Vlastnosti přípravy tradiční mexické svačiny. TOP 5 receptů na quesadillu.
Quesadilla je tradiční mexické občerstvení. Toto jídlo je velmi populární a zároveň cenově dostupné v každém smyslu. Za prvé, jeho příprava zabere minimum času a surovin, za druhé ho najdete v naprosto každé mexické restauraci.
Zvláštnosti vaření mexické quesadilly
Jak víte, mnoho lidí spojuje mexickou kuchyni s neuvěřitelně kořeněnými a obtížně připravitelnými pokrmy. Tak tomu ale vůbec není. Pomocí koření a pálivých omáček zdůrazňují zvláštní chuť hlavní složky. To ale vůbec neznamená, že by ve všech pokrmech měly být pikantní tóny.
Mexická kuchyně je také proslulá řadou přísad, které se používají k přípravě základny pro mnoho pokrmů. Jednou z těchto základen je tortilla. Tradičně se vaří s kukuřičnou moukou, máslem a vodou. Takový dort se ukáže být docela tvrdý, ale zároveň elastický.
Tortilla slouží jako základ pro přípravu jednoho z nejpopulárnějších mexických jídel - quesadillas. Můžete si ji koupit téměř v každé pekárně, nebo si ji můžete sami uvařit.
Domácí quesadilly jsou rychlé a snadné na přípravu. Klasická svačinka je vyrobena z kukuřičné mouky, koláč je naplněn sýrem a přeložen na polovinu, poté je smažen v teple nebo smažen.
Pokrok ale nezastaví a objevila se spousta receptů na quesadillu. Jako náplň se používá velké množství přísad. Může to být jakýkoli druh masa, hub nebo zeleniny. Díky tomu se jídlo ukáže být ještě chutnější a uspokojivější.
Každá žena v domácnosti může mít svůj vlastní recept, jak vařit quesadillu. Pokud jde o tortillu, existuje také mnoho možností. Kromě hlavních přísad můžete do samotného těsta přidat další přísady, což dodá tomuto pokrmu zvláštní chuť. Kromě kukuřičné mouky můžete také přidat trochu bílé pšenice. Při výběru sýra je lepší dát přednost měkkým druhům, které se dobře tají. Na sýru byste neměli šetřit; na quesadillu ho budete potřebovat hodně.
Pokud kromě sýra použijete i nějakou jinou náplň, dejte pozor, aby vám nevypadla z dortu.
Doma mohou být quesadilly smažené na pánvi, smažené nebo dokonce pečené v troubě.
TOP 5 receptů na quesadillu
Hlavními přísadami pro výrobu quesadillas jsou tortilla a sýr a další si můžete vybrat podle svých chuťových preferencí a banální dostupnosti produktů v chladničce. Představujeme vaší pozornosti TOP-5 receptů na výrobu quesadillas.
Quesadillas s kuřecím masem, fazolemi a kukuřicí
Quesadillas s kuřecím masem, fazolemi a kukuřicí jsou skvělou volbou nejen ke svačině, ale také k plnému jídlu. K přípravě tohoto pokrmu je lepší použít kuřecí řízek, který musí být předem smažený nebo vařený do poloviny. Pokud jde o zeleninu, můžete ji vzít čerstvou i konzervovanou. Případně můžete na vaření použít směs této zeleniny v mexické pálivé omáčce.
- Kalorický obsah na 100 g - 231 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce (na chleba)
- Pšeničná mouka - 1/2 lžíce. (na chleba)
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce (na chleba)
- Sůl - 1/2 lžičky (na chleba)
- Voda - 120 ml (na dort)
- Kuřecí řízek - 400 g (na plnění)
- Olivový olej - 1 polévková lžíce (Pro plnění)
- Fazole - 300 g (na plnění)
- Konzervovaná kukuřice - 200 g (na plnění)
- Tvrdý sýr - 400 g (na plnění)
- Čerstvé bylinky podle chuti (k plnění)
Jak připravit kuřecí, fazolové a kukuřičné quesadilly krok za krokem:
- Nejprve si musíte připravit tortillové těsto. Smíchejte kukuřičnou mouku s pšeničnou. Přidat sůl. Do sklenice nalijte 120 ml vody. Ujistěte se, že používáte teplou vodu. Přidejte lžíci rostlinného oleje a promíchejte. Nalijte tekutinu do mouky po malých částech. Uhněteme těsto. Bude to docela měkké a elastické. Srolujte do koule a nechte 20-30 minut při pokojové teplotě.
- Po uplynutí času rozdělte těsto na 4 kusy. Každý z nich musí být tenký. Dále je třeba dorty smažit. Nejlepší způsob, jak to udělat, je použít palačinkovou formu. Pokud žádný není, můžete si vzít obvyklý. Olej na smažení není potřeba. Smažte koláč z každé strany na mírném ohni 2-3 minuty. V tomto případě se okraje mohou trochu zabalit.
- Fazole předem namočte a uvařte. Kuřecí řízek nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji doměkka. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Jemně nasekejte čerstvé bylinky.
- Na pracovní plochu položte hotové koláče, na jeden okraj dejte maso, fazole a kukuřici z konzervy. Navrch posypeme sýrem a bylinkami. Přeložte dort na polovinu.
- Smažte na pánvi další 2-3 minuty do zlatova. Podávejte horké.
Quesadilla se sýrem
Quesadilla se sýrem je klasickou verzí tohoto pokrmu. V tomto případě recept mírně zpestříme a místo kukuřičné tortilly uděláme pšeničnou tortillu. A jako náplň použijeme 3 druhy sýra.
Složení:
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. (na chleba)
- Voda - 120 ml (na dort)
- Máslo - 30 g (na plochý koláč)
- Muškátový oříšek - 1/4 lžičky (na chleba)
- Sůl - 1 lžička (na chleba)
- Parmezán - 200 g (na plnění)
- Sýr Brie - 200 g (na plnění)
- Sýr Dorblu - 200 g (na plnění)
Jak připravit quesadillu se sýrem krok za krokem:
- Nejprve si připravíme tortillu. Chcete -li to provést, musíte prosít mouku. Máslo nakrájíme na malé kostičky a rozetřeme s moukou. Konzistence dopadne jako drobenka. Pro extra chuť přidejte sůl a špetku muškátového oříšku. Nalijte vodu malým proudem a vypracujte těsto. Srolujeme do koule a necháme 40 minut na teplém místě.
- Mezitím vložte sýr Dorblu a Brie na půl hodiny do mrazáku. To se provádí za účelem strouhání měkkých sýrů.
- Po uplynutí času rozdělíme těsto na 3 části a rozválíme na tenko. Zapékací mísu zakryjte pergamenem, posypte moukou a potřete koláčky. Pečeme v dobře předehřáté troubě 20-25 minut.
- Vyjmeme sýr z mrazáku. Všechny 3 druhy sýra potřeme na hrubém struhadle. Poté vše smíchejte dohromady.
- Hotové koláče vyjmeme z trouby. Na jednu stranu dortu dejte sýr a přeložte ho na polovinu.
- Pečeme ještě 2–3 minuty. Poté vyjmeme a podáváme horké. Předkrm se ukáže být neuvěřitelně jemný a aromatický.
Quesadillas s houbami a špenátem
Quesadillas s houbami a špenátem je skvělá možnost občerstvení nejen pro vegetariány, ale i pro milovníky masa. Zeleninové quesadilly jsou stejně chutné. Smažené houby se špenátem se zalijí pikantní krémovou omáčkou, která dokonale zdůrazní chuť tohoto pokrmu. To vše je zabaleno do měkkého tvarohového dortu. Pokud jde o houby, v tomto případě je lepší použít žampiony nebo lišky.
Složení:
- Kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce (na chleba)
- Pšeničná mouka - 1/4 lžíce. (na chleba)
- Sůl - 1 lžička (na chleba)
- Voda - 120 ml (na dort)
- Provensálské bylinky - 1/2 lžíce (na chleba)
- Parmezán - 200 g (na chleba)
- Žampiony - 250 g (na plnění)
- Špenát - 1/2 lžíce (Pro plnění)
- Olivový olej - 1 polévková lžíce (Pro plnění)
- Cibule cibule - 2 ks. (Pro plnění)
- Smetana - 1 polévková lžíce. (na omáčku)
- Máslo - 2 polévkové lžíce (na omáčku)
- Petržel - podle chuti (na omáčku)
- Sůl - 1/2 lžičky (na omáčku)
Jak připravit quesadillu s houbami a špenátem krok za krokem:
- Nejprve musíte připravit omáčku, protože před použitím by měla být dobře vyluhována. Do mísy mixéru dejte máslo, přidejte bylinky a sůl. Nahoře s těžkou smetanou. Šlehejte 2–3 minuty do hladka. Poté nalijte do misky. Zakryjte potravinovou fólií a dejte do chladu.
- Dále byste měli těsto promíchat na ploché koláče. V hluboké míse smíchejte oba druhy mouky, přidejte k nim sůl a provensálské bylinky. Vše zalijte teplou vodou a začněte hníst těsto. Bude to docela měkké. Srolujeme do koule a necháme půl hodiny na teplém místě.
- Houby dobře omyjeme a nasekáme. Cibuli nakrájíme nadrobno. Vše dáme na pánev a osmahneme na olivovém oleji doměkka. Několik minut před jemností přidejte čerstvý špenát a dobře promíchejte.
- Parmezán rozetřete na hrubém struhadle. Přidejte ji do těsta a znovu vše dobře promíchejte. Poté těsto rozdělíme na 3 části a rozválíme na tenké koláče.
- Zapékací mísu zakryjte pergamenem, navrch posypte moukou. Koláče potřeme a pečeme v předehřáté troubě asi 20-25 minut.
- Po uplynutí času vypněte troubu a vyjměte koláče. Na jeden okraj dáme náplň a navrch nalijeme omáčku. Dort složíme na polovinu a podáváme. V tomto případě nemusíte péct naplněnou quesadillu.
Quesadillas s mletým masem a sýrem
Quesadilla s mletým masem je další neméně chutnou verzí tohoto pokrmu. V tomto případě můžete použít jakýkoli druh mletého masa. Vhodné je kuřecí i vepřové nebo hovězí maso. Aby vaše quesadilly nevyschly, musí být maso ochuceno rajčatovou omáčkou. Vaření tohoto pokrmu nebude trvat dlouho; takový předkrm bude sloužit jako skvělá volba pro velkou společnost.
Složení:
- Kukuřičná mouka - 2 lžíce (na chleba)
- Pšeničná mouka - 1/2 lžíce. (na chleba)
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce (na chleba)
- Voda - 250 ml (na dort)
- Sůl - 1 lžička (na chleba)
- Mleté maso - 500 g (na plnění)
- Olivový olej - 1 lžička (Pro plnění)
- Cibule cibule - 1 ks. (Pro plnění)
- Mrkev - 2 ks. (Pro plnění)
- Česnek - 5 stroužků (na plnění)
- Tvrdý sýr - 400 g (na plnění)
- Rajčata - 6 ks. (na omáčku)
- Sůl - 1/2 lžičky (na omáčku)
- Mletý černý pepř - 1/2 lžičky (na omáčku)
- Provensálské bylinky - podle chuti (na omáčku)
Jak připravit quesadillu s mletým masem a sýrem krok za krokem:
- Nejprve musíte upéct tortilly. Smíchejte obě mouky a přidejte sůl. Vezměte 250 ml teplé vody a nalijte rostlinný olej. Dobře promíchejte. Nalijte do mouky tenkým proudem. Uhněteme těsto. Poté těsto nechte 30-40 minut na teplém místě.
- Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Nastrouhejte česnek a mrkev na jemném struhadle. Smažte na pár kapkách olivového oleje. Přendejte do samostatné mísy.
- Do pánve přidejte olivový olej a orestujte mleté maso do změknutí. Několik minut před vařením přidejte již smaženou cibuli, česnek a mrkev. Dobře promíchejte.
- Rajčata nakrájíme na malé kostičky. Přendejte do mísy mixéru. Přidejte vše koření a šlehejte, dokud nebude hladké a hladké. Přidejte do pánve a dále vařte. Omáčka by se měla dobře vstřebat. To bude trvat asi 10 minut.
- Mezitím rozdělte těsto na 6-8 kusů. Každý z nich rozválíme na tenko. Smažte v palačinkové pánvi z každé strany několik minut. Na smažení nepoužívejte olej.
- Hotové koláče položte na pracovní plochu. Přeneste náplň do každého z nich. Navrch posypeme sýrem a přeložíme na polovinu. Podávejte horké.
Je důležité vědět! Tyto quesadilly si můžete vzít s sebou na cesty. Aby byly déle teplé a zůstaly v teple, zabalte je do fólie.
Quesadillas s hovězím masem a guacamole omáčkou
Quesadilla s hovězím masem je poměrně jednoduché na přípravu, ale neuvěřitelně chutné jídlo. Jemné mleté hovězí maso v kombinaci s neobvyklou lahodnou chutí guacamole omáčky je přesně tím jídlem, kterým můžete překvapit svoji rodinu a přátele.
Složení:
- Kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce (na chleba)
- Pšeničná mouka - 1/4 lžíce. (na chleba)
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce (na chleba)
- Voda - 1/2 polévkové lžíce (na chleba)
- Prášek do pečiva - 1/4 lžičky (na chleba)
- Mleté hovězí maso - 400 g (na plnění)
- Olivový olej - 1 polévková lžíce (Pro plnění)
- Cibule cibule - 1 ks. (Pro plnění)
- Suché červené víno - 1/4 polévkové lžíce (Pro plnění)
- Sůl podle chuti (na plnění)
- Mletý černý pepř - podle chuti (k plnění)
- Tvrdý sýr - 400 g (na plnění)
- Avokádo - 1 ks. (na omáčku)
- Rajčata - 150 g (na omáčku)
- Červená chilli paprička - 5 g (na omáčku)
- Česnek - 3 stroužky (na omáčku)
- Sůl podle chuti (na omáčku)
Jak připravit hovězí quesadillu s guacamole omáčkou krok za krokem:
- Nejprve musíte připravit tortilly. Smícháme pšeničnou a kukuřičnou mouku. Přidat sůl. Shromáždíme půl sklenice teplé vařené vody a přidáme rostlinný olej. Dobře promíchejte a přidejte trochu do mouky. Přidejte prášek do pečiva - dodá těstu vločkovitost. Uhněteme těsto. Necháme hodinu na teplém místě.
- Mezitím přejdeme k přípravě náplně. Avokádo a rajčata nakrájíme na malé kostičky. Vložte do misky mixéru, přidejte petrželku a koření. Šlehejte do hladka. Díky této kombinaci přísad bude omáčka docela pikantní, ale zároveň bude mít sladké tóny. Přeneste omáčku do misky. Zakryjte potravinovou fólií a nechte 15 minut v chladničce.
- Dále musíte připravit náplň. Cibuli nakrájíme na malé kousky. Smažte na olivovém oleji.
- Dále orestujte mleté maso. Nalijte do něj víno a vše promíchejte. Dobře osolte a opepřete. Necháme na mírném ohni dusit 40 minut.
- Mezitím utřete sýr na nejmenším struhadle.
- Těsto rozdělíme na 4 části. Rozválejte ho ve formě koláčů. Smažte na pánvi na palačinky z obou stran doměkka.
- Hotové koláče rozprostřeme na pracovní plochu. Navrch dáme náplň a naplníme omáčkou. Přeložíme na polovinu a podáváme.
