Salát s kožešinovým kabátem je lidový recept, který mnozí již dlouho milují. Existuje velké množství variací jeho přípravy. A pokud použijete představivost, pak pokaždé získáte nová originální jídla, příkladem je tento recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Sleďový salát pod kožichem je klasický salát sovětských dob. Narodil se v době nedostatku, ale překvapivě zapustil kořeny v kulinářské kultuře a je stále aktuální. Pro mnohé je toto předkrm symbolem Nového roku, jako Olivier. Všechny recepty na toto jídlo se nijak zvlášť neliší v složitosti a všechny výrobky jsou levné a dostupné. Ze stejných surovin lze však sleďový salát pod kožešinou připravit různými způsoby. Na webu najdete příklady takového salátu v různých provedeních. Dnes vám prozradím další zajímavý recept, kde se sleď bude plnit a srolovat.
Současně bez ohledu na to, jakou verzi takového salátu vaříte, ve všech případech potřebujete znát některé triky, které vám pomohou získat zajímavé a chutné jídlo. První rada je nejdříve nakládat cibuli. Získává pikantní sladkou a kyselou chuť a příjemné křupání, díky čemuž je předkrm rafinovanější a chutnější. Drsná cibulová chuť navíc zjemní. K nakládání bude stačit nasekanou cibuli zalít množstvím vody se lžící octa a nechat 15 minut. Druhým tajemstvím je nastrouhat zeleninu na jemném struhadle, ne krájet na kostičky. Poté bude salát měkčí a lépe nasycený. Třetím pravidlem je vždy použít čerstvý, slaně slaný sleď, jinak bude nutné rybu namočit.
- Kalorický obsah na 100 g - 134 kcal.
- Porce - 1 rolka
- Doba vaření - 30 minut na vaření, plus čas na vaření zeleniny
Složení:
- Sleď - 1 ks.
- Mrkev - 0,5 ks.
- Řepa - 0,5 ks.
- Brambory - 0,5 ks.
- Cibule - 0,5 ks.
- Majonéza - na oblékání
Podrobný recept na přípravu salátu Shuba ve sledě:
1. Oloupejte sledě z filmu, odřízněte hlavu, ocas a ploutve. Otevřete břicho a vyjměte vnitřnosti. Řez podél zad na hřeben a rozděl rybu na filety. Odstraňte černý film z každého bedra a odstraňte semena. Poté opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
2. Filet položte na prkno, zakryjte potravinářskou fólií a zevnitř utlučte kuchyňským kladivem.
3. Je nutné, aby filety byly po celé ploše stejné tloušťky.
4. Složte dvě filé k sobě a navzájem se překrývejte. Vnitřní strana nahoře.
5. Do této doby vařte a zcela ochlaďte zeleninu: brambory, řepu, mrkev. Poté oloupejte a nastrouhejte každou zeleninu na středním struhadle. Umístěte každý z nich do různých misek, přidejte majonézu a promíchejte. Opakujte tento postup s řepou.
6. Dále s mrkví.
7. A to samé s bramborami.
8. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Stejným způsobem do něj přidejte majonézu a promíchejte. Nechte působit 15 minut. Během této doby bude marinovat a bude křehčí. Místo toho jej můžete marinovat v octě po dobu 15 minut.
9. Dále začněte tvarovat svačinu. Řepu položte v rovnoměrné vrstvě na sleďovou vrstvu.
10. Nahoře položte mrkev.
11. Po bramborové vrstvě.
12. A doprostřed dejte cibuli. Sekvence vrstev se může lišit v závislosti na vašem vkusu a touze.
13. Stočte sledě do ruličky.
14. Zabalte potravinovou fólií a dejte na jednu hodinu do chladu. Poté sáček opatrně vyjměte, rolku nakrájejte na plátky silné asi 1-1,5 cm a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit sledě pod kožešinovým válečkem.
