevaří. Z tohoto důvodu není rmutování tou nejlepší volbou.
Vzhledem k neobvyklé barvě si někteří kupující myslí, že se jedná o chybějící zeleninu, a bojí se ji koupit. Málokdy se s ním můžete setkat na trzích a v obchodech, a pokud ho najdete, pak to bude s největší pravděpodobností „zámořský host“.
Co vařit z purpurových brambor - podívejte se na video:
Vzhledem k tomu, jak jsou recepty na purpurové brambory pestré, můžete s ním experimentovat donekonečna. Pokrmy na jejím základě se možná nestanou vašimi oblíbenými, ale rozhodně vzbudí zájem hostů a ozdobí stůl.
